ずわいがに甲羅に酒よさらによし
霜月二十日
由美ママは
『(株)中尾アルミ製作所』http://www.nakao-alumi.jp/
中尾義明社長のお招きで、
【Nabeno-Ism ナベノ-イズム東京】http://nabeno-ism.tokyo/
渡辺雄一郎シェフと共に
贔屓の【日本橋ゆかり】http://nihonbashi-yukari.com/
へ行きました
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*ふしまちの月はつかにさしいでたる心もとなしや『由美バースデー』初日【日本橋ゆかり】浅香山親方と！ https://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12318855604.html （2017年10月12日号）
【日本橋ゆかり】玄関前で
渡辺雄一郎シェフ＆野永喜三夫三代目若主人＆伊藤由美ママhttp://yumi-ito.com/
＆中尾義明氏
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この夜は
渡辺シェフの“二年連続”ミシュラン
星獲得と、
野永喜三夫三代目の『東京都優秀技能者（東京マイスター）知事賞』
“最年少”受賞をお祝い会でした
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*浅草の五重の塔に暮れそめて三日月低し駒形の上に【ナベノイズム東京】渡辺雄一郎氏＆師井研氏との夜！ https://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12320848044.html （2017年10月19日号）
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さて、
この夜は
先ず、
前菜「中尾雪平鍋祝い盛り」から
（東京モッツァレラ茶碗蒸、新イクラ醤油漬け、鳥肝松風、東京銀杏クワイ、蓮根ンチップス、柿の白和え）
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シャンパンは
由美ママが
二年前
フランスの芸術文化勲章“ダム・オフィシエ（女性将校）”
を受勲した
極上プレステージシャンパーニュ『キュヴェ・ルイーズ ポメリー』
http://www.vranken-japan.co.jp/Brand/POMMERY/POMMERY_cuveelouise.html
で乾杯
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*第6回【シャンパーニュ騎士団】叙任式典で由美ママが女性経営者初のダム・オフィシエを受勲しました！ （2015年11月29日号）
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お椀かわりは、
甘鯛の蕪蒸しで京都伝統野菜生産者“田鶴さん”の聖護院蕪
を使用
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お刺身は
明石の天然鯛、大トロ、アオリイカ焼き目、車海老、穴子湯引き
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ここで
兵庫県香住より直送のズワイガニ
が登場
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甲羅焼き
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さらに
幻の黒毛和牛
東通牛のイチボの登場
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東通牛のローストイチボ“中尾フライパン”の朴葉包み仕上げ
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そして
〆のご飯は
“めでたい”甘鯛
兜の釜飯
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この夜
由美ママらは
日本海の冷たい海から獲れた
香住のズワイガニの甘みを味わいながら、
江戸と京の食材が見事に調和する
“ゆかり”流メニューを味わったひとときでした
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*ずわいがに冷たき海の甘さ哉【日本橋ゆかり】野永喜三夫氏と兵庫県香住ズワイガニ＆但馬牛モモ肉の宴！ http://ameblo.jp/ginzayumimama/entry-12228576742.html （2016年12月18日号）
渡辺シェフ“二年連続”星獲得おめでとうございました
また
若主人も『東京都優秀技能者（東京マイスター）知事賞』http://www.nihonbashi-yukari.com/mt/archives/2017/10/2017.html
“最年少”受賞おめでとうございました
【日本橋ゆかり】
東京都中央区日本橋3-2-14
03-3271-3436
http://www.nihonbashi-yukari.com/
http://r.gnavi.co.jp/g322600/
三代目若主人・野永喜三夫
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