Yoga la Vie -15ページ目

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15Jun
- バジル　トマト
  こんにちわ。今日はファーマーズマーケットで買ってきたバジルとトマトです。もちろん栽培は始めてです。日本では全然やりませんでした。庭の蚊がここぞとばかりねらいにくるからです。笑今の部屋はベランダがないのですが、まどは大きく、朝日がはいるので、育てるにはいいかなと買ってみました。とまとは本当はもう少し大きいのに植え替えたほうがいいのでしょうが。。。まだ、小さいのでがんばっていただいてます。わき芽はつむとは？わき芽は・・・これよね？といったレベルなので、ネットを調べてました。バジルには、頭をすっきりさせる、消化や抗菌にもよいそうですね。今年の夏はバジルを楽しめそうです！！からさないようにがんばりたいとおもいます！！
12Jun
- キッチンエイド　プロフェッショナル
  こちらで、安く手に入らんものかと、いろいろさがしておりましたところ、見つかりました！！！これで本格的にいろいろ試作もできるということ！！でもそろそろ仕事が決まりそうな感じです。仕事しないと試作費用ができないし、すると時間がなくなるという・・・そこをうまくやっていかないといけないですね。さて、まだまだ寒空ののこる今日このごろです。今日はこちらに３店舗あるパンやさんのシナモンペーカンナッツパンです。おいしくてついついちょっとのつもりが全部食べてしまいました！！
10Jun
- マクロビオティック
  今日はマクロビオティックのお話です。こちらに来て、マクロビオなどを紹介してる人や実践している人に会いました。もちろん日本にいるときから知ってますが、作れないですか？と。作れますが、おいしい配合はまだわからないので試してみないと・・・。と思い、改めて検索してみました。マクロビオティックとは？土地にあった野菜、穀類を食べること。そして、そこに陰陽思想が結びついているようですね。陰陽思想は、もともと自然を元に考えられているので、自然とひとつにかんがえられたんだろうなと思います。さて。でも、地物を季節にあわせて食べるということが、日本では難しくなってしまいましたね。カナダもしかり。　ファーマーズマーケット行くと季節ものがわかっていいとは思いますが、最近はファーマーズマーケットでも季節感が少々ないこともあります。日本はもうマーケット自体ほとんどありませんしね。カナダも然り？まだそんなにいってないので。。フランスでは、常に冬でも夏でもマルシェがたち、季節ものを聞いて買ったりしたものです！！そこで、陰陽は気にせず、季節を気にしたほうがあれもこれも考えるより簡単だと思いました。体を冷やす陰の作用は夏野菜。体温めるのは根野菜！さて。昔の人の食生活は？日本食は基本野菜が多いので、マクロにとりくみやすいですよね。さて。お菓子に関しては、もともと材料が限られてくるので、難しくなりがちです。特に卵。これが使えないと、味もだいぶ変わってきます。といっても、フランス菓子はです。日本のおかしは？？小豆ともち。　砂糖はきび糖やいろいろあるので、白砂糖を使わなくてもいくつか種類があります。メープルもしかり。　アジアのお菓子はもともとマクロに近いんです。でもおいしいですよね？？干し柿なんてマクロです。視点かえれば、実はいくらでもあるマクロのお菓子。でも、それを昔からの製法のまま保っている農業の人が少ないのは事実です。こちらで、作るお菓子を、マクロとビオに買えてみようかと。ただ値段がはねあがるので、お客様にもご理解いただくことが必要ですね。いろいろ作ってみようと思います！！
07Jun
- 週末
  こんにちわ。久々に晴れの週末です！！今日はボランティアにいってきました！！掃除隊だったんですが、運良く子供の遊ぶスペースにいけて、一日中子供と遊んでいました。よこでは顔ペイントにながーい列。子供は元気で笑顔がいっぱいです！！ボランティアの人は適度に休憩しつつ、ピザがあったり、お茶したりと結構良かったですよ！音楽と一緒に英語を聞くのがむずかしくて、子供の声が聞こえないと、ちょっと困りましたが　笑でも、楽しかったです！！他のボランティアにもいってみたいなと思ってます。これから夏のイベント。いろいろありそうです！！ルームメイトの勉強もモウすぐおわり！！早く遊びにでたくて、わくわくしてます！
