こんにちは、

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日々の献立を綴っています。

よろしければ立ち寄っていってください。

 

きょうは七夕、そして二十四節季の小暑です。

立秋まで残りひと月の節目です。当地は風の弱い

薄曇り、海は気色悪いほどのベタ凪です。湿り気

が滞留して目元に汗を滲ませてのライディング…

 

 

でした。先日の妻主導によるオーガニックヴィー

ガンランチが想像を遥かに下回ったので肉欲が

高まっていました。そこで訪ねたいつもの牛たん

ランチです。注文はいつも同じです。この店…

 

飾り包丁が入り柔らかいのですがレア過ぎてカリ

っとサクッと感が楽しめないのが唯一の不満です。

とは言え味は良くCPも高いので贔屓にしています。

ご飯大盛りにしてもとろろが飲み物に余るというw

 

 

献立

青椒肉絲

 地場産ピーマン 宮崎県産カラーピーマン

 袋水煮細切筍 生姜焼き用豚肉 (カナダ産)

豆腐と若布の味噌汁

つや姫のご飯 (山形県産)

 

地場産の緑の濃いピーマンをひと目惚れまし

た。封を切らずとも苦い香りが漂います。緑だ

けでは彩りに欠けるのでカラーピーマンも併せ

ます。ビジュアルは完璧と思うことにします。

 

購入してしまったからには調理に移ります。私は

青椒肉絲に拘りがありまして、極細にカットしない

と気が済まないのです。うわーめんどくせー、と

今回は思いません。上物のピーマンですので。

 

 

お付き合いくださりありがとうございます。

能登半島の災害に心よりお見舞い申し上げます。

復興が進みますよう願っております。

 

 

 

 

 

 

 

 

※個人的な記録です。

6日夜~7日深夜に震度4が三回、5弱が一回

こんな頻度では気が狂いますよ

 

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土用の丑に向けてそわそわする時季です。今夏

は二度丑があります。19と31です。一の丑に殺到

すると推察するので、縁起を担ぐ向きには二の丑

をお勧めします。鰻には只の受難の日ですが。

 

ニホンウナギは東アジアに広く分布しています。

それらの国が連携して乱獲しないとの(くち)約束

がされています。日本の機関が養殖法を見出し

たとは言え確立される時期は不透明のままです。

 

市場に出回った鰻さんの命は救えないものの、

資源保護の為に働きかけるのは有効なことです。

この先数十年以内に資源枯渇しないとは言い切

れません。天然成魚は直ちに禁漁すべきです。

 

 

献立

海ぶどう丼

 つや姫のご飯 (山形県産) とびこ

松茸の味お吸い物 (永谷園) 鱧出汁

鱧落とし 自家製梅肉 さやいんげん

茄子の焼き浸し 

モロヘイヤのお浸し (鎌倉市産) 白だし

 

 

 

 

鱧は見かけると手に取ってしまいます。梅雨

の水を飲んで育つと言われる走り~旬の美食

です。松茸が出始めると名残りとなり、このふ

たつを併せた土瓶蒸しはまさに秋の贅です。

 

 

 

 

梅干しは自家製です。2020年の梅仕事を人生

最後と区切りをつけました。こうして稀に楽し

む代物です。私は塩20%で漬けているので50

年を経ても問題無し。妻へ形見に遺します。

 

 

 

 

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※個人的な記録です。

十島村で14:01と14:07に震度5強

悪石・小宝両島から避難民団二便出発

全島避難は喫緊の課題

 

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トカラ列島の群発地震は予断を許さぬ状況です。

今朝は震度5強に見舞われたと知り、悪石島に暮

らす人々の心中をおもんぱかります。一部島民が

島を離れて鹿児島市に避難したとも知りました。

 

地震活動がどのように推移していくのかまったく

分かりませんが、全島避難の政治的判断が必要

になるかもしれません。それにしても国内他地域

での地震が減少傾向なのがとても不気味です。

 

 

