胡蝶蘭はお高い

昨日は夜中暑くて何度も目が覚めてしまいました。寝る時は必ずクーラーを消したい人間でしたが、だんだんと暑さに負けて目覚めてしまう事が増えてきたので、暑い時は迷わずクーラーオン、タイマーオンで寝るようにしています。

たまにタイマーかけ忘れて、寒くて起きる事があります。

なので、やっぱり寝る時はクーラーをオフにしています。

みなさんはどんな夜をお過ごしですかおはようございます。

学習しない自分との小さな戦いを日々暗闇でしておりますこんにちは。

さて

さて

先日の事ですが、友人のお店が開店2周年を迎えたので、お祝いにお花を持っていくことにしました。

レストランなので胡蝶蘭がいいですよね。

いつものお花さんに行って、お祝い用にしてもらいました。

胡蝶蘭は、人生で初めて買いました

一本250,000vnd(1100円くらい)

なるほどぉ。お祝いの意味がわかった気がする

けど日本円で考えるとベトナムの胡蝶蘭は安い?

お久しぶりにランチもいただくことにしまして

ハンバーガーは、ランチセットのとレギュラーメニュー両方にしました。ボリュームが違いますから、お腹にあったサイズが食べたいですよね。

Wok(中華)も美味しいので、1セット。これはシェアです。

食べていたら、オーナーのBさんが今月のスペシャルメニュー シナモンロール焼きをオットコマエにサービスしてくれました

おぉ、とにかくデカい

デザートにシナモンロール焼きはうれしいけど、このサイズは半分さえ食べれきれなかったのでマンベー(お持ち帰り)にさせていただきました

あぁ、うまかったぁ。

2周年おめでとうございまぁす

Eddies New York Diner ☆

Eddie's - New York Deli and Diner

71 Thao Dien St., Dist 2, HCMC

明日もいい1日になりますように

ベトナムローカル 近所のおっちゃん

ベトナムの自転車のタイヤってホントに空気抜けていくのが早いし、すぐパンクする。

バイク天国なので、空気入れるおっちゃんやガソリンボトルに入れて売ってるおっちゃんや修理するおっちゃんが道端にいてくれるのはありがたいです。

で、また自転車がパンクしたので、家からいちばん近いおっちゃんとこへ行きました

以前パンク修理をお願いしてたおじいちゃんは、道の拡張のため、家が消えた。

左奥のハンモックがおっちゃんの寝床

穴を見つけて、教えてくれました。

表面を滑らかにしてみたけど、パンクした場所にシール貼れないので新しいチューブを調達してもらうことになりました。

待つこと5-6分、おっちゃんはバイクで帰ってきて、作業再開。

近所のこども達が集まってきた

タイヤの締め具合で、ブレーキ加減も変わるので丁寧にネジを合わせながら閉めるのです

バイクの空気を入れに来たお客さんも、やっぱり裸族

無事に修理終わりまして。

代金はチューブ代込み、チップも入れて160,000vnd(700円ちょい)。

強いチューブって何処かのお店で売ってるんかなぁ。

ひとまず、パンク治ってよかった

明日もいい1日になりますように

フーコックの生胡椒

同世代の友人がマラリアで症状が回復せずに亡くなりました。とても驚き悲しみました。

結婚して約1年くらい、経営している店も順調で拡張工事をしている最中のことでした。

ご冥福を　祈っています。

デングは日中に、マラリアは暗い時間に活発になるそうです。

最近は、コロナの影響でほぼ外出しなくなっていましたが、暑いこの国では外出時は忘れずに虫除けをつけないといけません。あらためて思いました。

さて…

さて…

お話は変わります。

最近、お手軽に生胡椒をスーパーで見かけるようになりました。

ベトナムのフーコックは胡椒の名産地です。

生が手に入るのはうれしいことですね。

お値段、100グラムで100円くらいです。

この小売パックがありがたいですね。

ベトナムのスーパーも便利になりました

早速開けてみましょう

ささっと洗っていきましょう

生で食ってみた。お、なんだこの食感。新感覚。

乾燥した胡椒よりも辛みは柔らかです。

ボイルしてみます

枝と果肉に分けました

半分は、胡椒の佃煮

パツンと弾ける感じが気に入りました

もう半分は、昆布締めにしてみます。

レストランとかでは枝付きのまんま調理してるのを見かけたことがありますが、なかなか食べにくいので、甘辛と塩味にして炒め物や白いご飯やお肉に乗っけたり、楽しんでおります

