Yoga la Vie -17ページ目

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28Mar
- フレイムス　中目黒店。
  昨日は出発前に、前の職場の子に会いに行ってきました。中目黒の桜もまだ咲いてはいませんね。もう少し暖かくなるのを待つばかりですね。行ったのはこちら。フレイムス中目黒店結構人は入っていました。土日は停電ないと思っているので、みなさんも同じく、晴れた日はのんびりとお散歩にでかけたんでしょう！！お昼を食べ損なっていたので、ガッツリといこうと思って、ワッフルをたのみました。こちら。アイスとメープルシロップのついたプレーンを注文しました。アイスがもう少しおいしいものだといいとおもいますが、ワッフルはかりっと焼いていて、おいしかったです。このバニラとメープルの組み合わせは王道ですよね！！満足。ｗｗｗｗ積もる話をして、返りました。川沿いの桜に間に合わなくて残念です。。
27Mar
- 茶倉
  茶倉昨日に続けて、元町のお茶屋さんを紹介いたします。日本茶と和菓子のお店です。私の通った専門学校の卒業生がお店を開いています。場所も代官坂の入り口のところで、わかりやすいです。雰囲気もいいですよ！！元町でオープンは大丈夫かなーと昔は思いましたが、結構続いています。これからも、元町を盛り上げていってほしいですね。晴れた日の日本茶と和菓子。お散歩の途中で一服してみてくださいね！！熟練した和菓子職人の技をおたのしみください！！
26Mar
- パンケーキカフェ　モトヤ
  Pancake Ristorante モトヤさて。横浜在住の方はご存知の方も多いと思います。元町商店街から、川渡ったところに、白いカフェがあります。こちら、中も結構ひろいし、テラスもあって、気持ちよくお茶できるとこなんですよ！！暖かくなったら、テラスもあるので、風に当たりながら気持ちよく過ごせます。そしてなにより、パンケーキのボリュームもばっちり！！値段も高すぎないし、なによりおなか一杯食べれちゃいます。量がおおいので、友達とみんなで分けて食べたらたのしいですよ！週末はちょっと込んでいるので、少し時間をずらして来店するとよいと思います。平日はこのあたりの地域はそんなに混まないのでゆっくりいただけると思います！テラスはペット可なので、お散歩の際にもいいかと思います。もうすこし！春の兆しが少しづつありますね。場所によっては梅の花も満開です。被災者の方たちが早く心温かくなることを願っています。
23Mar
- 久々に
  横浜でごはんを食べてきました。カナダに出発が近づく中、食べておきたいものが何個かあります。納豆とか。魚介とか。結構今日は横浜のお店いっぱいになってました。一杯食べてちからつけて、経済の発展にむけましょう！！レストラン業は大変かとおもってたら、横浜のお店はなんとか大丈夫そう。経済の安定は次の手。被災地の支援につながるはずです。新聞に救われた方々の中で、寝たきりのお年寄りの方がなくなっているとかかれています。大変残念です。また、このような状況で息を引き取られたことは非常に悲しいです。報道の方はいろんな地域に足を踏み入れているはずです。情報伝達の一員として、被災地のかたがたに貢献はできないのでしょうか？？？と思う私です。。。。テレビに流す余裕があったら、ラジオ一個わたして上げるとか、状況をつたえて、支援のさきがけになるとか・・・。難しいですね。。。
22Mar
- レストラン業界。。
  現在、停電にともない、多くのレストランが大変難しい状況になっています。美容院で働いている友人も、お店がオープンしているので働いています。確かに節電といっているので、こんなときに店を閉めないといわれる方も多いです。が、企業にとって、雇っている方の給料は払わなければいけません。時給で働いている方もいます。給料が少なくなってしまいます。。　一月なら、なんとかなっても、これが続けば、仕事がなくなる人もでてくるでしょう・・・・。　私も以前の条件で働いて、一人暮らしをしていたら、たまったものではないと思ってしまいます。これでは、日本経済が立ち行かなくなります。政府はこういった人にまでは、保障してくれませんし、まずその余裕はないと思います。ではどうするか？？　みんなで経済を元気にしていくしかないのです。そして、政府に心配をしないで全力で被害にあわれた方の救済をやっていただきたい。これも私たちにできることの一つだと思います。電気の節約もかねて、表でいろんな人と意見交換するのもいいと思います。まず、関東は元気になりましょう。がんばりましょう！！
21Mar
- 3月21日
