ビール酵母を市販ビールから

右の写真は、砂糖を加え発泡が収まったところです。　左の写真は、一晩経った写真です。

かき混ぜると未だビールの香りがします。

右　9/14　　左　9/15　撮影

左の写真右側に写っているボールは、レーズン酵母でレーズンパンの一時発酵中です。

参考　室温は、２４～２５度位かと…本州の皆さん涼しくて御免なさい…

ビール酵母を市販ビールから

ビールを全量瓶に入れ砂糖を加えると発泡します。時間が経つと収まりますが…

加える砂糖の分量は、３０グラムです。ビールは、３３０グラムなので　色々調べたのですが分量は、良く判りませんでした。ビールを水で割る人も居るようです。砂糖は、多すぎてもダメなので…ま、ビールに対して１割位なら問題無いかと

発泡が収まったら蓋をして常温で保存します。時々かき混ぜて酵母の活動を助けます。確か、酵母は、空気と触れることで活動すると読んだ事が有ります。栄養分は、糖分だと思いました。低温では、活動を休み糖分を消費すると何処かに書いて有ったと思います。

ビール酵母を市販ビールから

準備　煮沸殺菌した瓶とビール　瓶は、パイレックスを使ってます。中央の赤いキャップを引き上げると中の空気が抜けます。発酵したガスによってキャップが持ち上がるので発酵したことが解ります。

もったいなけれどビールは、全量使いました。禁酒中なので…