明日もいい1日になりますように

PUPPY & CESER

買い物に行ってレジで支払いする時、172,000vndだったら必ずと言っていいほどレジの人は「2,000vndありますか?」って聞いてきます。

端数を合わせたいレジの人、これベトナム日常あるあるのひとつです。

ずいぶん慣れましたが、あまり好きではありません。

ある日のこと、

いつものようにお金を払おうとしていたら、「50,000ドン札2枚を100,000ドン札に替えましょうか?」と話しかけてくる、両替を勧めてくるご丁寧なレジの人がいました、これってベトナム日常あるある進化バージョンなのでしょうか。

しかしながら…勝手に財布の中までのぞかないで…って思ってしまいます。そう思うのは私だけでしょうか、でしょうか、でしょうか⁈

さて

さて、

何の話でしたっけ。

そうです。アイスクリーム屋さんの話です。

ここの大好きなんです。

閉店せずに長くいてくれてるのでうれしいです

PUPPY & CESAR

35 Tong Huu Dinh, Thao Dien, Dist.2 HCMC

そうですね、マクドのソフトクリーム6回にここ1回の割合ってとこです。

陳列してないフレーバーも、奥にあるので遠慮なくメニュー見てオーダーできますよ

今日は、お久しぶりのブラックカラントとココナッツ

コーンもあります。

こちらはストロベリーとパッションフルーツのシャーベット攻め

こっそりとおかわり

抹茶もうまひ

明日もいい1日になりますように

ベトナムのハマグリと赤貝

昨日は父の日でしたね。今年はパジャマを送りました。毎年、珍しい焼酎を探してプレゼントしてましたが、今年は日本に一時帰国していないので、手渡しじゃなくて送ることにしました。

もう70手前やし、ポールスミスのちょっと派手なパジャマにしましたにひひ

完全にあのパジャマを着てるおとんの周りの人の反応見たさで選びましたぬふふ

さて

さて、

最近、ハマグリにハマってます。

ベトナムでは、ハマグリは手に入りやすい貝です。

正確にはハマグリの仲間 Nghêu (ゲウ)です。

自分で水槽から引き上げて買うスタイルではなく、真空パックのハマグリを見つけたので、ハマりにハマってます。

みそ汁、最高に美味いです。

長く水槽に入ってる貝は、身が痩せてることもあるけど、真空パックならそういう確率も低いかなと勝手に思ってます。

ハマグリにハマり始めて、違う貝にも興味が出てきました。

たぶん赤貝⁇ 赤貝に近い貝⁇

すっごい元気がいい

出汁はハマグリの方が絶対うまいなぁ

5時間くらい砂抜きしたけど、やっぱりまだ砂噛んでましたね

砂もエラも内臓も掃除して、酢漬けにすることにしました

思ってるより歯応えがあるので、隠し包丁しときます。

あぁ、これ無限にいけるやつや

疲れてるときの酢の物って、また格別に美味しく感じてしまいますよね

明日もいい1日になりますように

ぶりんぶりんのスジ肉

2年に1回か2回くらいやってしまいません?

ポケットにメモ書きを入れたまま洗濯をしてしまうやつ。

ジーパンにまとわりついた紙くずをガムテープでペタペタペタペタ…

裏表ひっくり返して洗ったから、紙くず被害は最小限やけれど…

地味にショック受けますよね

さて

さて、

牛すじはお好きですか？

はい、大好きです。冷凍庫にストックなくなることはありません。

お値段、グラムで言うと96円くらいです

今日のは、目のとこくり抜いたらマスクにできそうですね

さっさとボイルしませう

ん〜、デカい

しっかり洗います。

カットしませう

ネギと酒入れてボイルしませう

たまに圧力鍋も使いますが、今回はのんびり煮込みます

一回めのボイルが終わったら、一度洗ってからまたボイル

柔らかくなってきたら味付け

まずは、からしたっぷりで

うどんに入れたり、カレーに入れたり肉じゃがに入れたり

Phố Bo Gan Tai フォーボーガンタイ

お店で食べるときも、家で食べるときも、フォーはこれがいちばん好き

明日もいい1日になりますように

フォーの香辛料

今日6月15日で、ベトナムのコロナ新感染者ゼロが60日経過しました。うれしいことです

ホーチミンでは先週末からカラオケやバーの営業再開の許可が出ましたしね。

で、今朝、たまご割ったら2玉たまごでした。もうひとつ割ったら、また2玉たまごで、3個目は普通の1玉たまごでした。

なんか、うれしい朝でした

さて

さて

Pho フォーはお好きですか?

