山梨Ｂ級グルメになれるか！たい焼き！山梨産とうもろこし粉入り
2009年後半、甲州とうもろこし粉のご注文を頂いた。「源泉湯燈屋」 直営店 たい焼き屋。
山梨県南アルプス市吉田955-6
ご縁があり、お付き合いをさせて頂く事になり、色んな話の中から、たい焼き＝甲州とうもろこしとなった。
全国的に たい焼きブームであるが、甲州とうもろこし粉を使用した たい焼きは、全国初。
甲州とうもろこしに付いては、以前ブログやＮＰＯ法人都市農村交流支援センターのホームページでご紹介しているが、沢山の物語がある。
この粉を使用しての、たい焼きは、山梨県南アルプス市で評判のようだ。
店長が、私の所に来た折に、風味 香り 食感 焼き上がりがとても素晴らしい、一押しであると。
まだ 食べた事は無いが、近い内に、購入したい思い出一杯である。
地域おこしと まちづくり 遊休農地の解消を目的に、経済効果が参加者発生するような仕組みを考えていただけに、山梨県のＢ級グルメとして、発展して行く様 応援をしたいと思う。
源泉湯燈屋は、下記のページを参考にしていただきたい。
心安らぐ時間を過ごして頂くことを願い、山梨・甲府の地に生まれた本格湯処「源泉湯燈屋」。日帰り温泉にもかかわらず、源泉かけ流しで、泉質も良好。県内随一の大きさのサウナも完備。山梨・石和温泉も程近い。
山梨県南アルプス市吉田955-6
ご縁があり、お付き合いをさせて頂く事になり、色んな話の中から、たい焼き＝甲州とうもろこしとなった。
全国的に たい焼きブームであるが、甲州とうもろこし粉を使用した たい焼きは、全国初。
甲州とうもろこしに付いては、以前ブログやＮＰＯ法人都市農村交流支援センターのホームページでご紹介しているが、沢山の物語がある。
この粉を使用しての、たい焼きは、山梨県南アルプス市で評判のようだ。
店長が、私の所に来た折に、風味 香り 食感 焼き上がりがとても素晴らしい、一押しであると。
まだ 食べた事は無いが、近い内に、購入したい思い出一杯である。
地域おこしと まちづくり 遊休農地の解消を目的に、経済効果が参加者発生するような仕組みを考えていただけに、山梨県のＢ級グルメとして、発展して行く様 応援をしたいと思う。
源泉湯燈屋は、下記のページを参考にしていただきたい。
心安らぐ時間を過ごして頂くことを願い、山梨・甲府の地に生まれた本格湯処「源泉湯燈屋」。日帰り温泉にもかかわらず、源泉かけ流しで、泉質も良好。県内随一の大きさのサウナも完備。山梨・石和温泉も程近い。
山菜 三昧で食卓もにぎやか！！
春先は、山菜取りが忙しい。
すでにフキのとうは、終了しているが大きく育てば、葉や茎の煮物がうまい。
ウドも、素晴らしい香りと、食感がなんともいえない。
定番は 酢味噌あえ。
山梨産のワインにぴったりの食材である。
山梨産 ワイン ルージュ・クサカベンヌ
すでにフキのとうは、終了しているが大きく育てば、葉や茎の煮物がうまい。
ウドも、素晴らしい香りと、食感がなんともいえない。
定番は 酢味噌あえ。
山梨産のワインにぴったりの食材である。
山梨産 ワイン ルージュ・クサカベンヌ
自宅で燻製チップ作りを！！
春になると、野外での活動が多くなる。
田舎暮でのモットーは、なにからなにまで、自分で作る事ができる。
今回の燻製用チップも、ホームセンターへ行けば簡単に購入できる。
田舎暮らしでは、買ったら あかん！！
これも田舎暮らしの楽しみ方だ。
今回は、畑に植えてある、西洋クルミの枝を伐採し使用している。
秋には、大きなクルミの実を付け、枝は、燻製用に。
燻製用の材料チップも、香りの良い手に入りやすい物を使用する。
たとえば、リンゴの木 桜の木 桃の木 クルミ等である。
今回のクルミチップ作りは、春のお花見用である。
甲州ワイン豚を、燻製にするのだ。
すでに、タマネギ ニンニク 塩 ブラックペッパ ローズマリーでしたこしらえを済ましている。
楽しみである。
田舎暮でのモットーは、なにからなにまで、自分で作る事ができる。
今回の燻製用チップも、ホームセンターへ行けば簡単に購入できる。
田舎暮らしでは、買ったら あかん！！
これも田舎暮らしの楽しみ方だ。
今回は、畑に植えてある、西洋クルミの枝を伐採し使用している。
秋には、大きなクルミの実を付け、枝は、燻製用に。
燻製用の材料チップも、香りの良い手に入りやすい物を使用する。
