食

何時ものつまらない食です。

最初は、豚シャブ

普通に湯通ししただけです。

たれは、ジンギスカン用を使ってます。

高野豆腐煮

肉じゃの残り汁を使って高野豆腐を煮ました。

牛筋のカレー

何時もと同じですがすりおろしニンニクとすりおろし生姜を入れ忘れました。

なので少し味が足りない感じです。

豚シャブ

前回と同じです。

単に肉が残っていたから

ピッツァ

あまり大きく伸ばした居ません！

伸ばしすぎると端の部分が固く焼きあがるので

自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

特に混ぜ物は入っていません！

反対側

今回も発酵時間は、少し長めにしてます。

外気温が低いので…

高さ

高さは、十分です。

底

少し合わせ目が良くない感じです。

一晩経つと

何時もと同じような感じです。

高さが出てる分少しシワが有ります。

気泡の状態

少し気泡にムラが有ります。

捏ね方が足りないのか？

伸ばし方と言うか伸ばす時の気泡の潰し方が足りない？

まだまだ工夫が必要かな～

食

何時ものつまらない食です。

最初は、肉じゃが

久々に肉じゃがです。

使っている芋の種類は、きたあかりです。

ピッツァ

何時ものピッツァです。

ピッツァソースに使ったベーコンの残りを使ってます。

ピッツァソースには、燻煙臭の少ない物を使ってます。