06Jun
- ブルージュの丘
  ブルージュの丘お店情報今日のご紹介は、ブルージュの丘。ここのおみせは、洋光台から港南台にいく途中の大通りにあります。パーキングもしっかりあって、車の人にも便利です！！改装前は、昔ながらの小さなケーキ屋さんでした。でも、今は結構お客さんも多く、集まっています！！！ケーキは値段もお手ごろで、いろんなケーキが買えます。まだ、トーン記号あしらってある、チョコレートケーキは売っているかな？？名前のとおり、音楽にちなんだアイテムがおいてありますよ！！ぜひ、鎌倉街道沿いなんで、いってみてください！！
03Jun
- macaron
  さて。今日はこの前、今のへやのオーブンとの戦いのすえ、勝ち取ったマカロンです。笑わたしはどうしても歯につくマカロンがすきにはなれず、基本しっかり乾燥させています。新しい配合のものをチャレンジ。なかなかうまくいきましたが、乾燥にオーブンきってふた開けた状態で、1時間くらいはおきました。コンベクションはもうちょっとラクなんですけどね。あとはがナッシュつめて、すこしおいたら完成です！ここで、教室やろうかとも思ったんですが、スプリンクラー事件も修復までは終了しておらず、なんだか人呼んでやるのもへんな状態なんで。モウしばらく待ちたいと思います。もしくは他で場所を確保する。徐々にキツラノ方面にも足をのばしております。どこかキッチンかりて、一緒にできるスペースあるといいのですが。。。ではまだ雨ばかりですね・・・・。
02Jun
- アルテリーベ
  アルテリーベhttp://www.alteliebe.co.jp/yokohama/今日のご紹介は、みなさんもきいたことがあるかもしれません。日本大通りにある、アルテリーベです。こちらの2階のカフェは、今はどなたになるかわかりませんが、フランス人のシェフのかたがいました。見た目はちょっと派手なのですが、なんたってフランスチック。味はおいしいですよ！！なれてないと甘いかも知れませんが、もちろん、コーヒーなんかとお召し上がりください！甘い飲み物の時は、甘すぎないものか、焼き菓子をお勧めします。古きよこはまをイメージしながら、涼んではいかがでしょうか？下のレストランもにんきがあります。こちらも、ウェディングパーティーとかやってるので、週末は花嫁さんみれるかもしれないですね！！では。浜っ子からでした。
29May
- やっと曇り時々晴れ。
  すこしづつこちらの知り合いも増えてきました。これからまだまだ広がっていく輪を大事にしていきたいですね。今日は、Food safeなる資格があることをチェックしまいした。フランスで働く時には、特に資格はとりませんでした。　日本人はきちんと働くと認識されていますので、問題がありません。日本で言う衛星責任者の資格です。どうやら、onlineで勉強できるようです。申し込みに105ドル。これがあると、こちらで働きやすいそうです。Dishwasherなんかもとるといいようです。もう少し英語の勉強し、申し込んでみようと思っています。まずはTOEICの勉強と仕事探しを先にやっています。来週からはもう少し気合入れて勉強したいと思います。できれば、いい点をとりたいですよね。笑では。
28May
- PATISSERIE FRANCAISE Relis
