お使い用に
お使い用にノンアルコールビールを焼きました。
今回は、ショートニングの代わりに何時もの無塩発酵バターを使いました。
高さです。
何か伸びが…
種の元気が無かった？前回、掛け継ぎして保存して有ったのを使ったので…
中種は，自然発酵酵母を使って１斤型を使ってます。
分量
中種 １００グラム
強力粉 ２００グラム
砂糖 ２０グラム
塩 ２グラム
無塩発酵バター １０グラム
ノンアルコールビール １２０グラム
２１５℃３０分 予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める
この時、アルミホイルも掛ける