Yoga la Vie -16ページ目

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22Apr
- patisserie Rivier
  Patisserie Rivier今日ご紹介するのは、千葉の東金のケーキ屋さん。なぜ千葉かって？それは田舎があるからです。ここ数年ずいぶん千葉のケーキ屋が増えましたね。なんだか、神奈川県よりいいケーキ屋さんが増えたんではないでしょうか？うらやましいです！！横浜駅周辺にイーーっパイケーキ屋できればいいのに・・なんて思ったり。さて。こちらのケーキ屋さんのオーナーは千葉の有名店で修行された方です。実は、そちらの店のモンブランがたべたいと思っていたときに、たまたま田舎の近くにこちらのお店を見つけたのです。今は、田舎幾たびによっています。おいしいので、おばあちゃんもいつも喜んでいます。では！
21Apr
- エーグルドゥース
  エーグルドゥース今日は、ちょっとはなれて、東京の目白にあるお店をご紹介します。寺井シェフも有名な方で、洋菓子業界をひっぱっていってるかたです。さて、池袋まででて、さらに進みます。ここまで来ることがあまりない浜っ子ですが、ケーキ屋散策のためなら、どこまででも行ってた、20歳ころの私。笑寺井シェフは、ミクニシェフのところで働かれていたそうです。店内もかわいいし、豪華なんですが、シンプルにすっきりしていて、かっこいい感じです。ケーキたちも輝いてる気がします。ショーケースがちょっとかわっていて、日本ではあまり見かけないタイプだと思います。フランスいくとこの形ばかりなんですが。なので、フランスのお店をイメージしてみたい人はぜひ足を運んでみてください！最新のパリにあるお店を感じれると思います。では。おいしいひと時を！！
20Apr
- 雅藤
  雅藤今日のご紹介は、厚木のお店です。私は本店には行ったことはないのですが、こちらのシェフは私がいたころ、学校の講師もされていらっしゃいました。なんどか習ったので、すっかりシェフのファンになってしまいました。こちらは、結構ケーキの飾りにも力をいれているお店です。母の日のカーネーションをあしらったケーキは本当にきれいですよね。いつもすごいと思っています。全員ができる技術ではないんですよ！！それをイベントでつかうなんて。みんなすごく練習するんでしょう。さて。味ももちろんおいしいですよ！！飾りにだまされてはいけない！！すごくおいしいです。飾りに負けてなんてお店はたまにありますが、こちらは保障します＾＾ぜひぜひ足を運んでみてください！
19Apr
- ベルグの4月
  ベルグの四月今日はたまプラーザにある、ケーキ屋さんを紹介します。こちらの山本シェフも、長いあいだ、横浜のケーキ業界の発展に努めてこられた方。女性でも働きやすいように、いろいろ工夫をしたお店くをオープンしたりと、さまざまな試みをチャレンジしてこられた方です。マカロンが、はやり始めたころ、こちらのマカロンが、有名になりました。いつも食べるマカロンは平べったいですよね・・・こちらのはまん丸。かわいらしい感じとおいしさで、当時話題になりました。もちろん今でも健在です。すこしいつもと違うマカロンを味わいたい方は、試してくださいね！！ケーキももちろんフランス菓子！おいしいですよ！！甘さも調度いいし、あじもしっかり。見た目もすごくきれいで、ショーケースにならんでいるのを見とれてしまいます。では。お楽しみください！
17Apr
- patisserie CALVA
  Boulangerie& Ptissserie CALVA 今日は、大船のケーキ屋さんをご紹介します。実はここ。。まだ行ったことがありません(＞＜)本当は、来る前に行きたかったんですが、3月中はなかなか行く機会がつかめず、過ぎちゃいました・・・・・。すごく残念です。ぜひ皆さんに行ってもらって、感想を逆に教えていただきたいです！！で、こちらは、ご兄弟2人でやってるみたいですね。もとは昔からあるケーキ屋さん。2代目の兄弟が継いで、リニューアルしたようです。パンも、ケーキもおいしそうです。私の好きな関内のカフェで、焼き菓子をだしていて、見つけました。次回戻ったら、早速いってみたいですねー皆さんの感想聞かせてくださいね！！こうやって、2代目が継いで、いいケーキ屋さんになるおみせも何件かあります。すごくうれしいですよね。地元の人にも顔なじみで、おいしいケーキがさらにパワーアップ！！これからも、続いていくといいですね！では、皆さんの感想お待ちしております。
