◆どんな時でも幸せにしかならない
今年も無事にこの景色で一年を締めくくれました。一年の始まりに大切な人と過ごす大切なヒトトキの為のお料理。「家族」って人の運命に大きく影響するテーマのひとつ。そこにお料理で関わらせてもらえてる事が感慨深いです。商い的には小さい小さいもので、利益でてる？って心配なる商品（笑）おせち販売は来年もあるかあるかどうかはわかりません。9月くらいのシェフの気分か、はたまたお店の状況によりまする。マジ一品一品手づくりで素材もこだわってて品数も多くって今回は品数多くてオマールエビの下にブリの塩焼きが敷かれてるっていう贅沢さ。数年前にスカスカおせち問題ってのありましたが、ディアモもおせちは盛り付けた後蓋が閉まらなくてギュ！ってするのも毎年の恒例（笑）見た目以上にズッシリ重いです。盛り盛り♪大手が出してるおせちはロットも大きいですのでお重箱をオリジナルで作れます。料理がそんなに少なくてもそれなりにボリュームが出る様な容器になってる場合も多いです。もちろん多ければいいってもんでもないですが私が盛り付けた後イラストで説明書きしたものを作るとお客様がこれを地図の様に見ながら食べるのが楽しいと評判。盛り付けに手がいるのでイラスト描くのに手を取られるのは痛いけど、これもおせちの味のひとつ。ヘタウマな絵がまたええ味でしょ（笑）2段重のおせちにプラスくるみパンと焼き菓子も付いて来て至れり尽くせりセット。くるみパンの袋詰めしてると、部屋中香ばしい香りでめちゃそそられたぁぁぁぁぁ！食べたかったよぉーーーーーー！食べそうなってたよぉーー！ただこれだけの素朴でこだわりのお料理をシェフひとりで作ってでおせちで販売するには限界あって、12月31日に店頭に直接お引き取りしてくださる方のみとなってます。限定25セットって毎回言ってるのにフタを開けると30セット以上予約とるシェフ…∑(ﾟДﾟ)自ら首を締めるタイプかよ（笑）ディアモのおせちは9年くらいになるのかなー、ご予約のお客様は約９０パーセントがリピーター様。ほんと有難い事です。私はフードコーディネーターのお仕事で撮影の仕事をガンガンやってた頃、ほぼ毎年全国の大手おせちや有名料亭や旅館さんのおせち撮影の盛り付けをさせてもらってました。いくちゃんの盛り付けは売り上げが伸びる、と気に入ってくださって、盛り付けも私の好みに盛り盛りしてそれを写真撮って蝋のサンプルつくってから内容と値段を決める企業も珍しくなかったですよー♪はい、自慢です（笑）それを知ってるシェフなので料理についてここまで私に関わらせる事を許しているのでしょう。普段は有り得ないですもの。クリスマスにかけてお正月は私の人生の中の辛い事件が起こった時期と重る事が多くて、心がぎゅーーーーっとなるのですが、もう怖い事は起こらない。そして起こっても笑い飛ばしてくれる友達と家族がいる。盛り付けしてる時は直感冴えて頭で考える事もないから「盛り」って私にとっては「癒し」だったのでしょう。どんなに辛い時期でも「盛る」事になって来たのも神様の計らい。人はどんな時でもその人が幸せになる「今」にちゃんといる。今年も手伝ってくれた私の妹。彼女も私にとっての癒しの存在(*´-`)そしてそして、マックスブログ塾の塾長！クリーニング屋さんの社長の壁下さんが大阪からわざわざ西宮までおせち販売してる ディアモにおせちを引き取りに来てくれました。一瞬の事だったので私は会えず…来年は塾長の一言アイディアで決まったKFCっていう魔法の粉をディアモから発売予定。何やら楽しい予感します♪お楽しみに。おせちネタで今年の締めくくりのブログになりましたが、心理カウンセラー金子いく子を今年も一年関わって下さった皆さま、ありがとうございました。来年も宜しくお願いいたします。そして、今年は会えなかったまだ見ぬあなた、来年は会いに来てね♪ではでは。良いお年を。来年も盛るぞー♪心理カウンセラーのいくちゃん(金子いく子)でした。