たとえば、リンゴの木 桜の木 桃の木 クルミ等である。
今回のクルミチップ作りは、春のお花見用である。
甲州ワイン豚を、燻製にするのだ。
すでに、タマネギ ニンニク 塩 ブラックペッパ ローズマリーでしたこしらえを済ましている。
楽しみである。
まだ 間に合います。山梨の桃畑で 「花見会」
まだ 間に合います。山梨の桃畑で 「花見会」
イベント盛り沢山
見学だけでも ＯＫ
お申し込みは、山梨の桃畑でお花見会
①ワインコンサルタント 東京都から山梨県甲州市勝沼に移住した
ワインアドバイザーの田原 伊和男氏による、地元山梨県産
甲州種を中心としたワイン試飲会同時開催致します。
----Virtual Wine Cellar Club ----
② ワイン豚の燻製
山梨は甲州市塩山の山の麓で30年以上養豚業を営んできた晦日さ
んが13年前に体調が弱った子豚にワインを飲ませたところ体力が
戻り元気に成長したのがきっかけで豚にワインを与える研究を重
ねきた。
ワイン豚は脂身がくっきりとした白色で、赤身の部分にもサシが
入っています。ワイン豚のお料理は品切れになる場合もあります。
③農家のプロより、桃ができるまでのお話や勉強会開催。
④遊休農地を活用して、甲州とうもろこしを栽培、その粉を使用した
メキシコ料理 「タコスの作り方及び実演販売」
メキシコ料理専門店 山梨県笛吹市 「マパ」
⑥参加費プラスで ワイン飲み放題
日時 平成２２年4月１０（土）
時間 11時～15時まで （雨天中止）
場所 手島農園 桃 畑
駐車場 10台 トイレ有り（徒歩で5分の場所）
JR東山梨駅から徒歩１5分
参加料 大人 1,500円 小学生以下1,000円
（参加料には、昼食のお弁当代・トン汁・お茶を含みます
。又、お酒・ドリンクを飲む場合には参加料は、3,000円に
成ります。アルコールが出ますので車でのご来園はご遠慮ください）
お酒が出ますので、お車での参加はご遠慮下さい。
【注意】
昼食が必要な場合には、事前に予約が必要です。
イベント盛り沢山
見学だけでも ＯＫ
お申し込みは、山梨の桃畑でお花見会
①ワインコンサルタント 東京都から山梨県甲州市勝沼に移住した
ワインアドバイザーの田原 伊和男氏による、地元山梨県産
甲州種を中心としたワイン試飲会同時開催致します。
----Virtual Wine Cellar Club ----
② ワイン豚の燻製
山梨は甲州市塩山の山の麓で30年以上養豚業を営んできた晦日さ
んが13年前に体調が弱った子豚にワインを飲ませたところ体力が
戻り元気に成長したのがきっかけで豚にワインを与える研究を重
ねきた。
ワイン豚は脂身がくっきりとした白色で、赤身の部分にもサシが
入っています。ワイン豚のお料理は品切れになる場合もあります。
③農家のプロより、桃ができるまでのお話や勉強会開催。
④遊休農地を活用して、甲州とうもろこしを栽培、その粉を使用した
メキシコ料理 「タコスの作り方及び実演販売」
メキシコ料理専門店 山梨県笛吹市 「マパ」
⑥参加費プラスで ワイン飲み放題
日時 平成２２年4月１０（土）
時間 11時～15時まで （雨天中止）
場所 手島農園 桃 畑
駐車場 10台 トイレ有り（徒歩で5分の場所）
JR東山梨駅から徒歩１5分
参加料 大人 1,500円 小学生以下1,000円
（参加料には、昼食のお弁当代・トン汁・お茶を含みます
。又、お酒・ドリンクを飲む場合には参加料は、3,000円に
成ります。アルコールが出ますので車でのご来園はご遠慮ください）
お酒が出ますので、お車での参加はご遠慮下さい。
【注意】
昼食が必要な場合には、事前に予約が必要です。
続 山梨の桃畑で、桃の花見会開催
山梨の桃畑で桃の花見会を開催の申し込みフォームを作たが、大失敗をやらかしてしまた。
参加申し込み
参加申し込み者からのお問い合わせで、これが発覚！！！！
なんと、参加申し込みメールが、主催者に届いていない！！！！
さあ 大変 一大事である。 参加人数は把握ができない。
あわてて 山梨の桃畑での参加申し込みフォームをチェック。。。
メールアドレスの設定ミスにきずいた。
幸いにも、サーバーにメールが保存されていたので、これをすべてチェック。
ああ～ 良かった。
と、言うことで、皆さまのご参加をお持ちしています。
大きな地図で見る
恒例 桃の花見会開催