16Apr
- ル　シュクル
  ル　シュクル能見台にあるケーキ屋さん。こちらのシェフはレザンジュで働いていたかたです。始めは、もっと上の方の通りに開いていたんですが(今は、dogのお店)数年前に、駅前に移転しました。工房も大きくなり、店内も広いですね。私はこちらの能見台チーズが好きです。お土産にもちょうどいいですよ！！！焼き菓子のセットも、ラッピングをかわいいの選べるので、楽しいです。プレゼントにはいいですね。ここの焼き菓子、チーズケーキと、オレンジ茶房の紅茶セットで、能見台ブランドの出来上がり。おすすめです。すこし、気分を元気にしたい日に、公園でお茶でもいかがですか？春日和。いやなことは忘れてほっとしたいですね。シュークリームもっていかがですか？
15Apr
- レ・ザンジュ
  レ・ザンジュこちらは、前回ご紹介した、アトリエの元のお店。もとっていうと変かもしれませんが。鎌倉に昔からある、ニースをモチーフにしたお店です。店内にはいるといいにおいがしてきます。こちらにある工房でつくっているので当然です。この甘い香りが、私たちを魅了してやまないんでしょうね。それにしても駅目の前にあると、降りてからついつい足が運んでしまいます。ついつい先に行ってしまい、さらに他のカフェへと巡ってあるくのがいつものパターンです。アトリエとはちがったコンセプトで、フランス菓子！な感じです。ぜひ行ってみてくださいね！！
14Apr
- アトリエ　(レ　ザンジュ)
  アトリエ　今日は文庫のケーキ屋さんです。駅からは遠いけど、地元の人にはうれしい位置にあるケーキ屋さんですよね！！鎌倉のレザンジュの支店で、地域に根ざしたケーキ屋さんを目指しています。大きさも他のケーキ屋に比べると結構大きめなので、大満足できると思います！！もちろん味もおいしいですよ！！ここと、パンやさんブレドールめぐって、一日幸せにブランチできますよ！！今日も雨模様。なかなか暖かくならないバンクーバーです。今週末に一件仕事がはいりました。今度、Bon appetitのサイトの方もリニューアルするので、よろしくお願いします！！
13Apr
- ひとやすみ。
  昨日はメンテナンス中。今日は最新情報がみれない。。。日本と16時間差があるということを実感しますね。今日はやっと天気もはれ、いろいろ街中歩いてきました。早くこっちのおいしいグルメ見つけたいです！！
11Apr
- アン　プチ　パケ
  今日ご紹介は江田にあるお店です。アン　プチ　パケもちろん横浜なんですが、われら南に住んでるものにとっては交通の便では東京にいくのと変わりません。なので、関東になっています。私が専門学校通いだしたころに、雑誌の多くに取り上げられ、今も人気なんです。田園都市線の沿線に各駅有名なケーキ屋さんがならんでいたので、学生時代は順番にまわっていました。こちらのお店、しっかり味があるんですが、しつこく甘すぎるわけではありません。私も大好きなお店のひとつです。最近のガイドブックにも載っていますね。ぜひ一度試してください！駅からはバスにのるといいですよ！！江田かあざみ野からもあるので、地下鉄でもいけますね。では！晴れの来ないバンクーバーより・・
10Apr
- Lilien Berg
  今日は私の大好きなお店です！！！リリエンベルグウィーン菓子のお店なんですが、あのおもたーいイメージはまったくなく、ふっくら、ほんのり甘いおいしいケーキ屋さんです！！こちらのザッハトルテは絶品ですよ！！むっちゃうまいです。昔学校でならいました！！！まだ講師されているかはわかりませんが、私のいたころ、人気も出て、駐車場に入れない車が道路に並んでるくらいでした。うちのほうからはちょっと遠いのですが、近くに行った際は必ず寄っています。こちらのお店の建物もすっごくかわいいです！！　まるで宮崎はやおさんの本にでてきそうな雰囲気なんですよ！！感激しちゃいます。こんなお店ひらけたら毎日楽しいだろうなーっていつも思いました。お店のシェフは働いている方たちの教育も熱心な方です。いつもここで働きたい人がいっぱいナンだそうです。いいな。家の近くにこんなおみせあったらな。なんて若いころおもっていました！ではでは。おいしい旅にいってらっしゃい！！
