8ビート。

僕のお店の、若い女性スタッフからLINEが来て、

『今行かなかったら後悔しそうなので、インドに行ってきます！』って連絡が来ました　笑

2週間の長旅。

いいねー！ロックンロールの8ビートのようなリズム感に溢れた行動力、見ていて気持ちが良い　笑

俺は何が言いたいんだろう　笑

さてっ！新メニュー！こちら！

ひき肉を香味野菜とスパイスで炒めてからの、

大量の玉ねぎを投入‼️

この画像で、この料理が何なのかを当てたら凄いと思う。

正解は、、、

麻婆カレー‼️

麻婆➕カレー🟰麻婆カレー‼️

（そのまんま　笑）

東京では、ほぼ馴染みがないけれど、スパイス文化の発展している大阪では、それなりにポジションを確立している料理、それが麻婆カレーらしい。

麻婆カレーを作っていて思うのは、カレーの主張の強さ。麻婆の濃い調味料の味を平気で乗り越えてくるカレーの強さ。

もし、アメコミとかのヒーローもので、

【カレーマン】と【麻婆マン】が対決したら、カレーマンの圧勝‼️ってぐらいに、カレーって存在感が強い。

そして、新メニューに追加する前から想像してたけど、

全然っオーダーされませーん‼️‼️ 😆

完全に想定内だけど　笑

斜め上を行く料理って、オーダーされないのよね。でも、ちょっと冒険的なメニューも、たまにはいいじゃん。

話は変わるけども、

ランチでお初のラーメン屋さんに行って、店員さんから『並と中はどっち？』って聞かれたので、

中で‼️って答えたら、こんなの来た　😆

そっち系かー。並か大盛りかで聞いておくれ　笑

では‼️‼️

パキッと感。

このブログを読んでくれている人にとって、どうでもいい話だけれども、、、

お店の製氷器の扉が、、、

壊れました。

壊れたというか、、、

ぶっ壊れたー‼️

扉が根本からへし折れました　笑

チョコモナカジャンボのアイスみたいに、パキッと　笑

軽く僕の心もパキっと折れました😅

けれども、製氷器の扉を交換してもらい、新品のピッカピカになりました‼️

お代3万3千円、、、。

みなさん、そんなピッカピカの製氷器の扉見学をしに、満月酒場にお越しいただいてはどうですか❓　笑

ご来店のお客様の中から抽選で、製氷器の扉のネーミングライツ権を差しあげます　笑

さて、お店入り口に飾ってある魚のロゴ。

これ、最近はやりのあれです。

AIに描いてもらったロゴイラスト。言葉を入力すると、こんなイラストが完成しました！

すごい時代だわー。

満月の中で鯖が泳ぐイラストを、みたいな感じで。

ちなみに、Instagramで、めっちゃ綺麗な女性を発見して。思わずアカウントにアクセスしたら、、、AIの女性モデルでした　笑

まんまとハマった　笑

ハニートラップって、こーゆー事かっ‼️

みなさん、ハニートラップには、お気をつけあれ😯

では！本日はお店休みなので、飲み歩きます！　笑

墨田川花火大会より、満月酒場でお酒を。

なんと、なんと‼️

満月酒場に、広瀬すずさんがご来店です‼️

というか、ご降臨‼️ 笑

急にお店に来てくれたもんだから、びっくりしちゃうよねー。

はい、サントリーさんから、ポスターをいただきました　笑

ってか、『これ、誰ですか？』って聞いて、広瀬すずさんですと言われるまで、分からない自分を自分で褒めてあげたい　笑

お店のどこかに掲示してるので、探してみてください。ちなみに、このポスター、ネット転売で5000円で売れるそうです(^^;;

