南青山 マメーズ

珈琲豆の焙煎、販売を行っている南青山マメーズの珈琲セミナーにいってきました。

鎌田から徒歩7分のところに焙煎工場があり、そちらでセミナーをしています。

以外に、男性の方が4人もいらっしゃいました。それだけ専門的にお仕事されているという印象を持ちました。エスプレッソの機械を持っている方、これからカフェではじめようという方。ラテアートに興味をもちいらしてる方などいらっしゃいました。
全部で8人でセミナーはスタートしました。

簡単に挨拶、自己紹介、目的を話、説明がすこしはいって、半分以上は実践しましょうと、カフェをいっぱいつらせてもらいました。

１：エスプレッソの落とし方
２：スチーマーの使い方　透明な容器に水をいれて対流をみる。
３：牛乳をつかってスチームミルクをたて、味見する。60－70度が一番甘みがでるとのこと。
４：つぎにラテをつくり、簡単に絵を書いてみる。

このときには結構みんなしゃきしゃき働き出していました。
４－５杯はつくったんでしょうか？
飲みすぎでおなかがたぷたぷになりましたーー。。






ミルクを造るのが結構難しく、がんばって最後のには、つやつやなスチームミルクを作ることができました。今まで、もこもこがいいかと思っていましたが、そうではないんですね。

エスプレッソの豆の品種を味わいきるより、おいしいミルクを作るのに夢中になっていました笑

自宅にないときは、こういうセミナーをたまにうけて、自分の珈琲をどんどんアレンジしていくといいかもしれませんね＾＾

早く自分用に一台ほしいものです。