定員50名 参加者募集中！！
日時 平成２２年4月１０（土）
時間 11時～15時まで （雨天中止）
場所 手島農園 桃 畑
駐車場 10台 トイレ有り（徒歩で5分の場所）
JR東山梨駅から徒歩１5分
参加料 大人 1,500円 小学生以下1,000円（参加料には、昼食のお弁当代・トン汁・お茶を含みます。又、お酒・ドリンクを飲む場合には参加料は、3,000円に成ります。アルコールが出ますので車でのご来園はご遠慮ください）
●本場のタコスを味わってみよう
メキシコ料理専門店「マパ」さん出店 甲州トウモロコシを使用したタコスの実演販売
●燻製作りを、体験してみよう。
アウトドア大好き人間の横浜市の斎藤氏から魚・肉などを使用した燻製作りの基本を伝授。
参加申し込み
参加申し込み者からのお問い合わせで、これが発覚！！！！
なんと、参加申し込みメールが、主催者に届いていない！！！！
さあ 大変 一大事である。 参加人数は把握ができない。
あわてて 山梨の桃畑での参加申し込みフォームをチェック。。。
メールアドレスの設定ミスにきずいた。
幸いにも、サーバーにメールが保存されていたので、これをすべてチェック。
ああ～ 良かった。
と、言うことで、皆さまのご参加をお持ちしています。
大きな地図で見る
恒例 桃の花見会開催
定員50名 参加者募集中！！
日時 平成２２年4月１０（土）
時間 11時～15時まで （雨天中止）
場所 手島農園 桃 畑
駐車場 10台 トイレ有り（徒歩で5分の場所）
JR東山梨駅から徒歩１5分
参加料 大人 1,500円 小学生以下1,000円（参加料には、昼食のお弁当代・トン汁・お茶を含みます。又、お酒・ドリンクを飲む場合には参加料は、3,000円に成ります。アルコールが出ますので車でのご来園はご遠慮ください）
●本場のタコスを味わってみよう
メキシコ料理専門店「マパ」さん出店 甲州トウモロコシを使用したタコスの実演販売
●燻製作りを、体験してみよう。
アウトドア大好き人間の横浜市の斎藤氏から魚・肉などを使用した燻製作りの基本を伝授。
山梨の桃 春先は桃の接木を！
[接ぎ木] ブログ村キーワード
山梨の桃 春先は桃の接木を！
一般的に、桃の品種を増やすには接木で行う。普通は、９月が接木のシーズンだが、接ぎ忘れや良い種類があった場合など、春先でも接木はＯＫである。
写真は、３月上旬に 桃を接木し 立派に育ってきた。
この桃の品種は、７月の下旬収穫予定で、果肉が締まり糖度も１２度以上である有望品種である。
手島農園では、７月の上旬より８月中旬までの間、桃の販売を行っている。
山梨の桃には、贈答品や家庭用 ジャム用と色々なランクがあるのでお問い合わせください。
山梨の桃 春先は桃の接木を！
一般的に、桃の品種を増やすには接木で行う。普通は、９月が接木のシーズンだが、接ぎ忘れや良い種類があった場合など、春先でも接木はＯＫである。
写真は、３月上旬に 桃を接木し 立派に育ってきた。
この桃の品種は、７月の下旬収穫予定で、果肉が締まり糖度も１２度以上である有望品種である。
手島農園では、７月の上旬より８月中旬までの間、桃の販売を行っている。
山梨の桃には、贈答品や家庭用 ジャム用と色々なランクがあるのでお問い合わせください。
葡萄の短梢剪定栽培の全国第一人者の小川孝朗 山梨県
[接ぎ木] ブログ村キーワード
今日は 朝から葡萄の短梢剪定栽培の全国第一人者の小川孝朗先生のお住まいになる山梨県甲州市塩山の葡萄畑での研修である。
春爛漫でスモモの花が満開の小高い山の上で行われた。
短梢剪定栽培は これからの葡萄栽培にとって 必要とされる要素が沢山有り、我が家でも取り入れたい技術の一つである。
県外をはじめ日本全国から いや 海外からも視察に訪れる人々が今も後をたたない。
今日は、山梨県在住の女性の方と一緒に 私たちが所属する環境保全型農業研究会の面々と、葡萄栽培の初歩からの講義に、改めて感激した。
私たちもこういった素晴らしい先生が近くにおいでになることは、非常ありがたい事である。
葡萄栽培 いや 果物は植えてから数年間経たないと実が付かないが、この方法だといっきに、新品種の更新が出来るので 葡萄畑が遊んでいる時間が軽減される。
普通は 緑接ぎで行われるが、この方法だと、早い時期からの接木が可能であるため、接木を失敗しがちな初心者でも、再度挑戦できる。 まあ 技術の習得が必要だ。
