お芋が旬の今日このごろ。
我が家には掘りたてのジャガイモがいっぱい。
小さいコロコロしたジャガイモさんを一風変わった
コロッケに。
材料：ジャガイモ たくさん
残りのビーフシチュー １食分くらい
パン粉、卵、小麦粉、揚げ油
作り方：?ジャガイモは皮をむいてレンジでチン。
柔らかくなったら荒つぶし。
?つぶしたジャガイモとビーフシチューを
まぜて、しばらくなじま、俵型に成型する。
?コロッケの元を小麦粉、とき卵、パン粉の
順につけて、油で揚げる。
普通のコロッケの具は炒め玉ねぎ・ミンチだけど、
クリームコロッケをイメージして、残りのビーフシチューを
具にしてみました。
見た目は普通のコロッケと一緒。
中を割ると、ちょっと濃い茶色。
今回はイモの分量が多かったけど、
ほんのりビーフシチューの味がしました。
