花の色に染めし袂の惜しければ
衣かへうき今日（けふ）にもある哉
―源重之
真夏日が続く今週ですが、
いよいよ
“衣更え”の季節を迎えました
【銀座くらぶ由美】www.yumi-ito.com では
掲出歌のごとく
春の花の形見として桜色に染めた袂が惜しいので、
衣更えをしたくない今日この頃・・・と
そんな
“絹の重み”との別れが切ない思いですが、
でも
この蒸し暑さ中では、
一日も早い
“単衣”が待ち遠しいばかりですね・・・
【銀座クラブ由美】袷の着物で伊藤由美ママwww.yumi-ito.com
＆キリンズ
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さて、
この夜は
そんな蒸し暑さに耐えながら
“絹ズレ”の音をたて
８丁目“銀座ナイン”http://www.ginza9.com/
贔屓の和食処【そうかわ】へと出かけました
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*松茸やころも包んで香り揚げ！秋の味覚満載の板前割烹【銀座そうかわ】岩手産早松茸と鱧と時鮭の夕餉！ （2013年9月12日号）
先ず
お通し三品
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生湯葉餡かけ
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コシアブラや筍
など春山菜の天ぷら
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*蓼科よりコシアブラの香包み揚げ！蓼科の山菜と琵琶湖の湖鮎の天麩羅【銀座天富良 大坪】大坪弘ご主人 （2014年5月11日号）
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塩水ウニ
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下関のふぐ
ブツ
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*ふぐ桜藤にツツジや夏が来ぬ！今シーズンラストふぐ！下関フグ尽くしの夜【大阪北新地ふぐふじ田】の夜 （2014年5月14日号他）
*鯤の字に吉祥願い飛ぶ鵬となれ！【赤坂津やま】島根隠岐の松葉ガニ＆下関のフグ！鈴木純子若女将との夜 （2014年1月18日号）
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白魚のお椀
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活アワビ
の塩水漬けブツ切り
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キンキの煮つけ
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*温まる具たくさんの椀沢煮哉！二度目の【赤坂津やま】幻の名店「銀座さわき」の流れを汲む沢煮椀の旨味 （2013年12月13日号）
**今年米名残の鮎とゆかり酒で！土鍋で炊かれた栃尾コシヒカリ新米と佐賀牛焼きしゃぶ！【日本橋ゆかり】 （2013年10月31日号）
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そして
〆のご飯は
日本料理【そうかわ】名物
鯛
の土鍋炊き込みご飯が登場
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*花終わる藤若葉風ゆるやかに！純血但馬牛石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ【銀座ステーキ冨永】の夜 （2014年5月21日号他）
*寒鰤の照りに金柑春を知る！【日本橋ゆかり】明石の鯛兜土鍋炊き！如月膳と早春の旬魚旬菜を味わった夜 （2014年2月12日号）
*盆に盛る赤色黄色秋の膳！由美ママ誕生日祝い明石の鯛飯と佐賀牛の宴【日本橋ゆかり】の神無月の献立！ （2012年10月18日号）
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再び
由美ママ＆キリンズ
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由美ママらの
“衣替え”を待つ夕餉は
大胆で大ぶりな盛り付けが
大人気の板前料理【そうかわ】にて
初夏の旬魚をたっぷりと味わったひとときでした
板前料理【そうかわ】
東京都中央区銀座8-7-先
銀座ナイン二号館B1
0335716944
鯛飯コース 10000円～
ふぐコース15000円～
おまかせコース15000円～
店主 宗川照明（要予約）