バレンタインデー

バレンタインデー　なのでガトーショコラを作ってみました。
プレゼント用なので中は？取り敢えず加熱用のチョコチップを入れて有ります。


ポリ袋に入れて冷えるのを待ちます。シットリするので…
冷えたらブランデーを塗って完成です。

酒粕酵母のパン （ハチミツ）

酒粕酵母のパン　実験？試験？　だいぶ作りました。
今回のシリーズは、糖分です。家に有る糖分を使ってます。

今回、ハチミツで作って見ました。



形から解ると思いますが発酵不足かと



当然高さも有りません…

切ってみても






普通に作るなら如何に糖分が大切かが解って来たかと…
普段は、レシピどうり作るので気にしないけれど…自分流のレシピには、参考に成ると…

分量
強力粉　　　　　　２００グラム
元種　　　　　　　 １００グラム
ハチミツ　　　　　　 ３０グラム
塩　　　　　　　　　　 ３グラム
水　　　　　　　　　　 ８０グラム
発酵無塩バター　 １５グラム

メモ　中種の掛け継ぎ今回で２２回目です。
中種の量が少なくなったので掛け継ぎしています。

メモ　糖分が少ないと焼き色も薄い　砂糖に変えて使うときは、分量を多くする？
もう少し実験を…

時々は来て居たが…

時々来て餌を確認しては、帰っていたのですが…
今回は、２匹で来て餌を食べてから帰っていきました。
耳の毛が長いのは、冬毛です。