  今日は、原発事故以降初めての雨が降りました。昨日から風も多く、今日も見ていると雲はどんどん動いてます。私も放射線は風や雲とともにひろがりはしないのでしょうか？？なんだか、テレビ観ていても、どれも一環性のあるものになりつつあり、多少不安がつのります。今年はなぜこんなにも寒いのか・・・？3月末になるのにおかしくないですか？？とこれは意味のない不安でしょうが・・・・うーんあと、放射線被害ですが、X線より低いとか、CTスキャンの一回分とか・・・って言い方おかしいと思います。まず、第一に毎日それを浴び続けたら、どうなるか。ということはいわれません。といっても、実験方法はないので、結果はみんな知らないのでは？原発の仕事をされている方たちは通常どのくらいの量をうけて、日々すごされているんでしょう？こういった発表もなく、ただただ人々が混乱に陥らないようにと報道されている気がします。やはり、子供への影響は未知数なので、気をつけてあげたいですね。。。飲食関係もだいぶ問題が発生していますね。現在どのくらいのケーキ屋さんがやっているかはわかりませんが、材料の値段が上がってるのは当たり前。小麦粉など、業者がもっている分がなくなる前に、流通がもどるといいのですが・・・・。経済への影響が計り知れませんね。。。早く原発事故が終わり見えてくることを祈るばかりです。
20Mar
- スコーン２　チョコクッキー
  今日は家に兄達がきたので、お菓子をつくりました。スコーンのしょうが味。この前のパンケーキにちょっとはまって、しょうがいいなーと思ったのでスコーンもしょうがにしてみました。今日のはほのかに香って、おいしかったです。甘さはちょっとしかしないのが、スコーン。意外とそれだけでたべるのが好きな私は、兄に甘くないといわれ、思い出してはちみつを出してました。笑さて。レシピでっす！RecetteIngredient160g de la farine complete (全粒粉小麦粉) 60g du Flocons d'avoine オートミール 20g du sucre 3g de la levure chimique 5g du bicarbonate 3g du gingembre(生のしょうが冷凍してあるもの)100g du yaourt (飲むヨーグルト) 1piece d'oeuf QS du sel作り方は前回同様、１：粉物計量し、その上にしょうがを摩り下ろします。液体物は分けて計量しておきます。２：バターを粉に混ぜながら、ぽろぽろ小さくしていきます。３：粉を回りによせ、フョンテーヌ状にし、卵と飲むヨーグルトを真ん中にいれ、徐々に混ぜ合わせて　　いきます４：成型しやすいように一度冷蔵庫でやすませ、成型。　５：１６０度で３５分くらいです。今回の小麦粉は、全粒粉のはいった、強力粉です。製菓材料で、売っていたので、ためしに買ってみました。　次回はこれでパンでもやいてみたいと思います。モウひとつは、チョコレートクッキーです。今回のは、ちょっと甘めの配合です。RecetteIngredient45g du beurre72g du cassonade1g du sel1/2 piece d'oeuf67g du la farine30g du cacao50g de la noix20g du petit chocolat 1:バターをポマード状にします。砂糖を加えて、ブランシールします。　白っぽくなるまでまぜてくださいね。2:常温にしておいた卵をくわえ、混ぜます。3:振るった粉とココアをいれ、こねくり回さないように混ぜます＝さっくり混ぜる。4:刻んだ胡桃と、チョコをいれ、さっと混ぜます。(混ざりきる前に入れましょう)　　チョコレートは製菓材料の、チョコチップがあれば、それで刻まなくて大丈夫です。5:クッキングシートがあれば、はさんで５ｍｍくらいにのして、冷蔵庫で冷やします。6:クッキーの型で抜くか、包丁で均等に切ってもかまいません。7:鉄板にクッキングシートを敷き、上に間をあけて並べ、１６０度のオーブンで20くらいです。クッキーの厚さで焼き時間をかえれますので、お好みでどうぞ！家は、古い家なので、ガスオーブンがまだあります。電気がないときにやはり便利だと思いました。オール電化は今後、おおきな災害のときには大変困るのではないでしょうか・・・・。さて。原発はまだ収まりませんね。がんばってください！！東京電力のみなさん。　　みなさんに日本の将来がかかっています！！
19Mar
- 菊次郎さん
