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夫のための誕生日ケーキ
今年も無事に作ることが出来ました！
直径12㎝ 4号サイズ
めずらしく側面のすそが広がらず
垂直にナッペできました
側面をナッペする時だけ
基本を無視して
パレットナイフの持ち方を
変えてみたんですが
そうしたらまっすぐに出来ました
生クリームは脂肪分42％でお砂糖は6％
白いタイプのてんさい糖を使用。
もう少し固く泡立てれば良かった…
ボソつくのが怖くて
ついついゆるくなりがちです
スポンジケーキは
クリスマスの時と同じで
徳永純司さんのレシピを
参考にさせていただきました。
今回はこの時と違って
牛乳ではなくオリーブオイルを使用
(我が家にはサラダ油がない)
)そしてお砂糖 (今回はきび砂糖) を
10g 減らしてみました。
スポンジをスライスして
組み立てる時にシロップを打つので
ちょうど良い甘さになるかなぁと思って
そうしてみました。
夫にとっても
ちょうど良い甘さだったようで
好評でした
美味しくできて良かったです
バレンタイン記録💝
今年はオペラを作りました！
YouTubeやレシピサイトなど
色々なレシピを見て
参考にさせていただきました。
金箔の飾り方が雑すぎる
ふりかけみたいな金箔だったので
直接ふりふりしたのが失敗。
別の容器に出してから
飾ればよかった…
そして今回、最大の失敗は…
バタークリーム。
卵黄を使うタイプ (パータボンブ) の
バタークリームは初めて作ったので
勝手がわからず加熱しすぎて
固くなってしまいました
途中でおかしいなって思ったんですが
初めてだからレシピ通りにしないとなぁ
と、そのまま続けたら…あらら失敗
材料がもったいないので
そのまま使いましたが
なんとか形になって良かったです
ケーキ屋さんのオペラを
食べたことがないので正解が
わかりませんが
夫にも好評でしたし
私も美味しいと思ったので
今回はこれでよしとします！
次はもっとキレイに作りたい！
そしてもう少し甘さを控えたいです。