福山市のお好み焼きと鉄板焼き「えんまる」のブログ

福山市のお好み焼きと鉄板焼き「えんまる」のブログ

脱サラ後に広島の有名老舗店で2年間修行し、福山市の駅前で広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」を開業した店主のブログ

NEW !
テーマ:
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記761日目。


小耳に挟んだのですが、今、福山の駅前で新たにお好み焼き屋さんをオープンさせようとしている方がいるらしいです。

ライバルが増えるということにプレッシャーも感じますが共に福山のお好み焼き業界を盛り上げられる関係が築けたら良いなーと思います(^ ^)


さて、今日からえんまるがまた新しくなりました!

何が新しくなったかというと、店内奥のテーブル席の椅子を新調しましたヽ(・∀・)ノ

ビフォー


アフター


イメージ一新。
ちょっとお店の格上がってない?(笑)

以前のベンチチェアはいろいろ不便な点もあったので椅子の変更はサカモトさん肝入りの変革です。






奥のテーブル席はベンチチェアにしているので5名様以上の場合や小さなお子様連れのお客様でも利用しやすいかと思います(^ ^)


こんな感じで3年目のえんまるもまだまだ進化と変化をしていきます。

来週は新たな取引先業者さん2社との打ち合わせも予定しているのでいろいろと決まり次第ここで発表したいと思います。



お持ち帰りは事前に連絡いただくとお待たせしません(^ ^)


◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

お好み焼き鉄板焼えんまる
住所:福山市元町15-5 中村ビル1階東
TEL:084-923-1844
【定休日】
月曜日
【営業時間】
火〜土
17:30〜23:00(LO22:30)
11:30〜14:00(LO13:30)
17:00〜21:30(LO21:00)
※麺がなくなり次第終了
【1月の休み】
21日・28日

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

テーマ:
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記760日目。


今年も殻付き牡蠣グラタンはじめました!


大粒の牡蠣を使用してますので食べ応えも充分(^ ^)
一人前2個もお付けして提供しています∩・∀)


さて、好調な勢いで営業しているえんまるですが、今日はニガテの金曜日。

果たしてどうなるのか、気にしてくれていた方も多いのではないでしょうか(笑)


結果はというと、火曜〜木曜の営業で感じたような爆発力はなく、満席になることはなかったです(ノД`;)

ただ、金曜日らしく遅い時間までお客様が途切れなかったため、結果的にはかろうじて今週で1番良かったという意外な展開になりました。


これは今までの流れを鑑みれば大健闘と言えるでしょう。

金曜がダメなときは本当にダメですからね(;・∀・)


しかも、今日は事前にご予約いただいていた1組のグループが体調不良のためキャンセル。
さらにもう1組も体調不良のメンバーがいたために人数が減った状態でのご来店となりました。

風邪が本当に流行りすぎですね(;´Д`)

この世の中に風邪というものがなければ今日はもっと忙しくなっていたかと思うと風邪ウィルスが憎くて仕方ないです(笑)

しかも今年の風邪が強力なことは身をもって知っておりますのでどうか皆様お気を付けてください。
奴らマジで強いです。


あ、それから今日は少し嬉しいことが。

カウンター席が満席になった瞬間があったのですが、そこに座っていた3組の常連のお客様すべてが元は広島市民の方だったんです。

お好み焼きの本場である広島市の方に認めてもらえていることは自信になるし、当初の僕たちの狙い通りになっているとも言えるんです。


そもそも僕とサカモトさんが福山市でお好み焼きをしようと思ったのは、福山には本格的なお好み焼き屋がなかったから。

それがこうして結果になって現れていることは非常に嬉しかったです(^ ^)



お持ち帰りは事前に連絡いただくとお待たせしません(^ ^)


◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

お好み焼き鉄板焼えんまる
住所:福山市元町15-5 中村ビル1階東
TEL:084-923-1844
【定休日】
月曜日
【営業時間】
火〜土
17:30〜23:00(LO22:30)
11:30〜14:00(LO13:30)
17:00〜21:30(LO21:00)
※麺がなくなり次第終了
【1月の休み】
21日・28日

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

テーマ:
福山駅前徒歩5分!福山市でミシュランガイドに掲載された広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記759日目。


今日は肝心の木曜日!

火曜日はのんびり傾向、水曜日は忙しくなることが多いというハッキリとした傾向が出ているのですが木曜日って本当に読めないんですよ。

忙しかったりのんびりだったり。

なのでこの木曜日の出来が週の売上を左右する結構重要な日だったりするのです。


今週はここまで予想外に忙しくなっているので、昨日までの流れを引き継いで今日も忙しくなってくれることを期待していたのですが…


結果は大忙しでしたヽ(・∀・)ノ


本当になんなんだろう。
ちょっと感動すら覚えるほど最近は好調です。

去年あれだけ悪かった1月の平日が連日超満員。
毎日のようにお断りしなければならなくなるなんで俄かには信じられないですね。


実は今日は普段よりキャベツも余分に切っておいたのですが、20時過ぎには予約分も含めてなくなってしまいました。

お好み焼きに使うソースや麺は広島市内から送ってもらっているのですがそのペースも上がっているのでこのままの調子でいくなら発注量を増やすことも検討しなければ。

発注回数が増えると送料がかかっちゃいますからね(;・∀・)


なんだか3年目に入ってえんまるが上昇トレンドに入ってきている気がしないでもないです。
が、ここで調子にのって足元をすくわれないように地道にやっていきますよ。

来てくれるお客様、えんまるを応援してくれるお客様に感謝を忘れず「美味しい」と言ってもらえるように頑張ります。



お持ち帰りは事前に連絡いただくとお待たせしません(^ ^)


◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

お好み焼き鉄板焼えんまる
住所:福山市元町15-5 中村ビル1階東
TEL:084-923-1844
【定休日】
月曜日
【営業時間】
火〜土
17:30〜23:00(LO22:30)
11:30〜14:00(LO13:30)
17:00〜21:30(LO21:00)
※麺がなくなり次第終了
【1月の休み】
21日・28日

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

Ameba人気のブログ

Amebaトピックス