なでしこの花ちりかたになりにけりわがまつ秋ぞ近くなるらし
―後撰和歌集
葉月二十一日
由美ママは、
今月二度目の
【トロワフレーシュ銀座 TROIS FLECHES】 http://www.trois-fleches.com/ へ！
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*明けぬれば暮るるものとは知りながらなほ恨めしきあさぼらけかな【銀座トロワフレーシュ】佐呂間牛ヒレ （2019年8月20日号）
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北海道産ムラサキウニとトウモロコシのカクテル！
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ポタージュ パリ・ソワール キャビア添え！
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自然薯の麦とろ風カクテル コンソメジュレとキャビア添え！
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房州産活鮑の炭火焼き 鮑エッセンスのソースと肝ソース！
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北海道産サロマ和牛のヒレ肉＆大分県産一頭経産豊後牛のヒレ肉！
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デザートは、
自家製シュークリームと岩手中洞牧場ジャージー牛乳のアイスクリーム！
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この夜は、
北海道よりオホーツク佐呂間町の「サロマ和牛」フィレと、
大分より「豊後牛」の二種のフィレを食べ比べました！
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【トロワフレーシュ】Trois fleches
東京都中央区銀座8-2-8
銀座高本ビル2F
営業時間 pm17:00～22:00
TEL 03-3572-0003
シェフ 橋山 崇
代表 森地克行
http://www.trois-fleches.com/
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