自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

反対側

焼き上がり状態が安定してきました。

高さ

左右で少し高さが違う

底

底は、あまり上手く出来てません！

一晩経つと

少し皴があります。

気泡の状態

少し大きめの気泡がトップ部にできてます。

他は、大丈夫そうです。

何時も此れくらいのきめの細かさに出来れば良いのですが…