こんにちは、
あるいははじめまして。
日々の戯言を綴っています。
よろしければ立ち寄っていってください。
現れるようになったのは暮です。二週おきくら
いの間隔で鼻の奥に違和を覚えて盛大に鼻
をかむと、凝固した血が排出さるのです。良
からぬ病気かと不安になりユビーを頼ると…
乾燥鼻炎とのこと。だからと言って唇を閉じて
いても呼吸は通常どおりです。何が原因で毛
細血管から出血するのか意味分かりません。
チョコレートパイが想像以上に美味でした
お付き合いくださりありがとうございます。
能登半島の災害に心よりお見舞い申し上げます。
復興が進みますよう願っております。
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マリス・ヤンソンス指揮
バイエルン放送交響楽団
ドヴォルザーク 交響曲第９番 「新世界より」
於アムステルダム・コンセルトヘボウ
録音2019/03/22
たまたまYouTubeに勧められたので視聴したとこ
ろ、とんでもない名演でしたので記録しておきま
す。このドヴォ９、かなり遅い部類です。なのでと
ても繊細ですし、アンサンブルは極めて正確…。
団員ひとりひとりの技術の高さにも舌を巻きまし
。同じ音がまったくブレません。バイエルン放送
響とは日本のＮ響に相当する組織です。そにし
ては較べるのが気の毒に思えてきます。第…
四楽章最終盤、ヤンソンスは平手を挙げて音
のフェードアウトのタイミングまで指示待ちさせ
ているのを目にして「何たる指揮者か」と思いま
した。他の指揮者もしますがレベル違います。
この演奏は2019年の3月に行われました。しかし
ヤンソンスは同年12月に逝去しました。
今日は何も訊かれず牛丼を当てがわれたので、
それに甘んじました。汁を吸った米の価値とは？
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爪が欠けて困っています。ポケットやバッグに手
を入れると繊維に引っ掛かって更に進行します。
仕方無く窪みを揃えるべく歯を入れると、とんで
もない深爪となります。爪が欠ける原因は亜鉛…
不足だとか。子どもの頃から爪の根元の白い部
分が大きく、慢心していました。現在、親指以外で
は白い部位は後退しています。豚レバーや牡蠣
に含まれるのは知っていたものの、レバーなど…
最後に食べた機会を覚えていません。牡蠣は高
価により昨年より手に取にりません。また亜鉛が
欠乏すると味覚障害に陥るのもよく知られていま
す。食べロガーの私にはあってはならない事態…
です。調べてみるとナッツ類にも含まれるので、毎
日少しずつ食べるのも良さそうに思っています。
夕食はピビンパプを買って来てもらいました。
思っていたより甘く無くなかなかです。味変
コチュジャンは付いていなかったものの、キムチ
だけで十分辛さは堪能出来ます。
麦飯とは健康的なことです。
ピビン後
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先日泊まった旅館の単純硫黄泉と露天風呂を
とても気に入ったものの、食事には指摘したい
点が多々ありました。再訪したいと思いますし、
こちら様からの恩を仇で返したくありません。
そこで食べログにテキストは投稿せず、こうい
う形でブログに記事を残したいと思います。実
名を明かさない事で匿名性は保たれますし軋
轢を作らないひとつの方法と結論なのです。
◇家庭料理的八寸
・人参サラダ 人参 exvオイル 岩塩 ハーブ
しりしりに酷似するものの、それよりも切り口面が
鋭利に感じられて歯応えの楽しい品です。味付は
強いです。ハーブが香ります。
・小松菜胡麻和え
粗摺り白胡麻がおいしさに直結しています。淡い
塩気でも満足させる胡麻の旨味が秀逸です。
・刺身蒟蒻 生山葵
明らかに大量生産品ではありません。気泡を含
み手作りを意識する品です。厚切りは大雑把で
咀嚼が楽しくありません。安倍産の生山葵が香
ります。
・トマトコンポート
甘きに過ぎないのは有難いものです。この大きさ
を湯剥きするのは難儀でしょう。痛み入ります。
・小芋糖味絡め
皿では無く使い捨てカップという事は、器の洗浄に