ってか、ポスターのビールの泡が、メントスでも入れたん？ってぐらいの泡になっとる　笑

さて！ハリッサ‼️

唐辛子ベースの辛い調味料！なかなか馴染みがないかもしれませんが、美味しいです。

マクドナルドのハンバーガーに忍び込ませたら、イケイケなハンバーガーになります　笑

ちなみに満月酒場では、海老の天ぷらのソースに使っております！エビマヨソースに、ハリッサを隠し味に。

そしてこちら！

この醤油、初めて仕入れたけど美味しいです！

汁物に使う醤油は、とりあえずこの醤油一択でいいじゃん、って。

さて、今日は隅田川の花火大会‼️

花火なんて興味ないぜっ！って方、ご来店お待ちしてますっ‼️絶賛ご予約待っております！

そして、一緒に乾杯しよ　笑

では！

https://maps.app.goo.gl/yzQESZ6oMYDxj6B59?g_st=ic

臨時休業のお知らせです。

8月5日は、臨時休業いたします！

記憶にも記録にも残る、そんな夏休みの思い出作りをしてきたいと思います！　笑

さて、こちら！

最近、何かと話題ですが、パッションに溢れてる感じが凄く伝わってくる本でした！

鮭のちゃんちゃん焼きのリゾットに、べっこう飴を入れるとか、凡人の僕には想像つきません😓

お店をオープンして1年でミシュランの星をとるとか、努力と才能の次元が違うんだろうと。

どんなに努力しても、誰も大谷翔平さんになれないように、努力だけではどうにも届かない世界はやっぱりあるよ、って。

いやー、ふと思いますが、もし僕のお店に憧れの人が来たら、そりゃテンション上がるよね。テレビで見てて憧れてた人が来たらね。

そして話が盛り上がって、夜のお誘いでも受けたらね。

僕にとってのそれは、キャシー塚本さんです❗️　笑

伝説の料理学校の先生　笑

（詳しくはネット検索を！）

ボルシチの作り方を教えてください❗️❗️ 笑

ではっ！！

＝炙りしめ鯖とお刺身、無濾過生原酒＝

新宿の居酒屋【満月酒場別館BY】

JR新宿駅西口より早歩き7分

満月酒場 別館BY · 4.3 ★ (65) · 居酒屋

チャーハン研究。

暑くて、暑くて、暑いのは、、、

きっと、太陽が地球に恋をしたから。

とか言ってる場合じゃない　笑

さて、こちら‼️

牛骨のスープを作ってます‼️

この後、圧力鍋で2時間。

実はこれ、チャーハンのベースとなるスープです。チャーハンのお米を炊く時に、水ではなく、牛骨スープで炊いてます。

しれっとさり気なく、チャーハンにこだわってます。なのだけれど、いろいろと試行錯誤した結果、美味しいチャーハンを作る上で、一番大切なポイントはまた別な所にあって、それは、、、

お米選び。

フライパンの火力とか、味付けとかそんな事より、まずは、お米選び。どのお米を使うかがとっても大切。

美味しいお米でチャーハンを作る事で、美味しいチャーハンが出来上がります。なのだけれども、さらに大切なのは、お米の品種。

みずみずしくてジューシーな品種のお米は、チャーハンには向いてないです。水加減を少なくしてお米を炊いた所で、火力をボーボーにした所で、そんな問題ではないんよね。

じゃあ、どの品種のお米がいいのか⁉️

とりあえずチャーハンに向いてないのは、コシヒカリ系。ミルキークイーンとか、粘りが強すぎて、ベチャベチャなチャーハンになります。

そして今回、初めて使ってみたお米がこちら、

ヒノヒカリという品質。お米の粒立ち感、かなり良いです‼️

ちなみに、秋田こまちも、チャーハンに向いてるそうなので、今、山形のお米屋さんに、秋田こまちを注文して、届くの待ってます‼️‼️

（秋田こまちなのに、山形のお米屋さん　笑

個人的に山形産のお米と日本酒が好きです　笑）

もう少しで、チャーハン研究の論文が発表できそうです　笑

ちなみに、もっとこだわると、チャーハンに向いてるのは、新米ではなく、古米。ちゃんと冷暗所で寝かせたやつ。

あ、これ、中華街の名店のシェフがそう言ってました　笑

さらに、お米を炊いたやつを、一晩冷蔵庫で寝かして、それをチャーハンにするって。

チャーハン一つでも、こだわればこだわるだけこだわれる　笑

深いわー。

来週中には、お店のチャーハンをメニューにできるようにがんばろっと。

ではっ‼️