  ガトー　ヴォワイヤージュ結構買う百貨店に入っているかと思います。ご存知の方もおおいのではないでしょうか？？こちら、製菓業界第一人者の吉田菊次郎さんの手がけたブールミッシュの焼き菓子とパイシューとロールケーキなど販売しております。今日は母に元気になりそうなもの買ってきてといわれ、カナダ出発の準備のため、横浜にでかけ、そごうでかって来ました。　クレームブリュレロール。そういえば出始めはずいぶん人気あったよなと思い、かってみました。冷凍のままだそうで、冷蔵で3時間くらい解凍してくださいとのことです。冷凍？？と思う方はいますか・・？でも、パティシエの私にはいたって当たり前のことなんです。なぜって、作る過程で必ずといっていいほど、ケーキは冷凍されているからです。もちろん今の冷凍技術はあまくみちゃいけませんよ？？冷蔵解凍してお食べください。＝新しいものを口にできるということです。さて。話とんでしまいましたが、菊次郎さんがケーキ業界を育てたといってもいいかもしれません。ここまで大手であのフランス菓子の味を守っている店ができるなんて、昔の日本では考えられません。しかも、こんなに大きくなるなんておもってもいませんでした。製菓学校であった先生はお菓子大好きにおじいちゃんという感じでした。(失礼かもしれませんが)そんな方がおもいをこめて作っているんだと思うとまたおいしくなりますね。シュークリームにもきちんとバニラビーンズを使われています。粒がごみといって苦情がきていたころがあるなんていまだに信じられないものですが、自分で知らないかぎり、なかなか手にとってはいただけません。こうやって、徐々にお菓子をお客様に広めていってくれた方がいるからこそ、今のパティシエの職業があるんだと思います。そんなこんなのうちにぺろっと食べてしまいました。へへいつの日か、自分のお菓子で幸せになる方がいるといいな。と思うお菓子のアシスタントです。
18Mar
- 計画停電2回
  昨日は午前中と、夕方二回ありました・・・・。こうなるとなおさらできることはすくなくなり、なにもできません・・・・。図書館もしまっているので、本借りれませんし、夕方は暗いので出歩けません。こんな状況なのに、電車を普通に動かしていることに疑問は感じえません。昼間の本数はもっと減らして、通勤時はきちんと動かし、停電回数少なくしたほうが絶対よくありませんか？？？？　今日も日がでて、温かいので、昼間は暖房つけてません。猫とひなたぼっこしてます。現在、スイーツのことは書いていません。もう少し落ち着いたら、いろいろ書いていきたいと思います。計画停電にすべての地域が含まれているわけではありません。各地域に2回も停電を強いるのであれば、改善策を講じてほしいものです！！日本では、なかなか他人の家に集まって、ひとつの家で節電するということはありません・・・・。どこか、地域であいてるとこで集会場開放して、節電うったえることはできないものでしょうか？早い復旧をねがい、今日も節電しよう・・・・。
17Mar
- 海外へ
  カナダに出発する予定の、お菓子のアシスタントです。募金以外に横浜に住んでいる私にできることは何でしょう？さらにカナダ、バンクーバーにいくことでできることはなにかあるかな？と考えているのですがいい案は浮かびません。伝えることはできると思うので、英語で必要な単語を調べて、自分でなにか伝えれるといいとはおもいますが・・・。みなさんはどうおもいますか？？
14Mar
- 月曜
  昨日のほうが、落ち着いていたのではないでしょうか？今日は東京電力の停電に振り回され、会社にいけなくて困ってる人がたくさんいます。会社のほうで、自宅待機を連絡して、都内に住んでる人だけにしないのでしょうか？？横浜から、東京に行く電車はかなり制限されています。日本人ですから、きちんと会社に行こうと努力します。電車がとまると、もっと早い連絡がほしいかったと思います。停電もはじまるんだか、はじまらないんだか、わかりません。。。百貨店は、生活必需品以外はフロアーを閉め、最小限で販売すればいいのに。と思っていしまいます。こんなときに高級品買いに来る人がいるんでしょうか？？？最小限で活動すれば、おのずと節約できるはず。外に照明あてなくてよいのでは？？早く、落ちついて、計画的に実施してほしいですね。被災者の方々の早急な安全確保、生活必需品確保が早くなされるように祈ります。
13Mar
- パンケーキ
