お肉とお野菜をさっぱり食べたいなーと思ってつくりました。
材料：鶏もも肉 １枚
夏野菜（ナス、トマト、おくら、ニンジン、ゴーヤ）
オリーブオイル
酢、砂糖 大さじ１
めんつゆ 大さじ２
作り方：?鶏もも肉を一口サイズに切り、オリーブオイルで焼く。
?鶏の油が出てきたら、野菜に吸わすように、
野菜も一緒に焼く。
?バットに酢、砂糖、めんつゆをあわせる。
?鶏と野菜が焼けたらバットの調味料につけて、
冷蔵庫に寝かせる。
そのままのおかずでいいんだけど、冷やしうどんの具にしたら
すごくおいしかったです。
冷やしうどんにする場合は、ちょっと調味液だけだと
酸っぱくなるので、普通にかけつゆつけて、
具だけ載せる、という感じがいいです。
トマトが旬です。冷やして切って塩振って食べるのもおいしいですが
生で食べるにも限界が・・・。
なんでも万能のトマトソースを作りました。
トマトソースって煮込まないといけないし、って思いがちですが、
すりおろすんで、短時間でラクラク。
材料：トマト １～２個
玉ねぎ 半分
オレガノ
塩、こしょう、めんつゆ
作り方：?トマトを皮ごとすりおろす。玉ねぎもすりおろす。
?すりおろしたトマト、玉ねぎを鍋で１０分くらい煮込む。
?オレガノ、塩、こしょう、めんつゆで味付け。
オレガノはトマトソースに合うハーブのようです。
なくてもいいけど、あったら、ちょっとプロっぽい味になるんで
いれてみました。
この?までのプロセスで、離乳食にもばっちり使えるんです。
種を明かすと、もともとは離乳食の発想で、ソースができたというわけです。
ゴーヤたくさんもらったので、毎日、ゴーヤ食べてます。
こんなにゴーヤを食べるのは、初めてかも・・・。
できるだけおいしく食べたいと思って、いろいろ試してます。
過去のレシピはこちら
今回は甘めの味噌で白和え風です。
材料：ゴーヤ 1本
豆腐 半丁
献立いろいろ味噌 大さじ２
かつおぶし、桜エビ
作り方：?ゴーヤは半分に切って、ワタぬきして、塩ゆで。
?豆腐は、水切り。レンジで1分くらいチン。
?豆腐と献立いろいろ味噌、ゴーヤ、かつおぶし、桜エビであえる。
お豆腐は水切りしても水分があるので、かつおぶしや桜エビで
水分吸収みたいな感じで、たっぷり入れます。
風味もUPするしね。
なんてったって、ポイントは、「献立いろいろ味噌」
そもそも名古屋のおばちゃんにもらったのがきっかけなんですが
関西でも普通にスーパーで売ってます。
さすが名古屋！トンカツにかけたらおいしそうー。
炒め物や煮物にも使える甘めのお味噌です。
ランチをブログに載せることはなかったです。
って、ランチをわざわざ作るのは苦手です。
子供の調子がよければ、ベビーカー連れでもふらりと
ランチに行ってしまいます・・・。
でも、しょちゅう、出て行くわけにもいかないので
適当に家で済ますことが多くなりました。
外で食べるのはランチだけど、家で食べるのは昼ごはんって
言う雰囲気ですねー。
ということである日の昼ごはんはこちら。
前の晩のシチューをごはんにかけて、とろけるチーズかけた
ドリアと3種のサラダをつけて。
3種のサラダは・・・
■角切りトマトのオリーブオイル漬け
皮むいた角切りトマトをオリーブオイル・塩につけて、
冷蔵庫で冷やしたもの
■ゴーヤの梅オカカあえ
塩ゆでしたゴーヤと梅干し、おかか、ゴマ油で和えたもの
■ポテトサラダ
じゃがいも、きゅうり、ゆでたまごのポテサラです。
これらを一皿に盛って、桜エビを散らしたら、なんだか
シャレた感じになりました。
