今日はマクロビオティックのお話です。
こちらに来て、マクロビオなどを紹介してる人や実践している人に会いました。
もちろん日本にいるときから知ってますが、作れないですか？と。
作れますが、おいしい配合はまだわからないので試してみないと・・・。
と思い、改めて検索してみました。
マクロビオティックとは？
土地にあった野菜、穀類を食べること。そして、そこに陰陽思想が結びついているようですね。
陰陽思想は、もともと自然を元に考えられているので、自然とひとつにかんがえられたんだろうなと思います。
さて。でも、地物を季節にあわせて食べるということが、日本では難しくなってしまいましたね。
カナダもしかり。 ファーマーズマーケット行くと季節ものがわかっていいとは思いますが、最近はファーマーズマーケットでも季節感が少々ないこともあります。
日本はもうマーケット自体ほとんどありませんしね。カナダも然り？まだそんなにいってないので。。
フランスでは、常に冬でも夏でもマルシェがたち、季節ものを聞いて買ったりしたものです！！
そこで、陰陽は気にせず、季節を気にしたほうがあれもこれも考えるより簡単だと思いました。
体を冷やす陰の作用は夏野菜。体温めるのは根野菜！
さて。昔の人の食生活は？
日本食は基本野菜が多いので、マクロにとりくみやすいですよね。
さて。お菓子に関しては、もともと材料が限られてくるので、難しくなりがちです。
特に卵。
これが使えないと、味もだいぶ変わってきます。といっても、フランス菓子はです。
日本のおかしは？？小豆ともち。 砂糖はきび糖やいろいろあるので、白砂糖を使わなくてもいくつか種類があります。メープルもしかり。
アジアのお菓子はもともとマクロに近いんです。
でもおいしいですよね？？干し柿なんてマクロです。
視点かえれば、実はいくらでもあるマクロのお菓子。
でも、それを昔からの製法のまま保っている農業の人が少ないのは事実です。
こちらで、作るお菓子を、マクロとビオに買えてみようかと。
ただ値段がはねあがるので、お客様にもご理解いただくことが必要ですね。
いろいろ作ってみようと思います！！
こちらに来て、マクロビオなどを紹介してる人や実践している人に会いました。
もちろん日本にいるときから知ってますが、作れないですか？と。
作れますが、おいしい配合はまだわからないので試してみないと・・・。
と思い、改めて検索してみました。
マクロビオティックとは？
土地にあった野菜、穀類を食べること。そして、そこに陰陽思想が結びついているようですね。
陰陽思想は、もともと自然を元に考えられているので、自然とひとつにかんがえられたんだろうなと思います。
さて。でも、地物を季節にあわせて食べるということが、日本では難しくなってしまいましたね。
カナダもしかり。 ファーマーズマーケット行くと季節ものがわかっていいとは思いますが、最近はファーマーズマーケットでも季節感が少々ないこともあります。
日本はもうマーケット自体ほとんどありませんしね。カナダも然り？まだそんなにいってないので。。
フランスでは、常に冬でも夏でもマルシェがたち、季節ものを聞いて買ったりしたものです！！
そこで、陰陽は気にせず、季節を気にしたほうがあれもこれも考えるより簡単だと思いました。
体を冷やす陰の作用は夏野菜。体温めるのは根野菜！
さて。昔の人の食生活は？
日本食は基本野菜が多いので、マクロにとりくみやすいですよね。
さて。お菓子に関しては、もともと材料が限られてくるので、難しくなりがちです。
特に卵。
これが使えないと、味もだいぶ変わってきます。といっても、フランス菓子はです。
日本のおかしは？？小豆ともち。 砂糖はきび糖やいろいろあるので、白砂糖を使わなくてもいくつか種類があります。メープルもしかり。
アジアのお菓子はもともとマクロに近いんです。
でもおいしいですよね？？干し柿なんてマクロです。
視点かえれば、実はいくらでもあるマクロのお菓子。
でも、それを昔からの製法のまま保っている農業の人が少ないのは事実です。
こちらで、作るお菓子を、マクロとビオに買えてみようかと。
ただ値段がはねあがるので、お客様にもご理解いただくことが必要ですね。
いろいろ作ってみようと思います！！
