寿司!鮨!スシ!
今日は手巻き寿司をしました。
具材は、ウニ・いくら・サヨリ・タイ・サワラ・甘海老・マグロてな
ところです。
【ヅケとウニ】
ウニは何故今頃?と思いましたが、安いので買ってみました。
マグロは赤身がいい感じだったので、酒と醤油でヅケにしました。
サヨリ・タイ・サワラが少量づつはいった刺身パックを買ったのですが、
魚の質云々以前に、声を大にして言いたいことがあります。
【サヨリ・サワラ・甘海老・タイ】
それは、、、
「刺身にレモンをつけることは止めてくれ!!!!」
刺身は全体的に装飾が多すぎて、そのために食材が大分無駄になっています。
刺身のツマ、ワカメ、レモン、穂じそなどなど。
彩りが良くないと売れないのでしょうが、それにしても彩りのために
鯛の刺身の上にレモンを乗せて、肝心の鯛の味がレモン味になり、また、
刺身自体がレモンの酸で白く変色してしまいます。
これは、売っている人間が、実際に刺身を食べていないからでしょう。
実際、食べている人であれば決して刺身を台無しにするような売り方は
出来ないはずです。
別にレモン使うな、とは言いませんが、レモンを刺身に触れさせるな、
と思って欲しいものです。
具材は、ウニ・いくら・サヨリ・タイ・サワラ・甘海老・マグロてな
ところです。
![タベゴコロ!](https://stat.ameba.jp/user_images/20090411/23/flagpoles/56/6f/j/t02200165_0800060010164766398.jpg?caw=800)
【ヅケとウニ】
ウニは何故今頃?と思いましたが、安いので買ってみました。
マグロは赤身がいい感じだったので、酒と醤油でヅケにしました。
サヨリ・タイ・サワラが少量づつはいった刺身パックを買ったのですが、
魚の質云々以前に、声を大にして言いたいことがあります。
![タベゴコロ!](https://stat.ameba.jp/user_images/20090411/23/flagpoles/62/d9/j/t02200165_0800060010164766219.jpg?caw=800)
【サヨリ・サワラ・甘海老・タイ】
それは、、、
「刺身にレモンをつけることは止めてくれ!!!!」
刺身は全体的に装飾が多すぎて、そのために食材が大分無駄になっています。
刺身のツマ、ワカメ、レモン、穂じそなどなど。
彩りが良くないと売れないのでしょうが、それにしても彩りのために
鯛の刺身の上にレモンを乗せて、肝心の鯛の味がレモン味になり、また、
刺身自体がレモンの酸で白く変色してしまいます。
これは、売っている人間が、実際に刺身を食べていないからでしょう。
実際、食べている人であれば決して刺身を台無しにするような売り方は
出来ないはずです。
別にレモン使うな、とは言いませんが、レモンを刺身に触れさせるな、
と思って欲しいものです。
コーヒーチェーンのパスタ
某ドトー○系列のエ○セルシオールのパスタ食べた人います?
酷いですよね。食べられません。
値段も高くて760円だったでしょうか。
しかし、実際供給側は、「生パスタに近づけるようなパスタを
お店で提供したい」ようで、決して麺のクキクキした感じなどを
求めないそうです。
供給側のこだわりとしては色々あるのでしょうが、客を見ていない
典型のパターンでは無いでしょうか。
あのパスタを食べた人は、十中八九起こって「二度と食べない」と
言います。
ソースもパスタも両方不味く、どうしようもありません。
一体、どこに向かうつもりでしょうか?金を取る以上、客を
見て商売することは当たり前ですが、独りよがりのものを客に押し付ける
という愚をおかしてしまいます。
同じ昼にパスタを供給しているチェーンの中で、プロントは上手に
やっていますよね。実際客も入ってますし。
独りよがりな商品を、高い金払って食べさせられた時は
さすがに腹が立ちますね。
酷いですよね。食べられません。
値段も高くて760円だったでしょうか。
しかし、実際供給側は、「生パスタに近づけるようなパスタを
お店で提供したい」ようで、決して麺のクキクキした感じなどを
求めないそうです。
供給側のこだわりとしては色々あるのでしょうが、客を見ていない
典型のパターンでは無いでしょうか。
あのパスタを食べた人は、十中八九起こって「二度と食べない」と
言います。
ソースもパスタも両方不味く、どうしようもありません。
一体、どこに向かうつもりでしょうか?金を取る以上、客を
見て商売することは当たり前ですが、独りよがりのものを客に押し付ける
という愚をおかしてしまいます。
同じ昼にパスタを供給しているチェーンの中で、プロントは上手に
やっていますよね。実際客も入ってますし。
独りよがりな商品を、高い金払って食べさせられた時は
さすがに腹が立ちますね。