08Apr
- le bon pain
  みんなも知ってるとおもう、パン屋さん！！ルボンパンです。さて。こちらのお店には、前を通るたびについつい買ってしまいます。笑さそわれちゃうんです。最近めっきり前をとおっていないのが残念。今度戻ったときに行きたいとおもいますが・・・・。さて。みなとみらい大丈夫でしょうか？？今回の影響でたちゆかないなんてことは？！みなさん。横浜の危機をまもってください！！おいしいパンやがなくなると悲しいです。パンが現時点でうられているかはわかりませんが、いいお店は残せるようにしたいですね。こちらは、すぐ後ろの工房で焼いた焼き立てのパンが食べれるんです。みなとみらい散策のついでに、パン買えば、これからの季節にいいですね！ちなみに私が書いてる記事は、すべて行ったことがあるお店です。最後に何件くらいに達するか、たのしみです。わがお菓子人生。まだまだいっぱいありますよー！！
07Apr
- パティスリー　ヒロ
  Patisserie Hiro 戸塚にあるお店を紹介しますね。こちらは、以前私が戸塚で働いていたころから、あるお店で、結構かわいいケーキが並んでいます。個人的には私がはたらいていたみせより好きなんです。笑いつも誕生日なんかもかわいい仕上げなんですよ！！場所は国道1号線沿いなので、ちょっと駅からは離れるのですが、バスや、地下鉄もきちんとあるので、春の大岡川桜ついでにいってみてはいかがでしょうか？さて。ちょっと時間があいて申し訳ありません。カナダにきて、6日です。とりあえず、家探しも落ち着き、手続きも落ち着き。他にもいろんなことが起きております。日本で大変な状態のときに来ていて、不安もあり、考えると心配ばかりしてしまうので、前に進もうと思います。　戻ったときに自分になにができるかを考え、これからをがんばっていきたいと思います。　
04Apr
- 今日の出会い
  今日はバンクーバーに来て4日目となります。日本の騒動からぬけ、頭では心配しつつ、自分たちの部屋探しに奮闘しております。なかなかおちついてニュースを見る時間はまだないのですが・・・。心配で仕方ありません。いい方向に行くように願っています。さて。今日は一件出会いがあり、ケーキを頼まれました。まだこちらに来てなにもみていないので、調度いい機会なのでいろいろ調べてみようと思います。おいしいケーキを作れるようがんばります！！まずは、材料の違いをリサーチ。アンド専門的なおみせがあるかどうか・・・。調べることはたくさんです。
- Coeur en fleur
  クール　オン　フルール今日は大倉山にあるお店を紹介いたします。こちらは商店街をあるいて、奥にすすんで行きます。商店街にもカフェや素敵なお店が並んでいます。おしゃれな感じの町ですよね。こちらのフランス菓子は軽さをだしつつ、味はしっかりしています。値段が高く感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、すごく丁寧な仕事をなさっているので、納得です。少ししっかり味わいたいかたにお勧めです。フランスでもお仕事されたことのあるかたです。シェフのブログです。ぜひ春のひざしといっしょに散歩しにいってみてください。
03Apr
- パティスリー　ヤナギ　タダシ
  　Patisserie Tadashi Yanagi 知る人ぞ知るお店ですよね？？まだいったことない方は、ぜひいってみてください！！！都立大の駅から歩いていきます。大通りにあるのですぐみつかりますよ！前は海老名の住宅街にもお店があったのですが、あまりの行列ができすぎるため、近所迷惑も考え、海老名店はしめられたそうです。現在は八雲店と、海老名マルイ店があります。ケーキも洗練され、すごくおいしいです。ワールドカップなどの日本代表団の団長をつとめたり、若いパティシエの方の育成にも大変力を入れていらっしゃいます。　私も一度お会いしたことがあるのですが、すごく良い方です！お店に並ぶケーキもしかり。日本人の味覚にあう、素敵なフランス菓子が並んでいます。ぜひ、まだ行ったことがない方はいってみてください！！公式サイトはこちら
02Apr
- ポトロブランコ
