ソーセージパン
先日ソーセージを頂いたのでソーセージパンを作ってみました。
初めてなのでかげんが解らず…
焼きすぎました。後、ケチャップ等も先に掛けたので…
反省をして…
焼き温度を変更して…
もう少し温度が高くても良いか？
最初は、２００℃ 二回目は、１８０℃
食べる時に、ケチャップ・マスタード・マヨネーズを
作り方として特に変わった事は、していません！
生地をソーセージの倍以上に丸めながら伸ばしその後、折り曲げて先を閉じソーセージを埋め込む
中種は、酒粕酵母を使って６個分の分量です。
分量
中種 １５０グラム
強力粉 ２５０グラム
砂糖 ２０グラム
塩 ３グラム
ショートニング ２０グラム
水 １３０グラム
一回目２００℃２０分 予熱有り
二回目１８０℃２０分 予熱有り
元に戻ってきたか？
どうにか元の状態に戻ってきたか？
焼く条件というか天候が不順で今一解らない状態です。
冬季なら安定していると言うか部屋に暖房が入っているので…
まずは、焼き上がりです。
焼き色が良くなって来ています。
写真にはありませんが底の方は、少し焼けすぎ？のような…
高さです。
高い方は、少し気泡が…
切ってみると
中種は、酒粕酵母を使って１斤型の分量です。
分量
中種 １００グラム
強力粉 ２００グラム
砂糖 １５グラム
塩 ３グラム
発酵無塩バター １０グラム
水 １００グラム
２１５℃３０分 予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める
この時、アルミホイルも乗せる
水羊羹？
前回 粒あんの羊羹？が上手く出来たので今回は、漉し餡と言うか前回と同じように作りミキサーに掛けて粉砕しました。
出来上がりです。
今一、理想と違いますが…プルプル感が無い
良しとします。多分水分が少ないかも…
実は、固まっていなくて再度、寒天を足して固めました。