オーデコロン・ミントって？

　先日、成城学園前に行った帰りに、花屋さんに寄りイタリアンパセリとミントの苗を買って来ました。

　<左がイタリアンパセリ、　右がミント>

　イタリア料理を作る時にイタリアンパセリは欠かせないのですが、最近は近くのスーパーなどでは売っていません。義理の弟が市民農園を借りて、畑の隅にイタリアンパセリを作っています。くどんどん成長してたちまち大きくなり、直ぐに堅くて食べられなくなります。やがて菜の花のよな花が咲き、残りは切り花として家庭で楽しんでいるようです。

　たまたま何かの付録に付いていたイタリアンパセリの種がありました。植える期限が半年過ぎていましたが、駄目でもともとと植えてみました。やはり何時まで経っても芽が出てきません。

　以前にバジルの苗を細長いプランターに植えました。背丈は伸びませんでしたが、数は増えに増えてプランター一杯になり、結構柔らくて、美味しく食べられました。

　ミントは香りが強いので、サラダや料理の飾りに少し加えるだけで気分が爽やかなりますよね。ところが以前に植えたことがあるミントとはちがうようです。

　このミントは普通のミントの葉とは形が少し異なるので、おかしいなと思って、苗に付いていた説明文を読んでみたらオーデコロンミントという種類でした。

　「食べられません」とあるので、ハーブの図鑑を見てみたら、「お茶や料理に使います」と書いてありましたが、どちらが正しいのか、やはり香りを楽しむだけにします。ベルガモットの香りが強いようです。昔よく親しでいたベルモット酒を思い出します。但し丈が６０センチ位になるそうですから鉢植えでは大変です。ミントにも種類が沢山あるらしいです。

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1970年に私たち夫婦・子供連れでミネソタ大学（University of Minnesota）へ留学した記録のホームページにもどうぞ

パスタは肥る？

　久し振りにパスタを作ってみました。最近はグルテン肥りを避けて、パスタ、うどん、ラーメン、パンの等の小麦類を控えるようになりました。

　乾麺などの材料表示欄には材料の一番多いものから順に記載されています。そばはよく食べますが、そばが最初に記載されているのを購入します。

　パルマ産の生ハムが手に入ったのでパスタにしようと決めました。パスタを料理すのは久し振りです。余り作っていないと料理の手順を忘れて、塩を入れずに麺を茹でたり、仕上げにワインや茹で汁を入れるのを忘れることもあります。今日は海老と茄子とズッキーニにホタテが少々。最後に生ハムを散らしました。

　今日の出来は７５点。作る度に自分で採点するのですが最高が９０点。家族は今日の出来は９０点以上と言うけれど、私は自分の点数には辛い。

　プロとアマの料理の違いは何だろうか。プロの料理は毎回同じ味です。アマや主婦は作る度に味が違う。旨い不味いの問題より、常に同じ味に仕上げる技術と勘はアマには真似できない。


　数日前にシチューを妻が作ってくれました。シチュー肉があったのでブッフブルギニョンを作ってと言っておいたら、材料のトマトピューレがないので、ただのシチューになりました。４時間ほどコトコト煮詰めて、結構美味しいしくが出来ました。主婦は材料が不足していても、機転を利かせるのが素晴らしいですね。

　主婦の料理はナイナイ尽くしが多い。材料が全部揃っていない、手順も温度も時間も同じでない、レシピを毎回引っ張りだすこともない。しかし、日本式になっても世界中の料理が作れる日本の主婦は素晴らしいですね。

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春のフローラルガーデン

　丁度１年前に訪れた京王多摩川の庭園の写真の一枚を絵にしてみました。時間ばかり掛かって、余りいい絵にはならなかったです。水彩だけで仕上げようと思いましたが、どうしても花の部分が絵にならなので他の画材も使ってみました。

<水彩、グアッシュ、ポスターカラー、パステルを使用>

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額紫陽花

　このところ関東では異常気象が続いておりますが、皆さんのお住まいの地域では如何でしょうか。

　今は何処に行っても紫陽花が花盛りです。花の色が違うのは土壌と関係があると言われています。




　額紫陽花は一般的ですが、私が若い頃は額のない紫陽花が一般的で、額紫陽花を見かけることはなかったと思います。ところが額紫陽花の方が日本の原種だと花の図鑑に載ってます。驚きました。普通の紫陽花は品種改良されたものらいいのです。

　紫陽花は日本原産なので、学名に「Hydrangea」が付きます。水に関係がありそうで、雨の多い日本特有の花のようです。


　我が家にも額紫陽花がありますが、小さな鉢植えなので毎年額しか咲きません。小さくて可愛いのでそのままにしてありますが。

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今年のブルーベリーはまだブルーでない

　我が家のブルーベリーの木は一本だけ植えてある。二本必要というが、一本だけでも昨年は４００粒以上の実を付けた。年によって豊作・不作があるのだが、今年は実りが悪い。

　やっと２粒だけブルーになっていた。天候のせいか、日当たりのせいか、色々な花の開花も今年は遅かった。

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