富士山の天然きのこ 第5弾!!!

Ciao!! チプレッソです

台風がいなくなってから、急に秋めいてきましたね

皆様は、秋を感じる食材を何か召し上がりましたか

召し上がった方も、そうでない方もガットネーロにいらっしゃれば

秋を満喫できる食材がいっぱいです!!!

それでは、今回も「きのこ特集」をお送りします

まずは、花猪口（はないぐち）です。

表面のトロッとした感じが伝わりますか

スープに最高です

お次は

箒茸（ほうきたけ）です。

今回はホウキの部分が小さく、まるでカリフラワーのようです

珊瑚礁にも見えますね…　いやいや鱈子が付いているようにも見えます

そして

大栂茸（おおつがたけ）です。

味・食感とも良く、オールマイティな奴です

お次は、初登場!!

達磨（だるま）しめじです。

傘は開かず、その姿はまるでダルマのようにどっしり

でもちょっとキュートな可愛いキノコ君です

炭火で焼くと、旨みがより凝縮されて…　もぉ～たまりません

「香り松茸、味しめじ」とよく言われますが、まさにその通り

天然のしめじを一度食べてしまったら、きっと今まで食べてきた

ものはなんだったんだろうと思うことでしょう

そして、こちらも新登場!!

偽油（にせあぶら）しめじです。

「にせ」と名前に付くと、なんだか印象が悪いのですが

それを見事に裏切ってくれる美味しいです!!

そして今回のメインです。

別の角度からみると、

こんな感じです。

こちらは、赤樅茸（あかもみたけ）です。

色鮮やかで綺麗なので、ちょっと毒がありそうですが

ソテーやフリット、パスタのソースやリゾットなど

なんでも美味しくしてしまう優れものです

これから晩秋にかけて登場するそうです

そして集合写真です

今回は、こんな感じです(*^▽^*)

また次回をお楽しみに!!!

富士山の天然きのこ 第4弾!!!

Ciao!! チプレッソです

皆様、いかがお過ごしですか？

先日はものすごい台風でしたが大丈夫でしたか？

富士山の方も結構大変だったようですが

きのこ達は元気に届いております

それでは今回のきのこ達を、ご紹介しま～す

まずは、箒茸（ほうきたけ）です。

先日よりもサイズアップしてきております

そして、

正源寺（しょうげんじ）。

ご覧いただけますでしょうか？

ガットネーロのロゴの上、きのこの石附の部分に

小さな白い虫が付いております

これが、通称きのこ虫です　きのこが大好きなグルメな奴です

土や汚れと共に、この虫も丁寧に取り除いて調理します

お次は、

このツヤ　この色合いは…　じゃが芋

ではなく、大樅茸（おおもみたけ）です

それにしてもそっくりですね

そして、こちらは

大栂茸（おおつがたけ）。

癖がなく、シャキシャキとした美味しいきのこです

炭火で焼くと、もうたまりません

そして今回が初登場!!!

ツバアブラシメジです（漢字は調べておきます…）

ツバの部分が油を塗ったように艶があることから、この名がついたようです

以上

今回はこのようなラインナップです。

天候が不安定で大変な時に、貴重なきのこを送っていただき

柏木さん、ありがとうございました

またよろしくお願いします　

食欲の秋 到来！！

ど～も～～～～！　港区のザンブロッタです！

最近、暑い日が続いていましたが、皆様どうおすごしでしょうか？天候も台風が接近しているみたいで・・・・

何だかおかしな日が続いてますね～

そんな日は・・・・

やっぱり　キノコ　ですかね～

これ、先日届いた天然茸達の　手打ちパスタ　タリアテッレです　　BUONO

これからが旬の食材を色々ご用意してお待ちしてますよ～～～

ちなみに・・・

今が旬の無花果にパルマ産の生ハムそして、国産山羊チーズのムースを合わせてみました

相性が抜群です

是非　遊びにいらしてくださ～～い