夏も終わりですが…
夏も終わりですが…
便利な調味料？の作り方を
材料
醤油 １００㏄
味醂 ５０㏄
ザラメ 大さじ２
醤油
味醂を足します
ザラメ
鍋に入れます。
醤油・味醂・ザラメを鍋に入れたら
かき混ぜながらザラメを溶かし沸騰させます。
沸騰したら火を止め あら熱を取り冷蔵庫で保管します。
一週間位すると味が馴染みまろやかになります。
此を好みの出し汁で割って使います。
この量だと
水 ５００㏄
鰹節 ３０グラムで出し汁を取り混ぜると麺などのつけ汁に成ります。
出来たつけ汁を２倍に薄めるとかけ汁に成ります。
失敗作ですが…
失敗作ですが…
と 言わなければ…
レーズンパンなのですが レーズンを長くブランデーに漬けて置いたので柔らかく成り 更に生地が硬かったので形が崩れてしまいました。
更にアルコール分が有るので膨らみも悪いです。
出も 切ってみると意外と変わった状態で失敗作と言わなければ…
潰れたレーズンがマーブル状になっており…
あくまでも失敗作です！
味は良いのですが…
