がっつり食べようと思って買っていた焼き肉のお肉が
残ってしまったので、ちょっとおなかにもやさしいサラダ風に
しました。夏向きのおかずかもー。
材料：牛肉 ２００ｇ
（今回は焼き肉用、でもなんでもいいと思います）
野菜
・・・今回はナス、パプリカ、玉ねぎ、しめじ、トマト、シソ
片栗粉、油
ポン酢、だし醤油 各大さじ２くらい
作り方：?焼き肉用のお肉を細切りに。片栗粉を薄くまぶす。
?保存容器に、ポン酢、だし醤油をいれておく。
分量は適当ですが、１：１くらいです。
?お肉を多めの油で焼き、焼けたらポン酢＋だし醤油につける。
?あいたフライパンで、ナス、パプリカ、玉ねぎ、しめじを
いためて、しんなりしたらお皿に盛る。
?野菜の上に、お肉とポン酢＋だし醤油をかけ、
彩りにトマトとシソを乗せます。
なかなか彩りもきれいで、片栗まぶした牛肉にも味がなじんでいるので、
しっかり味のサラダになりました。
実は実は・・・うちの子は、ナスとピーマンはＮＧなので、
こんな感じに盛りなおして出しました。
お肉おいしいーって言ってたべてくれました。
お芋が旬の今日このごろ。
我が家には掘りたてのジャガイモがいっぱい。
小さいコロコロしたジャガイモさんを一風変わった
コロッケに。
材料：ジャガイモ たくさん
残りのビーフシチュー １食分くらい
パン粉、卵、小麦粉、揚げ油
作り方：?ジャガイモは皮をむいてレンジでチン。
柔らかくなったら荒つぶし。
?つぶしたジャガイモとビーフシチューを
まぜて、しばらくなじま、俵型に成型する。
?コロッケの元を小麦粉、とき卵、パン粉の
順につけて、油で揚げる。
普通のコロッケの具は炒め玉ねぎ・ミンチだけど、
クリームコロッケをイメージして、残りのビーフシチューを
具にしてみました。
見た目は普通のコロッケと一緒。
中を割ると、ちょっと濃い茶色。
今回はイモの分量が多かったけど、
ほんのりビーフシチューの味がしました。
イモがたくさんあるので・・・
フライドポテトを作ったついでに、レンコンも薄切りにして
レンコンチップをつくりました。
薄切りのレンコンの揚げたてに、軽く塩振っただけ。
ちょっとつまむとなかなかやめられない一品に。
フライドチキン、フライドポテト、レンコンチップ、
このなかで、レンコンさんが一番人気でした。
ムスコがミルクコーヒー（市販の）にはまり、家でも作れないか
何度か試行錯誤したんだけど、なかなかコンビニとかで
買ってるミルクコーヒーの味に近づけなく・・・
これは、もうちょっと研究しないといけないんだけど。
失敗作（？）になってしまった、ただのアイスコーヒーを
ゼラチンで固めて、コーヒーゼリーにしました。
コーヒーゼリーの上に生クリーム入れて、
いい感じになったので、◎ということで。
ついつい夕飯つくるの時間がなくて、
即興で作ったおかずです。
材料：鶏もも肉 1枚
ナス 2本
パプリカ １つ
みりん、だし醤油 大さじ２くらい。
作り方：?もも肉を一口大に切る。
ナスは斜めに、パプリカも一口大程度。
（切り方は適当です）
?フライパンにもも肉を皮目から焼く。
?鶏の油が出たら、吸わせる形で
ナスとパプリカを入れて一緒に炒める。
?大方火が通ったら、みりん、だし醤油の順番
に入れて、汁けがなくなればOK。
だし醤油は常に常備ですねー。
これがあれば、何でもたいがいおいしくなりますから。
10分ほどで、おかず１品できました。ほっ。
うーーん、いいネーミングが浮かばないのですが、
白菜と豚肉をお鍋の中で互い違いにうめて、煮込んだだけです。
材料：白菜
豚こまぎれ
塩・こしょう
作り方：?白菜を5センチ幅くらいにざく切り。
?深鍋に鍋底が見えなくなる程度に白菜を敷き詰めて、
その上にまた白菜が見えなくなる程度に豚肉を
敷き詰める。で、塩コショウ適量。
?白菜・豚肉を数回敷き詰めて、鍋いっぱいになったら
蓋をして、火にかける。
?お鍋の中の白菜がくたーっとなったらできあがり！
水も全くいらず。白菜の水分で煮込むので、
お野菜の甘みがじわーきてくるんです。