桃の季節がやってきましたー。
我が家には大量の桃ももmomo！桃三昧です。
おいしい食べ方は、食べる1時間くらい前に
冷蔵庫で冷やして、皮むいてカットして食べるのが
一番です。
うちの子らも桃を目にすると、無我夢中で食べてます。
赤ちゃんの離乳食にも便利。
1人で半分くらい食べてるのでは・・・恐るべし。
今年は桃酒を作ろうとおもって、小ぶりで固めの桃を
もらってきました。
梅酒みたいにホワイトリカー＆砂糖でつけてます。
半年したら飲めるみたいだけど、どうやろー。
ついでに、桃酢も漬けました。（桃酢は手前）
冷凍庫で寝ている（？）ウォッカもあるので、
ウォッカでもつけようか悩み中。
夜が蒸し暑くって寝られず、扇風機だのクーラーだので
起きたら、のどがガラガラ。
暑いんだけど、風邪をひきやすい季節。
風邪のときはひたすらのど飴です。
今は「だいこんはちみつしょうが飴」
効きそうなネーミング。たしかに、しょうがのピリリとした味が
のどに効いてる感じもしてるのですが。
バーバラ先生（ブログはこちら ）のアロマレッスンで、
風邪のひき始めはティーツリーと教えていただいて、
ティーツリーのホームケアを実践してみました！
なんか、いい感じ！
翌日には、のど飴に頼らなくても、のどがスッキリしました。
店頭でゴーヤをよく見かけますねー。
子供頃は“ニガウリ”って名前で売られてました。
お母さんが好きで、よくニガウリの炒め物を作って
食べてたけど、今思うと、ゴーヤチャンプルなんですね。
と、時は流れてゴーヤブームでいつしか私も食べるように。
前にお友達と家で持ち寄りランチした時に、
デパ地下で買ってきてくれたゴーヤのサラダを
思い出してつくってみました。
材料：ゴーヤ 1本
クリームチーズ ４０グラム
かつおぶし たくさん
めんつゆ 適量
マヨネーズ 隠し味程度
塩
作り方：?ゴーヤは半分に切って、
（かぼちゃみたいにスプーンで）種をほじくって、半月切り。
?切ったゴーヤを塩水で軽く茹でます。
?ゴーヤとクリームチーズ、かつおぶし、めんつゆを
まぜてできあがり～。
ゴーヤは茹でたら苦味が軽くなります。
クリームチーズとおかか、めんつゆって合うのよね。
ちょっと今風の味のサラダになりました！
豆アジがお買い得だったこともあって、なんとなく南蛮漬けに。
お野菜もいっぱい食べたいから一緒にサラダ風に盛り付け。
材料：豆アジ 15匹ぐらい
しょうゆ、さとう、酢（２：１：１の割合）
片栗粉、油
お野菜（今回はキュウリ、トマト、シソ）
作り方：?豆アジのぜいごと頭と内臓をとって、手開き。
?片栗粉をまぶして、じっくり揚げる。
?しょうゆ、さとう、酢をバットに混ぜて、
揚げたてのアジをつける。
?バットに浸したアジを冷蔵庫でなじませる。
?お皿にキュウリ、トマトをひいて、アジをのせて
つけ汁を上からかける。
これ、別バージョンで、唐揚げでもOK。
揚げたて唐揚げをつけ汁につけて、
ゆでた豆もやしとインゲンで盛りました。
揚げものもさっぱり。夏は酢ですね。
お店にオクラが出回ってますね。
オクラ大好き。目にとまったら必ず買ってしまいます。
あのネバネバがいいんだなー。
ご飯のおかずにぴったりの一品です。
材料：オクラ 10本
かつおぶし
じゃこ
だししょうゆ
作り方：?オクラは湯通しして刻む。
?オクラ、じゃこ、かつおぶし、だししょうゆで混ぜる。
はい、できあがり！
白いご飯にかけて、つるつるっといただきました。
冷奴やそうめんの具でもばっちりですね。
