今日でえんまるは開業から丸2ヶ月経ちましたーヽ(・∀・)ﾉ
大した節目ではないですけど、個人的にはいろいろあった感慨深い期間だと感じています。
僕やサカモトさんやタカハシくんもお店のオペレーションにも慣れてきて、仕込みであったり片付けなどの作業がかなり効率的にできるようになってきました。
どんなに忙しくてバタバタすることはあっても、なんとかなるという気持ちの余裕ができてきているのは大きな成長だと思います(^ ^)
そしてランチ営業を本格的に開始したのも2ヶ月目に入ってからでした。
ディナー営業とは勝手が違うので未だに不慣れな部分はありますが、これも回数をこなすことで「当たり前」になっていくと思います。
そんなランチ営業、明日ももちろんやりますよ！
お客さん、来てくれるかなー。
先週は忙しくなってくれたけど、今週はどうなるかまったく読めないのが飲食店。
でも今は結果が伴わなくても継続することが大切なんだと思います。
絶不調の最低ラインを底上げするために、3ヶ月目は地道に地力を付けていく期間にしたいと思います。
お持ち帰りは事前に連絡いただくとお待たせしません(^ ^)
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お好み焼き鉄板焼えんまる
住所:福山市元町15-5 中村ビル1階東
TEL:084-923-1844
【営業時間】
火〜金
17:30〜23:00(LO)
土日祝日
11:30〜13:30(LO)
17:30〜23:00(LO)日曜祝日は22:00(LO)
【2月の休み】
13日、20日、27日
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