鍋で重ねただけなのに、白菜と豚肉がしっかりと
ミルフィーユ状態になってます。
塩コショウだけじゃ、味が薄いので、
ポン酢とかだし醤油とかを掛けていただきます。
お野菜いっぱい食べられて、お肉もあるし、そこそこ
満足いくおかずです！
テレビのＣＭじゃないんだけど、この季節、
フルーツサワー（果実酢）を作ってます。
普通に水で割ってもいいし、炭酸水で割ってスッキリ、
牛乳で割ってヨーグルト風。
果物だけじゃなく、酢の種類やお砂糖の種類でも色や味が
変わるから、いろいろ実験風に、週１のペースでつくってます。
材料：フルーツ ２００ｇくらい（皮むいた状態）
砂糖 １００～１５０ｇ
りんご酢 ２００ｃｃ
作り方：ビンにフルーツ、砂糖、酢をいれて１週間ほど
常温でおいておく。
砂糖がとけたらＯＫかなー。
果物は除けて・・・別の容器（ペットボトルとか）に移して、
冷蔵庫に保管してます。
フルーツサワー：水など＝１：４くらいで割って
（なんとなくカルピスと同じくらい）
できあがりが２～３００ｃｃくらいなので、１週間そこらで
飲みきってしまいます。
分量の割合的には
フルーツ：砂糖：酢＝２：１：２
くらいです。これはお好みですが。
フルーツサワーのレシピをみると、すべて同量というのも
あるけど、砂糖も同じ分量だと、甘すぎるかなーと思います。
砂糖は別に氷砂糖じゃなくても、普通のお砂糖でもいいです。
その方が溶けやすいかも。
酢はリンゴ酢を使ってます。
お気に入りのフルーツはグレープフルーツです。
炭酸水で割ったら、ちょっとさっぱりしたＣＣレモンのような感じ。
皮をむいた状態で１個だいたい２００ｇなんでちょうどいいです～。
エンドウ豆＝グリーンピースって、小さい頃から苦手で、
シューマイの上に乗っているのはしょうがないとして
箸使いがへたくそでも、上手により分けてました。
大人になってから、さすがに残したりはしないけど、
好き好んで買うってところじゃなく・・・
でも、うちの父が家庭菜園で、グリーンピースをつくるもんだから
たくさんもらって、我が家にグリーンピースがいっぱい。
はてはて・・・。
ムスコが「豆ごはんが好き！」なんて言うんだけど、
豆ごはんなんて、作ったことないぞー、どうして？？？
保育所の給食のメニューみたいです。
ということで、ちょっと気持ち切り替えて、豆ごはんを
作ってみました。
材料：エンドウ豆 たくさん
米 ３合
塩 小さじ１
酒 小さじ１
桜エビ 大さじ２～３ （適当）
作り方：全部一緒に炊飯器でポン！
お豆さんだけだと、私自身がつらいかなーと思って
お好み焼きでおなじみの桜エビを入れてみました。
生まれて初めて作った豆ごはん、炊飯器のピーっと
いう音に、ドキドキしながらのぞいてみると
ほんのり桜色のごはんに緑色のお豆さん。
キャー、きれいで、かわいいー。
お味はどうかな？？？
おいしいんです。お豆もほくほくで。
これで、豆嫌いが克服か！
豆ごはんって、おいしいんですね。
また来年、作ってみますー。
大好き☆手作りアロマです。
またまたバーバラ先生に教えてもらいました！
おうちで使える虫よけスプレーとルームスプレーです。
うちは・・・家にじっとしてられない4歳児がいるもので
夕方もお休みの日もずっと外です・・・。
（それも赤ちゃん連れで・・・）
虫よけは、虫さんが嫌いな香りがあるらしく、
そのオイルでつくってます。
市販のモノと違って、ツンとくる臭いもなく
肌にもやさしそうだし、子供にも安心です。
「気持ちがいいので、いっぱいスプレーして」
と言われたり。
ルームスプレーは殺菌作用のある
ティーツリーやオレンジスイートでつくってます。
すっきりした気持ちいい香りなので、うれしくって
部屋の中やトイレや車の中やいたるところ、シュッシュッしてます。
うちにあるオイルでもカンタンにつくれそうなんで、
何回もリピートできそう。
早く、次回作をつくりたい・・・。
あ、写真にあるアイビーと黄色いお花は
うちのベランダで咲いたものを取ってきました。
ちょっとした感じで飾れるのがうれしいです。
