野菜菓子専門店Atelier shin.
ここは東林間にある
野菜で創るお菓子屋さん。
日本の季節の
無農薬野菜を使った
無添加のお菓子を創っています。
Atelier shin.に込めた想いは
芸術家が作品を一つずつ作品を
紡ぐように、一つずつ大切に
手創りしたいと思い
名付けました。
野菜菓子専門店Atelier shin.は
日本一エコなお菓子屋さん
を目指しています。
菜菓子BOXを
一括予約購入する
特典③「環境」
野菜菓子専門店Atelier shin.の一括予約購入の特典③は「環境」です。
※一括予約購入するときの特典①、②の特典はこちら。
菜菓子BOXを年間一括購入する特典
最初に僕のお菓子は、配送の際に使われる梱包材にプラスチック素材を使いません。
これは野菜菓子専門店Atelier shin.は海洋問題を深く受け止めているからです。
正直、コストは1.5倍くらい上がってしまい最初は苦しかったのですが、たくさんの素材を探す中で、出来るだけ大きなロットで買うことでコストを抑えて、今では据え置きの価格で販売することが出来ています。
そしてここでいう梱包材とは、主に気泡緩衝材(プチプチ)や梱包用テープ(oppテープ)などが挙げられます。
これは一括予約購入だからと、限定したものではありませんが、お店として徹底してプラスチックゴミを減らす為取り組んでいます。
そして一括予約購入することで、フードマイレージを減らすことが出来ます。
中にはフードマイレージってなに？
という方もいると思うので、せっかくなのでこの機会に覚えて下さい！
フード・マイレージ (food mileage) とは、
「食料の ( = food) 輸送距離 ( = mileage) 」という意味であり、食料の輸送量と輸送距離を定量的に把握することを目的とした指標ないし考え方である。食糧の輸送に伴い排出される二酸化炭素が、地球環境に与える負荷に着目したものである。
※Wikipedia参照。
こんな言葉があるんです。
では、一括予約購入とフードマイレージの関係は？
それは、月に何度も仕入れをしなくても、一括で同じ時期に作ることが出来れば、輸送の回数を減らすことができフードマイレージも減らせるということです。
そして生産者の方の作業コストや梱包材の使用まで減らすことまででき、環境への配慮は完璧です。
これにより、一括予約購入することで生産者から加工者、消費者まで最小限の回数で、お客様のご自宅へと届けることが出来るのです。
そして素材を出来だけ一度に大量に買うことで生産者の方の応援にも繋がります。
それに！
そうすることにより、この先でいい素材が安く手に入ることが出来るかもしれません。
安い金額で素材が手に入れば、一括予約購入の価格にも反映する事が出来るので、生産者にも、消費者にも、環境にも優しいシステムです。
そして月末にはZERO BOXを募集することで、フードロスをなくしながら営業が出来るようになりました。
※ZEROBOXはLINE@で募集しています。
ご登録は、@yco7750oからお友達ご登録下さい！
こうやって野菜菓子専門店Atelier shin.では環境への取り組みを主として、お菓子作りにこれからも従事していきたいと思います。
そしてお菓子を通じて環境問題への問題提起とアクションをこれからも行なっていきます。
誰もが美味しいと思う野菜のお菓子を作り続けて行きます！！
是非2020年も一括予約購入を宜しくお願いします！！
2020年、野菜のお菓子「菜菓子BOX」の年間一括購入はお申し込みはコチラ↓
2020年、年間MENUはこちら
2019年菜菓子BOXの詳細はこちら。
菜菓子BOXを年間一括購入する特典
▼お申し込みフォーム
「最高の甘味料と出会って,
今まで出会った事ない様な美味しい野菜に出会って、
僕の世界は変わりました。」
[「オーガニックをスタイリッシュに。」フードクリエイターshin.]
科学的な物に頼らず、自然の本来の形で作られた野菜や果物、加工品を使ってその製造過程で入る添加物も一切使用しない。現代の多種多様なレシピを昔ながらの製法で作るお菓子にこだわって作り、自身でも農家に出向き、作物の成長や育て方を視察し、写真として残しながらお菓子作りに活かしている。特にこだわり野菜を使ったお菓子を得意として、しっかり野菜の味がしながらも食べると美味しい。
そんなお菓子を日々研究している。
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＊お問い合わせ
atelier.s.shin@gmail.com
（フードクリエイターshin.（大廣真哉 おおひろしんや））
「自然に循環可能な材料を使って、環境に優しいお菓子を作って、
食べ物と自然への興味をもっと持って貰いたいと思って活動しています。」