  ポトロブランコ天王町の松原商店街にあるお店デース！！こちらのシェフはコンクールなどでも入賞している方で、すごくきれいなお菓子がならんでいますよ！！お菓子にきれいというのもなんですが、私たち専門職のとしては、きれいな仕事もだいじなんです！！見た目も美しく、おいしさアピールされると、もう。買っちゃいますよね！！味もやさしく、甘すぎず、バランスのいい味です。松原商店街は昔からにぎわう、横浜のアメ横と呼ばれるぐらいにぎわっているところなんです！！お茶の前に買い物もたのしいですね！！
01Apr
- Baumkuchen
  バウムクーヘンのお店を紹介したいと思います。Baumkuchen三浦半島からでているフェリーにのって、千葉の南房総にいくときにぜひ立ち寄ってほしいお店です。フェリーをおりてすぐに、レストランとお土産のお店があります。ザ・フィッシュといいます。その中にあるお店なんです。バウムクーヘン工房　見波亭さんです。モンドセレクション金賞受賞作品です。1961年の創設以来、モンドセレクションは消費生活製品を評価し、品質に応じ銅、銀、金および最高金賞と言った優秀品質賞をそれらの商品に授与することをミッションとしています。これら優秀品質賞は、完全に独立した専門家によって評価され、その高品質を表彰するラベルであり、消費者ならび生産者にとって様々なメリットのある賞と認識されております。というのがモンドセレクション。　なんだろ？と思うかもしれませんが、ベルギーで創設され、一定の基準を評価している団体です。　＝おいしいんです。で。こちらのバウムクーヘン。おいしかったです。チョコレートのとかもあり、すごく興味そそられました！！楽天でも販売しているようなので、ぜひどうぞ。久里浜のフェリー乗り場にもなにかできないかなぁ・・・・。晴れていたら、テラスにでて波打ち際でご飯なんかもいいですよ！！平日の割りにはレストランも人がおおくにぎわっていました！！
30Mar
- パティスリー　シュシュ
  Patisserie chouchou今日は片倉町にあるお店をご紹介。シブーストや、シュークリーム。カスタードクリーム系のケーキがおいしいです！！地元に根ざしたお店をめざし、しっかり定着したようです。地域のニーズを聞きながら、おいしいフランス菓子を伝えていくのは結構難しいものです。こちらも私と同じ専門学校の卒業生みたいです。なんだか近くにあるのはうれしいですね。シュークリームはシュー皮がぱりっとざくっとしたのが好きな方におすすめ。味は濃厚だけど甘すぎません。バニラビーンズもしっかり使っているし、おいしい紅茶に合わせるといいかもしれませんね！！お近くのかたはぜひいってみてくださいね。地下鉄片倉町からあるいてすぐです。明日、カナダへ出発のため、しばらく更新できないかもしれません。おちついたら、またアップしますので、よろしくお願いします。カナダワーホリブログも一緒にどうぞ！！http://bon-appetitjimdo.blogspot.com/
28Mar
- 南青山　マメーズ
  珈琲豆の焙煎、販売を行っている南青山マメーズの珈琲セミナーにいってきました。鎌田から徒歩7分のところに焙煎工場があり、そちらでセミナーをしています。以外に、男性の方が4人もいらっしゃいました。それだけ専門的にお仕事されているという印象を持ちました。エスプレッソの機械を持っている方、これからカフェではじめようという方。ラテアートに興味をもちいらしてる方などいらっしゃいました。全部で8人でセミナーはスタートしました。簡単に挨拶、自己紹介、目的を話、説明がすこしはいって、半分以上は実践しましょうと、カフェをいっぱいつらせてもらいました。１：エスプレッソの落とし方２：スチーマーの使い方　透明な容器に水をいれて対流をみる。３：牛乳をつかってスチームミルクをたて、味見する。60－70度が一番甘みがでるとのこと。４：つぎにラテをつくり、簡単に絵を書いてみる。このときには結構みんなしゃきしゃき働き出していました。４－５杯はつくったんでしょうか？飲みすぎでおなかがたぷたぷになりましたーー。。ミルクを造るのが結構難しく、がんばって最後のには、つやつやなスチームミルクを作ることができました。今まで、もこもこがいいかと思っていましたが、そうではないんですね。エスプレッソの豆の品種を味わいきるより、おいしいミルクを作るのに夢中になっていました笑自宅にないときは、こういうセミナーをたまにうけて、自分の珈琲をどんどんアレンジしていくといいかもしれませんね＾＾早く自分用に一台ほしいものです。