ついて難を感じてらっしゃると想像します。ぎゅっと
詰まった小芋なのでもさもさとせず良い食感です。
◇柿と大根の膾
この組み合わせの妙は何年も前から認識していま
した。ただ個人的嗜好として甘きに過ぎました。柚
香だけで無く柚子果汁柑橘酸も欲しいところです。
◇独活と蛍烏賊のぬた わけぎ 柚子酢味噌
柚香が良くまとめています。わけぎのぬめりもお
いしさの一部です。季節の素材とは言え蛍烏賊
は別の河に思います。
◇鹿肉ローストサラダ
鹿肉 レタス 人参 アーリーレッド 胡麻ドレッシング
鹿から特別な旨さは感じられませんでした。そして
ドレッシングに因り朱に交わればの様相も感じま
す。鹿の醍醐味を感じられず食べ切れませんでし
た。御免なさい。
◇里芋コロッケカレー餡
人参 芽きゃべつ エリンギ 稚コーン カリフラワ
和風出汁カレー餡の一品です。蕎麦屋のカレ
ーを彷彿とさせます。とは言えとろみと味が強く
てもう少しやさしい味が良いかと感じました。
◇蕎麦搔き天ぷら
蕎麦屋風の出汁 大根おろし 海苔 糸唐辛子
完璧とは言えません。揚げても表層・内部とも柔
らかく、くにゃくにゃと食感が楽しくありません。そ
れでも海苔と糸唐辛子の相乗効果に因り香り立
つ逸品です。
◇天ぷら
人参 ぶなしめじ 菜花 椎茸 あまご稚魚 抹茶塩
人参は紅何某と案内を受けたものの失念しまし
た。揚げただけでは得られない柔らかさととろみ
を感じたので水煮判定しました。あまごは体側の
紅斑点から判断しました。稚魚なので丸ごといた
だきます。夏の稚鮎を彷彿とさせる逸品です。
◇猪鍋
猪肉 白菜 大根 人参 牛蒡 蒟蒻 春菊 豆腐 葱
味噌が強くて食傷しました。猪肉の脂が除かれ
て旨味に欠けます。外食での猪鍋については
これで四度連続で裏切られました。ポットの湯
を注せば解決したと今更気付いても後のまつり
です。
◇椀 梅にゅうめん
麩 三つ葉
蕎麦掻きに里芋と凌ぎを提供しながら更に炭水
化物の追い撃ちとはがっかりしました。こうして
満腹感を得ようとさせる設えには嫌悪を覚えま
す。不自然な鰹風味に疑念を覚えます。
◇香の物
すぐき 胡瓜糠漬け 割干し大根
漬かり過ぎない胡瓜は美味です。縮んでません。
◇水菓子 苺
新鮮を感じられませんでした。熟れないうちに収
穫して時機を待ったような他意を感じました。
総合☆２．６
今日は妻が夕食要らない、とのことで、
少し食べたかったけど断食です。
お付き合いくださりありがとうございます。
能登半島の災害に心よりお見舞い申し上げます。
復興が進みますよう願っております。
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近年、旭川市科学館サイパルを訪問した際、起
震台に乗りました。最大震度は5までしかない
事に不審をいだきました。私が小学生の時に体
験した、市消防局所有起震車は最大震度6で…
したので。なぜ6かと言うと、関東大震災ではひ
とつの震源から複数の震源が連鎖して揺れが
15分続いたと言われます。そしていつか再来す
る地震はこのくらい揺れると啓蒙していたの…
でしょう。科学館スタッフによると旭川では大し
て揺れなかったそうです。東京でさえ5強を観
測し、そのうえ横揺れ加速度が強く「これで死
ぬのか」と覚悟した程です。話は変わります。
統計上も大地震を経験していない旭川市は、
もしかしたら地震リスクが最も低い地域なの
かもしれません。楽観は出来ないのですが。
中国の大地震は内陸で発生していますので。
あの震災での誤った判断を、他山の石としてい
ま全ての国民は啓蒙し合い備えを共にするべ
きです。備蓄食料の融通、車での移動の乗り
合い、近隣シニアへの見守り、出来る事から。
犠牲になった方々に追悼の意を表します。
また未だ心の傷の癒えぬ人々の心中をお
察し申し上げます。さらにはすべての遺族
と被災者に明るい未来がありますように。
今日も断食します。
お付き合いくださりありがとうございます。
能登半島の災害に心よりお見舞い申し上げます。
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