キムチ作り

４日の日曜日はキムチ作りの講習を受けました。

唐辛子、醤油、にんにく、しょうが、あみの塩辛、りんご等

を入れてヤンニョムを作ります。

それを白菜にたっぷり塗りこんでいきます。

全体を丸めてビニール袋に入れ、常温で２４時間、

その後冷蔵庫で１週間寝かせば出来上がり





冬はやっぱり白菜のキムチや大根で作ったカクテキが

美味しいですよね。

夏になったらきゅうりでオイキムチを作ろうっと

この日一緒に作ったフルコギ丼も、と～っても美味しかったです。

先生、ありがとうございました(^-^)/

イタリアンおせち

昨日に引き続き、今日も朝からクッキング

今日は　『イタリアンおせち』　を作りました。

何と１０品も作ったんです

①たこのテリーヌ
②マリネ・フィレンツェ
③リエット・トリフ風
④かぼちゃのバニラ煮
⑤里芋のハーブ煮
⑥エビとアボガドのミルフィーユ仕立て
⑦かぶのポタージュ
⑧ステーキアッシュ・カラフルペッパーソース
⑨ポルチーニのラザニア
⑩ズッパ・シチリアーナ

同時進行で作っているうちに、今どの工程にあるのか、どれを作っているのか

良く分からなくなりつつ・・・

先生に言われるまま、黙々と作業を進めます

出来上がったらケースに入れてお持ち帰り





持って帰れないスープやデザートは、教室でしっかり頂きました。








あ～　どれも本当に美味しかったな～

みんな、一口食べるたび、『う～ん　ほ～』　

美味しさのあまり唸りっぱなし・・・

参加して本当に良かった

先生、今日もありがとうございました。

そして、今年も大変お世話になりました。

来年もご指導のほど、どうぞ宜しくお願い致します。

クリスマスイベント ドレスデンシュトレン ＆ アマンド・プチ

１４世紀始め、ドレスデンで生まれたシュトーレン。

ずっと作ってみたいな～と思っていたのでうれしい

生のフルーツが手に入りにくいドレスデン地方では、ドライフルーツや

オレンジ、レモンの果皮、スパイスをふんだんに入れて作られる

そうですよ～

形が、『おくるみに包まれたイエス・キリスト』　に似ていることから、

クリスマスを待つお菓子と言われています。

クリスマスの約１ヶ月前に各家庭で焼かれ、毎日少しづつ

スライスして食べながら、クリスマスを待つんですって

だからバッチリ日持ちもするし、日を増すごとに味に深みがでますよ

地方によって、クリストシュトーレン、クライナーシュトーレンなど、

本当に色々な種類のシュトーレンがあるのですが

今回作ったのは、伝統的かつ本格的なドレスデンシュトーレン


焼きあがったら上下ともにバターを塗り、グラニュー糖をたっぷりまぶします。

粗熱がとれたら、粉糖でお化粧します。

こんな感じに出来上がりました　↓




パン初心者のわたくしとしては、材料の多さや作業工程の説明に、

ちょっぴり戸惑いながらのレッスン・・・

なかなか難しいよ、とは聞いていたのですが・・・

う～ん、これはやっぱり家では無理かも

教室で教えて頂きながらが良いな～、と改めて思いました。

ラッピングをしてきれいきれい





こちらはアマンド・プチ

見た目はケーキですが、パンなんですよ





上の部分はオレンジが効いたクッキー生地、

下の部分は、栗の甘露煮を包んだパン生地なので、

ケーキよりも軽くて、ペロッといけちゃいました

アンゼリカとチェリーの洋酒漬け、栗とチョコレートで

それぞれデコレーション

アンゼリカって、ふきで出来ているんですね・・・初めて知りました

他のクラスで焼いていたアプフェルブロートやパネトーネなども

試食させて頂き大満足

どれも本当に美味しかったです。

ごちそうさまでした。

先生、ありがとうございました(^O^)/