薫風や 毘沙門天路地 粋な味
今週
初夏のある宵
由美ママは
神楽坂“毘沙門天”裏の路地を入り
割烹【石かわ】http://kagurazaka-ishikawa.co.jp/info/
へと出かけました
【神楽坂 石かわ】石川秀樹ご主人＆伊藤由美ママwww.yumi-ito.com &安田美佐子さん
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*菖蒲活け鎧兜や夏に入る！ミシュラン二つ星獲得！日本料理の名店【銀座福樹】小野寺克弘氏の美味三昧 （2013年5月12日号）
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この
割烹料理の醍醐味を思い知らされる
【神楽坂 石かわ】は
老舗や名店が点在する神楽坂で、
2003年に暖簾を掲げて以来
今もっとも勢いのある
日本料理店とされていますが
毎日
築地ほか
全国各地の生産者から直送される
最高の食材を用いた献立は、
真摯に本物の美味しさを追及し
“旬”を映したコース料理として味わえます
また
日本料理の基本を忠実に守りながらも
創意工夫を怠らず、
それでいても尚
日本料理の醍醐味を感じさせてくれる美味は、
思いがけない感動をもたらしてくれます
【神楽坂 石かわ】玄関
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1階カウンター
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掛け軸
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個室
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そんな
割烹料理の“醍醐味”を
存分に味わえる究極の一品は
先ず
鹿児島産鯵の酢〆 海苔酢和え
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由美ママは苦手ですが
鼈
と蓮根のかき揚げ
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由美ママは鼈を特別に桜エビ
にチェンジ
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アマダイと筍
のお椀
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三重アオリイカ
と淡路の鯛
のお造り
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淡路の蒸しアワビ
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イチジク
と椎茸
生ゴマ和え
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鹿児島牛
のしゃぶしゃぶ小鍋仕立て
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*春暮るる躑躅の庭や盛りなり！クラブ由美30周年桜の記念プレート南青山【マノワールディノ】暮春の夜 （2013年4月24日号他）
*ひとごゑのさざなみぬける秋彼岸！銀座【トロワフレーシュ】鹿児島野崎牛＆山形牛ヒレ炭焼き三昧の夕餉 （2012年9月26日号他）
*杉本彩さんと秋の夜を彩る宴“由美誕生日最終日”【シェイノ】スペシャルケーキと鹿児島牛の肉食獣の宴 （2011年10月18日号他）
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そして
〆のご飯はズワイガニ
の炊き込みご飯
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由美ママらは
2009年より
ミシュラン三ツ星
獲得の
この超人気店
【神楽坂 石かわ】にて
“割烹”の醍醐味を
たっぷり堪能できましたが
次回は
真夏の旬魚旬菜を味わいたく
神楽坂を後にしました
【神楽坂 石かわ】
東京都新宿区神楽坂5-37
高村ビル1F
03-5225-0173
店主 石川秀樹