  PATISSERIE FRANCAISE Relisこんにちわ。今日ご紹介するのは、弘明寺のお店です。できたのは５－６年前になると思います。こちらのシェフは以前、世田谷の方でお店をオープンしていたそうです。こちらに移ってきて、商店街のところにオープンされています。ちょこっと横にあるので、よくみて通ってくださいね！！弘明寺の商店街は和菓子のしげたさんがあったり、惣菜やさんがあったり、昔ながらの雰囲気をまだ残しています。お寺の行事も電車に広告がされていて、豆まきなんかも結構、人が集まるんです。ぜひ近くの駅のかたは散歩がてら、行ってみてくださいね。レリッシュさんのケーキは、甘さも控えめでおいしいです。ラッピングにも力を入れていらっしゃるので、お土産にもいいですね！では。今日も雨のバンクーバー。やっと、乾燥機の音がなくなったけど、1時間したら、小さいの置きにくるって・・・・まだこないんです。。なんのことかわからない人は前の記事読んでね。http://ameblo.jp/feuillantine/entry-10902247777.html
25May
- KIBIYAベーカリー
  KIBIYAベーカリー言わずとも知っている方の方がおおいかと。鎌倉のガイド本がでれば、必ずといっていいほどのっています。それは、おいしいからの一言です。私はフランスから帰国したあと、フランスパンや、ヨーロッパのハード系パンに目がないのです！！で。改めて食べに行ったところ、おいしい！！本に載ろうとも、同じ仕事を続けている、ベーカリーに感動です。有名になり、大きく慣ればなるほど、商品の味はだんだん変わってきてしまいますからね。鎌倉はやはり散策しながら、少しづつお菓子やパン買いにいきたい場所です。帰りには、手にいっぱいもってかえれますよ。そろそろ梅雨ですよね？鎌倉のアジサイが咲き始めます。梅雨の日に散歩とカフェめぐりはいかがでしょうか？
- 春遠し
  こんにちわ。お菓子のアシスタントです。3日間の週末もあっという間にすぎ、今日もまた雨です。。春がなかなか来ません。梅雨なんだとおもう今日この頃です。週末にファイヤーアラームがなり、私の住んでいるフロアーでぼやがあり、今、乾燥のためクーラー見たいのが入っています。。。。かなりうるさいです。4日は置いてほしいそうで・・・・。部屋に確認のため、穴があけられました。やっと落ち着いて、先週の金曜で学校も終わったかと思えば、いろいろ問題あったりしたので、どたばたしておりました。気を取り直して、これからのことをいろいろ考えていこうと思います。はてさて・・。参りましたね。あとは晴れてくれるのをまつのみです。。ちょっとニューライフに翻弄されている私です。
21May
- 小麦粉
  小麦粉こちらの小麦粉はやはり少々荒いのでしょう。確かにフランスでも荒くなったことがある。。焼きがしにはこっちの粉のほうがいいと思うんですが。。しばらくこちらの材料と格闘です。今日で学校が最後の日。これから情報収集とがんばります！！まだどたばたは続きますね。。やっとからっと晴れた週末です！！
16May
- 今日も雨。ご注文いただきまして。
  こんにちわ。お菓子のアシスタントです。週末も雨。今日も雨。　2年連続で雨が長続きしているようですね。去年もこんな感じだったそうです。今日も一件注文があり、朝学校いく前にばたばたしております。ショートケーキ！いつ食べてもおいしいですよね。こちらにおいしいイチゴはないものか・・・ま。さっぱりしていて、ケーキには合うんですが、もう少し、他の品種も用途によってほしいなと思ったりしています。ではでは。後ほど写真のさせていただきます。こちらになります！！
10May
- HP改正中
  引越しが済み、やっと落ちついてきた今日この頃です。アップが遅れていて、ちょっと残念ですが、勉強もがんばっています。さて。ココにきて、今少しづつお問い合わせのメッセージを頂いています。これを機にこちら用にしっかりHPを改定中です。興味ありそうな方がいたら、伝えてください！　(営業です)これから、こちらでの就職先も探していきます。これからのためにコレクト　イングリッシュを話せるように毎日勉強中です。がんばります！！！ロールケーキはこのまえご注文いただき、作らせてもらいました。日本のように、もう少しいろいろな生クリームはないものかと、思い始めたお菓子のアシスタントでした。
07May
- 5月ですね
