ほんのチョット贅沢に

前回のゴールデンヨットのブレンドです。

今回は、ほんのチョット贅沢にバターをチョット増やして観ました。

背景が暗くて済みません！

高さ　十分です。

もう少し　生地が柔らかくても良いか？

渦巻きが見えるので…

気泡が安定して来ています。

でも　下の方がもう少し発泡してくれると更に良くなるのですが…

中種は，酒粕酵母を使って１，５斤型を使ってます。
分量
中種　　　　　　 １５０グラム
強力粉　　　　　 １５０グラム

ゴールデンヨット １００グラム
砂糖　　　　　　　 ３０グラム
塩　　　　　　　　　 ４グラム
無塩発酵バター 　 ２０グラム
水　　　　　　 　１４０グラム
２１５℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める
この時、アルミホイルも掛ける