  ジンジャー＝しょうがのパンケーキを作りました。なつかしのサンテオレのカップに気づきましたでしょうか？まだ、一軒近所に残っております。　だいぶ前に頂いたカップですが、いまだに割れずにがんばっています。笑さて、今回は、ジンジャーをすって入れました。いつも皮むいたジンジャーが冷凍庫にいるので、それを使いました。Ingredient160g de la farine 2g du levure chimique(Ｂ.Ｐ)1ｇ　du bicarbonate1g du fleure de sel ou sel5g de gingembreQS de quatre-epices (オールスパイス)40g　de la miel1 piece d'oeuf120g du lait8g du beuure fondu (溶かしバター)とフランス語で全部書くとみずらいですかね？？１．卵をときほぐしておく。　牛乳も違う容器に計量。蜂蜜も。２．溶かしバターを作っておく。３．それ以外を計量し、粉はふるって、ボールにいれる。４．蜂蜜、卵を順にいれて、だまができないようにまぜ、ある程度混ざったら、少しずつ牛乳を　　加えていく。５．フライパンを温め、油をひいて、焼く。バターとシロップをかけて召し上がれ！！生地に蜂蜜はいっているので、すこし甘いです。そのままでも結構いけます。花粉症なので、鼻にいい香りが通って、気がまぎれました！シナモンも入れるといいですね。
12Mar
- 本日
  地震が起こりました！！！！！！！！！！　びっくりしました。ヨガをやっていた最中のこと。こんな大きなゆれを体で感じたのは、初めてかもしれません。私のとこでは、5時間ほど停電しておりました。夕飯はなべで米をたきました。ガスは通っていたのですが電気はつかず、寒いので着込んで待機。ラジオで情報を聞いていたのですが、なかなかローカルな情報は入ってきませんでした。横浜市のどれぐらいが停電しているかだけで、復旧はどうなるか・・・などは話されていませんでした。やっと復旧して、テレビでニュースを見てると、大変！！！！なことがわかりました。停電中は携帯もまったくつながらず。なにか関係あるんですかね？？停電でつながらなかったのか、混雑でつながらなかったのか・・・・。地震もおさまりつつある4時くらいでしょうか？？いきなり雪がふってきました。異常気象とはこのことでしょう・・・・。これ以上おおきな被害が出ないように願います。被害にあわれたかたがたがんばってください。無事を祈ります！！
11Mar
- クレープリー　ブレッツカフェ
  Cerperie Breizh cafeブルターニュの系列店ということになるとおもうのですが、http://www.le-bretagne.com/index.html横浜赤レンガにもできているのでうれしいです。以前はよく、表参道にわざわざ食べにでかけていました。ブルターニュさんは逆輸入したんですよ！！フランスに日本から出店したんです。＝お客さんに支持されつづけた結果ということになりましょうか。さて、フランスのブルターニュ地方のクレープはフランス人にも愛されています。普通の小麦粉のクレープもです。南のほうにいくと小麦粉のほうが多いですね。常に家庭のおやつ、屋台などクレープが近くにあったフランスで愛され続けています。みなさんもせっかく日本で本場ものが食べられるので、近くに行った際はぜひお立ち寄りくださいね！！
- クレープのこつ
  そば粉のクレープはいまや皆さんがしっていますね。これも結構いろんなレシピがあるので、おいしいレシピを発見してくださいね！！私も研究中ですが、以前ホームステイ先のマダムが作ってくれたクレープがなかなかおいしかったのでそのこつをご紹介したいと思います。それは。隠し味。なんとビールなんです！！シードルを入れる方法もありますね。でも彼女はビールを入れていました。ビールのほろ苦さと、そば粉のかおりがいい具合になって、おいしいんです！！！シードルでやれば、りんごの香り。ではでは他のでやると？？いろいろ試してみるかいがありそうですね！！人気パティシエ10人の50品―お菓子づくり・店づくりがよくわかる (旭屋出版MOOK)/著者不明￥2,625Amazon.co.jp
10Mar
- ラ　ピエスモンテ
  いやはや。花粉の時期になって来ましたね。ちょっと大変な今年の花粉にまけないようがんばるお菓子のアシスタントです。今日紹介するのは、こちら。La piece monteeHP http://www.hanzoya-cake.jp/新横浜にあるケーキ屋さん。こちらはもともと新横浜のウェディングを手がける、Hanzouyaさんが手がけています。ウェディングをやっているだけあって、ケーキの飾りにちからを入れています。かわいいケーキがおおいですよ！！店内はカフェスペースが十分あり、ゆっくりお茶するのに最適です。ケーキはあっさりと甘すぎないものが多いですね。焼き菓子もギフト用にしっかりおいてありますし、誕生日ケーキなど買うにはもってこいなお店です。新横浜の日産スタジアムに行く目に軽くお茶してはいかがでしょう？ではでは
09Mar
- １９０４　中目黒