献立

長崎風豆乳ちゃんぽん

 G系極太麺 袋野菜 さやいんげん 剥き海老 

 蒲鉾 竹輪 豚小間肉 豆乳 汁コンク

 

PBの中華生麺が全て欠品していたのでG系極

太麵で妥協しました。ワシワシ系は不向きなの

ですが茹でと蒸らしを時間を調整して対処しまし

た。冷凍混合海鮮は縮むので避けています。

 

 

リンガーハットや他の長崎ちゃんぽんを標榜す

る店ではさやいんげんが含まれるので、彩りに

足してみました。また長崎県には揚げ蒲鉾文化

があるので竹輪で代用。紅白蒲鉾は彩りです。

 

 

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※無駄に長いです。飛ばしてください。

 

ランチの意向伺いに「何でもいいよ」と返すと妻は

「行きたい店があるの」と情報をよこしました。

ヴィーガンの店か…野菜は好きだけど不安だな。

という予感は残念なことに的中してしまいました。

 

私自身は薄味派です。世間の多くの人達に「味が

しない」と言わしめる自信があります。その私が

「味がしない」と感じたのなら一大事です。出汁も

塩も淡くてまとまりがありません。只の野菜です。

 

妻は私の無反応に感づいたようで過剰にやさしく

帰ろう主導権を表して来ました。うん、申し訳ない

けど冷房の効かない室内の暑さにやられて鼻血

も出ちゃったしそういうことでお願いします。

 

帰りの電車は混雑していました。この沿線は観

光地でもあるのでC国語が飛び交っていました。

こやつ等が本当に距離ナシなのです。故意かと

疑う程体が触れても無反応です。voteの無い…

 

国で反発したのが天安門事件ならば、voteの無

い国で暴徒化された国民を送り込むのがあの国の

やり方です。早急に日本版ESTAを導入して奴等

から入国税をむしり取ってもらいたいものです。

 

 

献立

ざる蕎麦

 乾へぎそば 刻み茗荷

鶏肉つゆ

 がら汁 鶏もも肉切り落とし 砂糖 醤油

 

ロティサリーチキンの骨を煮出しました。

見事に煮凝ったコラーゲンを摂ります。それだけ

では寂しいので切り落とし肉も織り込みます。山

形県の肉そばスタイルです。推察するに妻は…

 

 

ランチの免罪符として蕎麦を提案したのでしょう。

言質を取ったもののへぎそばは好むようなので

用意して優しさに応えます。以前はタコライスを

簡単なものと言い放ったので学習が見られます。

 

 

 

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先般の投稿からトカラ列島の群発地震について

注視していましたが、今日16:13に震度6弱を観

測したと聞き現地に暮らす人々に思いを致しまし

た。皆様ご無事とのことで安堵しています。

 

東日本大震災のとき東京は5強でした。それでも

いよいよ私も死ぬのかと覚悟したほどです。なら

ば6弱とはトラウマ級でしょう。予断を許さない状

況を心よりお見舞い申し上げます。

 

また07/05の大災難を警戒する皆様には冷静な

行動をされますようお願い申し上げます。たつき

先生の著作に目を通した者としては不安を煽るよ

うな発言は慎んでいただきたいと存じます。

 

 

献立

海ぶどう丼

 とびこ つや姫のご飯 (山形県産)

鰹と春菊の海苔和え

 かつお冊 生春菊 揉み海苔 白だし

大根とお揚げの味噌汁

 

 

海ぶどうは常温保存品です。概ね20~25℃が

適しているようです。なので冷える季節は流通

しません。ここ数年はコストコにて大きなパック

を購入しています。コストパフォーマンス高し。

 

 

淡水で洗い置くと萎えるので注意が必要です。海

水をまとわせて出荷される事で鮮度が保たれてい

ます。私は気にならないのでそのままご飯に載せ

て食べています。すると塩気が丁度良いのです。

 

 

鰹と春菊は以前書き留めた「しなの」のアレンジ

版です。しゅんぎく なまりぶし のり でしなの。

或る公共の宿の食事に供された品です。推察す

るに朝食の海苔の再利用レシピかと思います。

 

 

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