同世代の友人がマラリアで症状が回復せずに亡くなりました。とても驚き悲しみました。
結婚して約1年くらい、経営している店も順調で拡張工事をしている最中のことでした。
ご冥福を 祈っています。
デングは日中に、マラリアは暗い時間に活発になるそうです。
最近は、コロナの影響でほぼ外出しなくなっていましたが、暑いこの国では外出時は忘れずに虫除けをつけないといけません。あらためて思いました。
さて…
さて…
お話は変わります。
最近、お手軽に生胡椒をスーパーで見かけるようになりました。
ベトナムのフーコックは胡椒の名産地です。
生が手に入るのはうれしいことですね。
お値段、100グラムで100円くらいです。
この小売パックがありがたいですね。
ベトナムのスーパーも便利になりました
早速開けてみましょう
ささっと洗っていきましょう
生で食ってみた。お、なんだこの食感。新感覚。
乾燥した胡椒よりも辛みは柔らかです。
ボイルしてみます
枝と果肉に分けました
半分は、胡椒の佃煮
パツンと弾ける感じが気に入りました
もう半分は、昆布締めにしてみます。
レストランとかでは枝付きのまんま調理してるのを見かけたことがありますが、なかなか食べにくいので、甘辛と塩味にして炒め物や白いご飯やお肉に乗っけたり、楽しんでおります
明日もいい1日になりますように