  １９０４読み方は、フランス語です　　ディズ　ヌフ　ソン　キャトル。　内装がすっごく素敵なケーキ屋さんで、こんな店に飾られているケーキたちはなんとうれしいことかとおもってしまいます。笑フランス菓子中心ですが、しっかりとお客様のニーズも抑えています！ロールケーキ、シュークリーム。シンプルな分、手抜きができないお菓子です！しっとり、しっかりした味わい。あますぎることもありません。おいしい！！行くまでに中目黒に詳しくないと、ちょっと迷いますが、入ってみればそんなのは忘れちゃいますね。素敵にラッピングされ、コーディネートされた店内をみると、本当に宝石箱の中のよう。キッチンもおおきいスライド扉で区切られているんです。あければ、中が丸見えです。お客さんまん前で作業してたら、緊張しそう・・・どきどき・・・もう少しして、温かくなったら、こちらでケーキを買って、川沿いで一休憩もいいですよね！！ぜひ覗いて見てください！ケーキ屋巡りのコツシュークリーム、中のカスタードを食べれば、その店の心意気が覗けるんです。一度、シュークリームだけ食べ歩いてみてはいかがでしょう？
- ワッフル
  八戸はちのへ　こんにちわ。2日ほど八戸に旅にいってきました。　今回は、旅行のモニタリングにあたり、1泊2日の新幹線のたびです！！残念ながら、はやぶさではなく・・・はやてに乗ってきました。笑八戸は漁港の町。いか、さばが有名だそうです。いかはここから全国に出荷してるそうですよーー！！！とにかくさむーいので、カフェにいって非難してたたびですが・・・・笑なにせ雪が降ったりやんだり。市内観光するにも寒くてお手上げです。ワッフルとシフォンケーキ。はっちこちらの一階にあるカフェです。ワッフルが、地元のお土産になるようにでしょうか？かたちがいろいろありました。合掌土偶、遮光器土偶　八幡馬、えんぶりの烏帽子などですね。頂いたのはこちらの建物のマークになってる八のもの。と土偶さん。さくっと、しっかりしたワッフルでおしかったです！！こちらでうっていたウミネコクッキーは買うか迷って買わなかったのですが、んん。買えばよかった・・・・。これから、新幹線が止まるようになったので、JRが、観光開発に力をいれていくみたいです。徐々にいろんなものができるんでしょうか？次はお祭りの時期に訪れてみたいですね。
06Mar
- セバスチャン　ブイエ
  Sebastien bouillet昔に取った写真なので、見た目は箱のまま。すみません。さて。このセバスチャンブイエ。フランスのLyonのお店です。フランスのHPもリンクしたので覗いてください。こちらは、Lyonでも人気のお店です。厨房に日本人の人が結構いました。(私がいたころ)Lyonは辻専門学校のフランス校が近くにあり、生徒は各店舗に研修に入っています。こちらもそんなお店のひとつで、多いときは日本人だらけだそうです。フランスにあるのに日本人だらけお菓子、おいしいですよ！！！！色は派手に感じますが、フランスは他店もそうなんです。笑色彩豊かですが、色粉だし・・・なんとも。見た目はアートなんだそうです。マカロンに力をいれていて、チョコレートコーティングしたものなんかも出ています。マカロン専門店も市街地にオープンしており、観光客はみんなマカロンかっていましたね。池袋店でもマカロンはばっちり。でも本店の種類の多さにはかてませんが。Lyonの町並みを散策しながら、マカロンをたべてる想像をしたら、またいきたくなってしまいますね。どうぞご堪能あれ。
- コーヒーセミナー
  今日はスターバックスコーヒーのセミナーに行ってきました。コーヒーフリーカーなのですが、いっつも細かいことは気にせず入れちゃうので、ここできちんと覚えようと思って、いってきました。今日はドリップ式のセミナーです。お湯の注ぎ方がコツです。真ん中に円を書くように！って知ってる人も多いと思います。私も知ってはいましたが、やってみるのとでは大違い。他にも、粉の量やお湯、温度、お湯の入れる量、蒸らし時間。層のでき方。など気をつけることがたくさんです。5人各々、入れさせてもらい、みんなのを飲み比べしてみたんですが、全員違う味がするんです！！濃さ、コク、香りともに、全然違います。薄さもです。みんな違いはすごいあるわけではなかったのに、同じ道具を使って、同じ用にいれている風でも、ここまで味がかわるんだなと思いました。これをいつも同じ味になるように入れられている、珈琲店の方はすごいなと改めて思いました。今日飲ませていただいた珈琲を頂き、チョコレートチャンクスコーンをいただきました。カフェヴェロナ！チョコにしっくりくる感じでおいしかったです。ドリップ式珈琲は自分の好みによって選択して入れれます。濃いのがいいか、薄めですっきりがいいか。ドリッパーも穴のサイズ、数。角度。いろいろあります。この調節をできるように、がんばっていれて飲みたいと思います！！私はいつも濃いのが好きなので、ゆっくりゆっくり注げるようにしないといけないですね。