ふもふものブログ
夫のための誕生日ケーキ
今年も無事に作ることが出来ました！
直径12㎝ 4号サイズ
めずらしく側面のすそが広がらず
垂直にナッペできました
側面をナッペする時だけ
基本を無視して
パレットナイフの持ち方を
変えてみたんですが
そうしたらまっすぐに出来ました
生クリームは脂肪分42％でお砂糖は6％
白いタイプのてんさい糖を使用。
もう少し固く泡立てれば良かった…
ボソつくのが怖くて
ついついゆるくなりがちです
スポンジケーキは
クリスマスの時と同じで
徳永純司さんのレシピを
参考にさせていただきました。
今回はこの時と違って
牛乳ではなくオリーブオイルを使用
(我が家にはサラダ油がない
)
そしてお砂糖 (今回はきび砂糖) を
10g 減らしてみました。
スポンジをスライスして
組み立てる時にシロップを打つので
ちょうど良い甘さになるかなぁと思って
そうしてみました。
夫にとっても
ちょうど良い甘さだったようで
好評でした
美味しくできて良かったです
バレンタイン記録💝
今年はオペラを作りました！
YouTubeやレシピサイトなど
色々なレシピを見て
参考にさせていただきました。
金箔の飾り方が雑すぎる
ふりかけみたいな金箔だったので
直接ふりふりしたのが失敗。
別の容器に出してから
飾ればよかった…
そして今回、最大の失敗は…
バタークリーム。
卵黄を使うタイプ (パータボンブ) の
バタークリームは初めて作ったので
勝手がわからず加熱しすぎて
固くなってしまいました
途中でおかしいなって思ったんですが
初めてだからレシピ通りにしないとなぁ
と、そのまま続けたら…あらら失敗
材料がもったいないので
そのまま使いましたが
なんとか形になって良かったです
ケーキ屋さんのオペラを
食べたことがないので正解が
わかりませんが
夫にも好評でしたし
私も美味しいと思ったので
今回はこれでよしとします！
次はもっとキレイに作りたい！
そしてもう少し甘さを控えたいです。
今年もクリスマスケーキを
手作りしました！
いつもの直径12㎝ 4号サイズ。
いつまでたっても
側面をなめらかにキレイに
かつ垂直にナッペできない…
今回の生クリームは
脂肪分40％と42％の混合。
何か意図があってそうしたのではなく
それしかなかったからです(笑)
お砂糖は今回6％です。
またもや泡立てが足りておらず
クリームが少しだれてしまったので
次こそは勇気を持って
もっと固くなるまで泡立てるように
気をつけたいと思います！
ほんとに毎回、反省点ばかりです
大きめのいちご
しかなかったので
デコレーションが窮屈。
実はいちご…
ケーキからはみ出してます(笑)
スポンジケーキは
以前YouTubeで見つけた
徳永純司さんのレシピなんですが
少しいじってしまいました
卵黄のところを全卵、
サラダ油のところを牛乳にして
作りました。
せっかくのレシピなのに
すみません🙇♀️
クリスマスケーキは作ります