清々しい 春の風に吹かれてとてもさわやかな一日であった。
景色も最高で 一度は訪れたい、場所のひとつである。
今日は 朝から葡萄の短梢剪定栽培の全国第一人者の小川孝朗先生のお住まいになる山梨県甲州市塩山の葡萄畑での研修である。
春爛漫でスモモの花が満開の小高い山の上で行われた。
短梢剪定栽培は これからの葡萄栽培にとって 必要とされる要素が沢山有り、我が家でも取り入れたい技術の一つである。
県外をはじめ日本全国から いや 海外からも視察に訪れる人々が今も後をたたない。
今日は、山梨県在住の女性の方と一緒に 私たちが所属する環境保全型農業研究会の面々と、葡萄栽培の初歩からの講義に、改めて感激した。
私たちもこういった素晴らしい先生が近くにおいでになることは、非常ありがたい事である。
葡萄栽培 いや 果物は植えてから数年間経たないと実が付かないが、この方法だといっきに、新品種の更新が出来るので 葡萄畑が遊んでいる時間が軽減される。
普通は 緑接ぎで行われるが、この方法だと、早い時期からの接木が可能であるため、接木を失敗しがちな初心者でも、再度挑戦できる。 まあ 技術の習得が必要だ。
清々しい 春の風に吹かれてとてもさわやかな一日であった。
景色も最高で 一度は訪れたい、場所のひとつである。
山梨産フリントコーン粉 甲州とうもろこし粉で 甲州とうもろこし 「せんべい」に挑戦
またまた 甲州とうもろこし粉で今回は、せんべに挑戦しました。
これは、山梨県に一軒しかない メキシコ料理専門店 「マパ」 の奥様に教えて頂いたレシピを元に
我が娘と一緒に調理しました。
まずは皮と成る素を、ボールに入れてこねました。
レシピでは、甲州とうもろこし粉と秘密の素の割合が書いて有りましたが 一杯 ？玉とありまして、よくわからず適当に調合しました。
本来は パウダー状の粉６０メッシュ挽き と ２０メッシュ挽きとを調合して使うのですが、間違えて ２０メッシュ挽きを使用してしまいました。
それをよく練り、先日購入した トルティーヤプレスに団子にして乗せました。
これまた、平たくするのがむずかしく トルティーヤプレスに くっついてしまうのです。
で、しょうがないから サランラップをプレスに巻きつけ再挑戦 これまた？？？？？
で、次は クッキングシートを使い何とかうまく平らになりました。
で、写真は、スパーで頂く、買い物袋を使った写真です。これも まあまあ うまく行きました。
で、思うに 生地の硬さによっても くっつき方がちがうのかなあ～。
次に せんべいを作るのですから、油であげました。
なずけて タコチップみたいになりました。
チョット せんべいとは違いますが 大変美味しく頂きました。
結果 レシピでは 焼く と有りましたが これも省略してしまい、課題が沢山残りました。
再挑戦 して 美味しい 甲州とうもろこしせんべい を、作りたいと思います。
これは、山梨県に一軒しかない メキシコ料理専門店 「マパ」 の奥様に教えて頂いたレシピを元に
我が娘と一緒に調理しました。
まずは皮と成る素を、ボールに入れてこねました。
レシピでは、甲州とうもろこし粉と秘密の素の割合が書いて有りましたが 一杯 ？玉とありまして、よくわからず適当に調合しました。
本来は パウダー状の粉６０メッシュ挽き と ２０メッシュ挽きとを調合して使うのですが、間違えて ２０メッシュ挽きを使用してしまいました。
それをよく練り、先日購入した トルティーヤプレスに団子にして乗せました。
これまた、平たくするのがむずかしく トルティーヤプレスに くっついてしまうのです。
で、しょうがないから サランラップをプレスに巻きつけ再挑戦 これまた？？？？？
で、次は クッキングシートを使い何とかうまく平らになりました。
で、写真は、スパーで頂く、買い物袋を使った写真です。これも まあまあ うまく行きました。
で、思うに 生地の硬さによっても くっつき方がちがうのかなあ～。
次に せんべいを作るのですから、油であげました。
なずけて タコチップみたいになりました。
チョット せんべいとは違いますが 大変美味しく頂きました。
結果 レシピでは 焼く と有りましたが これも省略してしまい、課題が沢山残りました。
再挑戦 して 美味しい 甲州とうもろこしせんべい を、作りたいと思います。