冷凍しちゃえ☆木綿豆腐とか牛肉とか

「あらまっ　半額だわ」

高級チーズの半額値下げは、賞味期限ぎりぎりまでチルドで保存してから、冷凍庫へ。

別に冷凍したからといって、味が落ちるわけじゃないから

高級ブリーチーズや、青カビ系チーズは、必ず半額の品物を買う

今日この頃。

きっぷがいいねっ！　イトーヨーカドーさま❤

ただ、いつでも入手できるわけじゃないから、運よく巡り会えれば、即購入！

「冷凍しちゃえば？」

って買うのはチーズの他には、高級牛肉に、お豆腐。

お豆腐は、凍み豆腐にするためです☆

お豆腐を冷凍して、凍み豆腐を作ったこと、ありませんか？

以前は、ちょっとだけなのに、どうしても消費できなくて冷凍。

ということで、出来ていた凍み豆腐ですが、

水気を切って冷凍していたから、解凍したときに、なんかちょっとぼそぼそしていて

料理しても、ちょっとね、といった具合でした。

がっ！

ある日。

ヨーカドーさまの、きっぷのいい半額値下げの、おいしい木綿豆腐に出会って

でも、消費期限内には使わないから、そのまんま冷凍庫に入れておき、何日か後で解凍して、炒り豆腐にしてみたら、いつもより、ふっくらとしているじゃないですか！

そういえば、筍も、春、茹で汁といっしょに冷凍したら、解凍しても、ガシガシしなくて、とてもいい感じだったことを思い出しました。

で、その日以来、パックごと冷凍。

豆腐ハンバーグにしても、炒り豆腐にしても

余分な水気が調理中、出てこないから、便利です。

レシピ紹介ですよ。

「自家製☆凍み豆腐の炒り豆腐」

たっぷり入れた玉ねぎとえのき茸、グリーンピースが、やさしい味。

物足りなければ、お肉を加えてみたり、柚子胡椒加えたり

そこんところは、どうぞ、お好みで。

作り方です。→　http://cookpad.com/recipe/1602809

次のレシピは

「牛肉と牛蒡のしぐれ煮」

半額だからこその、レシピですね！

牛蒡と牛肉ってよく合うんですよ。

小間切や、切落しで充分です。

詳しいレシピです→　http://cookpad.com/recipe/1607320

ちりめんじゃこのレシピも、クックパッドに載せました。

よかったら、こちらもどうぞ。→　http://cookpad.com/recipe/1604460

ほんとうに、ありがたや。

ヨーカドーさまさま❤

チョコレートのいい匂い と マロンケーキ

チョコレートコスモスが、咲いた。

ほんとうに、チョコレートのいい匂いがするんだから、びっくり。

色も、艶々の出来たばかりのチョコレートの色。

「この花、チョコレートのいい匂いするよ。お顔近づけてごらん」

「わっ　ほんとうだ。　ちょこれーと　の　においする！

　おうちにもってかえって、ママを　びっくりさせるの 」

お花を一輪、うれしそうに小さな手に握った孫娘を

自転車の前に乗せて、送り届ける。

私が４、５才だったころの思い出。

父の、大きな自転車の後ろに乗せてもらうのが、好きだったな。

ゆっくり、ゆっくり、変わっていく景色と、父の広い背中を

今でも、想い出すことができる。

半世紀以上も前の記憶。

だから

ゆっくり、ゆっくり。

自転車を漕ぐ。

チョコレートコスモスを、飾って　

「マロンケーキ」　は、いかがですか？

「マロンクリーム＋卵＋米粉のマロンケーキ」

甘～くて、悩殺されそうな

フランスのマロンクリームを使って焼いたスポンジケーキです。

といっても、まさか、マロンクリームは、そのまま食すわけじゃないから

悩殺されそうな甘さで、いいわけで........

アンジェリーナのモンブランも、悩殺されそうな甘さが

至福の味なわけで........

卵と粉とマロンクリームだけで焼く、カステラみたいなケーキ。

砂糖は加えません。十分にマロンクリームが甘いのでね。

仕上げにココアパウダーと粉糖でお化粧してあげます。

おいしいカフェを淹れてどうぞ。

いやいや、お抹茶でも、合いますよ。

レシピは、クックパッドでどうぞ。　→　http://cookpad.com/recipe/1601166

十月に五十回忌を終えた、父の写真に

チョコレートコスモスを供える。

まだ若い父が、微笑んでいる。

「ほろほろ」 と 〆のごはん

秋の、色づく自然が見たくなって

埼玉・茨城の県境を散策しに行った。

ハゼ、ナナカマド。

稲刈りの後の田んぼ。

産直店で、ハト麦茶、もちきび、大根の糠漬けを買った。

驚くほど安い。

といっても、大根の糠漬けは、あまり、お漬物を食べない我が家には、いらなかったかな。

おいしいけれど。

そこで。

「ほろほろ」　を作ることにした。

十年前、岩手で出会った、料理です。

五月。

八百屋さんに　「うこぎ」　が並び始めると、作るのが　「うこぎのほろほろ」

うこぎを茹でて細かく刻み、同じく刻んだ鬼ぐるみと、味噌漬け大根を合わせた料理。

昔、南部藩のお侍に差し上げたところ　「ほろほろ」と膝にこぼれたからだという。

ありふれた素材を、こうして丁寧に刻むことから生まれる

「やさしさ」の料理。

うこぎの代わりに、根三つ葉かセリを使う。

そして、味噌漬け大根の代わりに、糠漬け大根を。

鬼ぐるみじゃなくて、普通のクルミを合わせて。

「三つ葉・クルミ・大根の糠漬で　『ほろほろ』　」

レシピは、右クリックしてください。　→　　http://cookpad.com/recipe/1597587

もひとつ、レシピの紹介です。

これまた、もう十五年前、知人宅での、酒の後の〆ご飯に出されたごはんです。

「ちりめんじゃこ・油揚げで大根おろしごはん」

料理教室でも、何度も取り上げているレシピです。

煮切り酒と醤油を合わせたタレの代わりに、スダチ、醤油で簡単にしました。

レシピです。→　http://cookpad.com/recipe/1597184

昔のレシピ、どんどん簡単にしています。

これも　「断捨離」？　

やかんで沸かした、ハト麦茶を、いただきながら

すっかり早くなった日暮れに

連なる、オレンジ色の街灯を、ぼんやり見下ろす。

このごろ、なんか、友だちとの会話で、よく出る言葉は　「断捨離」　に　「老前整理」

秋、深まりますね。