紅白まんじゅう

今日は和菓子教室第１回目

『紅白まんじゅう』　を作りましたよ～

卵白に上白糖、白あんを混ぜ、なめらかになったら

ふるっておいた薄力粉、B・Pを混ぜ合わせ生地を作ります。

丸く広げた生地に餡を包むんですが、この包あんが本当むずかしい

餡のてっぺんを軽く押さえながら、左手の親指を使って回していきます。

上手く出来ない・・・

全然出来ない・・・

包んでいるそばから、餡が横にはみ出てきて全くダメ・・・トホホ

他の生徒さんは上手に出来ているというのに、私だけ出来ない・・・

涙目で、『先生、上手く出来ませ～ん』　と再三訴え、

マンツーマンで教えて頂きました。

それなのに最後まで上手くいかなくて・・・久しぶりにへこみました

それでも何とか成形を終え、強火で１１分蒸します。

洋菓子やパンと違って、あっという間に出来るっていうのが魅力ですね

蒸し上がりはこんな感じ↓





わ～い　可愛くふくらんで、ひとまわり大きく育ちました

さっきまで半べそだった私も、急激にテンション

すぐに取り出すと、下のクッキングシートに薄皮がはりついてしまうので

少し冷ましてから取り出しますよ。




和皿にとって、完成です




素敵です・・・

早速出来たてほやほやを１つ頂きました。

美味し～いo(^▽^)o　

やっぱり自分で作ると格別ですな～

次回は　『かしわ餅』　と『ひすい羹』　に挑戦します。

今からとっても楽しみです！

先生、色々と手がかかる生徒ですみません。

優しくご指導頂き、有難うございました。

これからも宜しくお願いします

和菓子体験教室

今日は暖かくて、お花見日和の１日になりましたね～

地元の桜も、昨日辺りから一気に咲き始めましたよ

今日は午後から、ホームメイド協会の和菓子体験教室に参加しました。

春らしい雰囲気の『花衣』と『春の野』を作りましたよ～

こちらの桜も満開です

上が花衣、下が春の野です。



両方とも、ういろう生地で出来ています。

最初に上新粉と上白糖、お水をよく混ぜて、強火で２０分蒸します。

その後、出来上がった生地をくちなしでピンク、青、黄色に

色付けします。

くちなしって黄色のイメージですが、青もあるんですね～

花衣には、桜の葉の塩漬けを混ぜた白あん、春の野には

つぶあんが入っています。

あんを包むのが難しくて、私のは真ん中よりもちょっぴり右側に

傾いて入っていますが・・・

でも何とか出来上がりました～　やった～

来週から３ヶ月間、和菓子コースに通うことに決めました。

紅白まんじゅうや柏餅を作りますよ！

うれしい、楽しい・・・ルン

ロッゲンメール

高丘北にある、『ロッゲンメール』さんに行ってきました。

自家製酵母パン、海洋酵母を使ったパン、ライサワーを使ったドイツパン

などなど・・・バラエティーに富んだパンが並ぶお店です

実は、今月下旬に単発のパン教室の申し込みをしています。

普段あまり運転しないうえ、高丘方面の地理に明るくないので

下見したほうが良いかも、ということで、ちょこっとドライブです

案の定、途中で迷いました

コンビニで場所を聞きつつ、涙目で運転すること１時間。

やっと到着です

http://www.roggenmehl.co.jp/list01.htm

私が購入したのはこちら↓




３つとも、ライ麦５０％配合で、ライサワー使用のドイツパンです

卵やバターが入っていないので、カロリーが気になる方にも

おすすめですね！

１番手前が、くるみとレーズン。

ドイツパン特有の酸味と、レーズンの甘み、くるみの食感が

とってもＧＯＯＤ

奥左がクランベリー、やさしい酸味がうれしい

そして奥右は、何と天日干しのしらすと青海苔が入っていますよ

ほど良い塩気と青海苔の香りが良いわ～

パン教室と～っても楽しみです。。

宜しくお願いします(^O^)/