  まだまだ雨が続くバンクーバー。なかなか晴れませんね。うーーん明日は早速ご注文いただきまして、ロールケーキを作ります。うまく焼けたので、明日仕上げます。午前中は生活用品を大量買いするために、がんばって遠出します。まだまだ落ち着いた感がすくないです。笑ちょっと前にはホームステイ。ごはん作りをしてなかったので、わたわたしています。明日のケーキはできたらご紹介します！！！
05May
- ケーキ屋です
  やっと今週ダウンタウンに引越し、学校にいきながら、ペースができてきたところです。まだ、掃除や、部屋を少し変えたりといろいろやることがありますが、とりあえず、あまり長く学校だけに通うのはやめて、もう少し時間をとろうと思います。今のうちに、学校いきながら、しっかりとしたガイドラインを決めたいと思います。値段、時間、場所などなど。今、何人か、メッセージを受け取られていると思います。しっかりとした情報を近日中にHPにアップしますので、少々おまちください。思った以上にメッセージをうけとり、どきどきしているのですが、早くおいしいケーキをご提供できるようになるといいと思います。よろしくお願いいたします。
02May
- Hidemi sugino
  Hidemi Sugino</font>今日のご紹介は銀座です。こちらのお店は、持ち帰れるかぎりぎりの絶妙なムースを作っています。何個か、イートインしかできないほどのこだわり用です。ご本人のお名前が店名です。以前は神戸でやられており、その後東京にこられたそうです。結構前にできましたね。職人気質のかたで、感動するケーキを何度もいただきました。ぜひ、銀座にいったら、寄ってみてください！！いかないと後悔するといってもいいかもしれません。お菓子のアシスタント一押しです！！
01May
- 決心
  今週から、カナダで語学学校に行き始めています。結構忙しく、ちょっとアップが少なくなってしまってます。さて。こちらの写真は先週のウェディングの頼まれたケーキです。シンプルなのがいいとのこと、あまり絞りもいれず、フルーツで飾りました。これからどんどんこちらで、仕事を請けていこうと決心しました。それから、雇い先をさがすこと。学校にどれくらいいくかまだ決めていませんが、リスニングを強化する必要がありますね・・あとはボキャブラリー。できないこと、やりたいこと整理して、つなげていきたいと思います。！！
28Apr
- Thomas Hass
  Thomas Hass突然ですが、バンクーバーにあるお店の紹介。なぜって、今こっちにいるからなんですが。いまのところ、唯一、こちらにあるケーキ屋の中で、ケーキ屋と思えたお店です。他はどうしてもアメリカンチックなのが多いです。カナダはヨーロッパの移民だらけなんですが、ここ、バンクーバーはイギリス色、アメリカ色が強いのか、なかなかこれといったお店にはであえません。こちらは、フランス菓子。完全に。おいしそうなチョコレートが並んでいました。今度買いにいってみようと思います。今回食べたケーキはこちら。調度イースターで、みんな買いにきていて、ケーキが全然ありませんでした。。こんなにお客さんはいるなら、ダウンタウンの真ん中に店あればいいのに・・・・。
24Apr
- 横浜　インターコンチネンタル
  インターコンチネンタルホテルもちろん知る人ぞ知る店ですが、最近は下火になりつつある、ケーキバイキング。それとも、私がいってないだけでしょうか？？笑ホテルのバイキングも５－６年前に一機にブームになりましたね！！私も結構食べに行きました。最近は、某チェーン店があちこちにありますが、あちらでお金出すより、デザートに人気のあるホテルにいって、食べたほうが、いいのではないでしょうか？？ちょっと高いかも知れませんが、雰囲気、味、種類なども豊富なので、おいしいもの好きにはもってこいです！！　もうそんなに量をたべれないので、なおさら。味やおいしいものについやしたいです。笑アフターヌーンティもありますし、販売しているので持ち帰りもできます。少しでいいなら、ケーキセット。こちらのホテルは本当に一つ一つの仕事に力を注いでいると思います。さすが横浜のシンボル！！みなとみらいでちょっと足をのばしていってみませんか？