普通のパン

普通のパン

酒粕酵母で普通に焼きました。

粉もブレンドなしで…

山が小さいのは、生地量が少ないと思います。

型容量２４００㏄に対して生地重量は、６００グラム必要なのに５８０グラムしか有りません！

此は、角食を作る時の重量です。

２４００÷４＝６００　何時も山食も角食も同じ重量で作っているので発酵状態を見極めて蓋をすれば角食が出来ます。

高さ　そんなに高くないです。

気を付けて潰したのですが…

丸める時に気泡が…

今回は、普通の無塩バターを使ってみました。

中種は，酒粕酵母を使って１，５斤型を使ってます。
分量
中種　　　　　　 　１５０グラム

強力粉　　　　　　２５０グラム
砂糖　　　　　　　　 ３０グラム
塩　　　　　　　　　　 ４グラム
無塩バター　　　　　 １０グラム
水　　　　　　　 　 １５０グラム
２１５℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める
この時、アルミホイルも掛ける

一次発酵　２時間　二次発酵　２時間　です。

発酵ボックス？

自家製酵母の発行環境？？

自作の発酵ボックスを使って発酵させてます。

色々試しましたが今の所この状態が良いようです。

二次発酵中です。

中の状態

下から保温プレート・水の入ったバット・スノコ　その上に焼き型又は、ボールを乗せて発酵させてます。

中の温度と湿度

二次発酵なのでもう少し温度を高くしても良いかも知れません！

加温していない時の温度と湿度です。

自家製酵母は、温度と湿度の管理を上手く調整すると良いと思います。

愛用 パソコンのデスクトップ画像

食べ物以外の事を…

愛用パソコンのデスクトップ画像です。

最初に一番古くから使ってる愛機

先日、故障修理したついでにデュアルブートにしてwindows7も起動できるようにしました。

一台のパソコンにwindowsXPとwindows7が入っていて起動時に選択出来ます。

スコアは、中位ですがエアロでも表示出来てます。

ま、ビデオ編集等をするわけでも無いので十分です。

この古い愛機が故障した時に予備のマシンを……

で　中古のパソコンを購入しました。

こいつ　古い割には、キビキビ動いてくれます。

今の所は、メールのバックアップとSkype用に使ってます。

更に掘り出し物が有ったのでもう一台購入しました。

こいつもキビキビ動いてくれます。

今の所DVD観賞とネット検索に使ってます。

中古のパソコン　企業で使って居た物が多いので性能は、それなりと言うか…

安く購入出来るので使える人には、有りがたいかな～

購入価格は、￥７２５０と￥５０００でした。

他にもパソコンが有るのでその内、サーバーを構築するかも…