はい、好きです。

どちらかと言うと、サイゴン風よりハノイ風が好きです。

サイゴン風は、後乗せ香草がフォーと別皿でついてきて、ソースやチリやら自分で味変していく感じですよね。

ハノイ風は、ネギや玉ねぎがもうトッピングされてて店によっては生姜も入ってる。

そんな感じですかね。

先日見つけた一人前に小分けされたフォーの香辛料セット。こちらはサイゴン風↓

で、こちらがハノイ風↓

こうやって見ると、おもしろいですね。

八角はどっちも入ってるんですね

ちなみに、チキンフォーも使う香辛料って違うんですが、一人前香辛料セット、見つけました↓

あぁ、こりゃ知らなかった。

このDh Foodsのスパイスや香辛料は、よく買います。

チリパウダーは、一味の代わりに毎日うどんにかけてます

フォーの一人前香辛料セットは、ただ見つけておもしろいなぁと感心していただけで、同じ陳列にあった簡単な方を買いました

味の素のアジクイックシリーズ。

試してみたくなった

明日もいい1日になりますように

直売のドラゴンフルーツ

ベトナム南部のフルーツは雨季が始まると旬を迎えるものが増えますね。1年中食べれるイメージがあるけど、美味しい旬があるんですよね。

ドラゴンフルーツも5月から7月が旬です。

というわけで、道端で産地直送を直売するおっちゃんも増えるのです。

つい先日、黄色いドラゴンフルーツを見たところですが、今日は普通のドラゴンフルーツを見かけました

このちっこいスピーカーが売り子さん。

ずっと喋ったはります

Thành Long:ドラゴンフルーツ

Binh Thuan :ファンティエットのビントゥアン省

Bao: ?

Ngot: 甘い

10kvnd / 1kg

小ぶりなやつを2kg買いました。

2kgでも100円以下。

こりゃ激安や

最近、ホントに暑いのでトロピカルフルーツ食べて身体を冷やそう。うん、それがいい

ちなみにですがドラゴンフルーツはサボテン科🌵

外に出たついで。

せっかくなので昼メシも買って帰ろう

たまに食うパラパラごはんも好きなんです

今日はチキンの甘辛煮

道幅で買ったドラゴンフルーツ、甘かったです。やっぱり旬なのね。

明日もいい1日になりますように

黄色いドラゴンフルーツ

茹だるような暑さが続くホーチミンです。暑いというよりかは、熱い🥵

いよいよ雨季に入り、1日1度雨が降ってきます。

たまにえげつない音の雷や豪雨の日もあったりします。

さて

さて、

たまぁに行くスーパーマーケットに久々に行ったら、まずはじめに笑ってしまいました。

斬新なディスプレイ。思わず写真を撮ってしまいましたわ

あぁ、このリアルな感じ、好っきやわぁ

で、もひとつオモロいもん見つけました。

初めて見ましたわ。

黄色いドラゴンフルーツ

へぇ、黄色いの高いなぁ。ひとつ500~600gで200円くらい。

というか、赤いのも白いのもスーパーで買ったら高いのね…

ドラゴンフルーツは、ローカルマーケットで買う方が甘いし安いよ。ココでは買いたくないなぁ

で、関係ないけど最近ハマってる焼売

ザ•フライパンのフタはフライパン

うまいことできると願いながら開けてみる

できてるや〜んって毎回毎回言いながら、フライパンのフタを開けてます。

明日もいい1日になりますように

ケールを買ってみた

コロナ対策社会的隔離措置中、少し自分に変化が生まれました。それは緑色の野菜をよく食べるようになりました。誰かのためではなく、自ら緑の葉っぱの野菜を買う日がくるなんて‼︎

ある日、母のほうれん草のおひたしを懐かしく思い、作ったら、ハマってしまい、それから緑色の野菜を2回に1回の割合で買うようになりました。といっても1週間から10日に1回の買出しではありますが。

しかししかし、自分がほうれん草のおひたしにハマってるなんて友達が知ったら驚くだろうなぁ。ほんで褒められそう

で、緑繋がりで試しにケールを買ってみたり

自分がケールを食べる機会なんて、そうですね、タイ料理のパッシィウを店で注文する時だけですね。

パッシィウはパッタイより好きです。

それを思い出したので、ケールを買ってみる気になりました

ここベトナムではケールも身近にあって安いです。

おやおや、葉っぱの真ん中からなんか生えてる

なんやろう、オモロいな

斑点のあるボロボロの葉っぱは捨ててしまおう

あ、花芽分化したはる。

太っとい茎からボイルすることにしました

ゆれる〜

絵になるねぇ

ならんちゅうねん。

葉っぱ、投入

ほうれん草よりアクが少なかったです。

即冷却

どんなんか見てみたかったので、分解してみました

下茹で完了、ということで、麺料理や炒め物などに使おうと思います

えぐみとかクセがなかったので、またケールを買おうかと思えました。

明日もいい1日になりますように