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　　　 　★牡蠣と小松菜の卵とじ

だんだんと寒くなるこの季節、牡蠣が美味しくなってきますよね。
ということで、今回の簡単レシピは「牡蠣と小松菜の卵とじ」

ササッと出来て牡蠣の美味しさ満点の一品です。

【材料】（4人分）
①牡蠣：200　②小松菜：1束　③だし：1/2カップ　④卵2個

【作り方】
１）牡蠣は洗って熱湯をかけ、霜降りにします。

２）小松菜はさっと洗って3cm長さに切ります。

３）鍋に酒と醤油、砂糖各大匙１、塩少々、だしを入れて煮立て、
　　2）を入れて4～5分煮ます。

４）３）に１）を入れてかきがぷッくりと膨らむまで煮ます。

５）卵を割りほぐして４）に流し、火を止めて蓋をとじ、余熱で半熟に
　　仕上げて器に盛ります。

　　所要時間は約15分といったところでしょうか。
　　簡単旨いですよ。ご飯にかけて丼にしてもいける味です。

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　　　 ★狸の置き物？

大きな蕎麦屋の店先なんかで、タヌキの置物を見かけることってありますよね。
ご存知かもしれませんがこのタヌキは滋賀県の信楽焼き・・
一方の手に徳利を、もう一方には通帳をさげてるんですが、
じゃあ、どうしてそんなものをさげてるんでしょうか・・

徳利と通帳を持ってるってことは、このタヌキ、お酒を買いに行ってるってことですよね。

江戸時代、何人かの画家たちがタヌキが徳利と通帳をさげ、笠をかぶってお酒を
会に行く姿を描いていますが、この置物、どうもそれを元に生まれたようなんです。

では画家たちはどうしてそんな構図にしたんでしょう？

雨の降る夜、笠をかぶった小さい子が一人で道を歩いているんで
可哀想に思って振り返ってみると、顔には目がたったひとつしかなかった・・
いわゆる「一つ目小僧」です。

そんなお話は全国にあるんですが、民俗学者の柳田国男さんは
この一つ目小僧のお話をもとにして、笠をかぶり、徳利をさげてお酒を買いに行く
タヌキの姿を思いついたんだろうって言ってます。

また、招き猫なんかでもそうなんですが、飢饉のときでも動物たちは、なぜか
生き残るところから、狐や狸が人間を超えた力を持つとみなされるようになり、
そこから、人をだますということも広く信じられてきました。

この超能力信仰に合わせて、置物のタヌキが七福神の布袋様との似ている
（特に大きなおなかから想像する豊かさのイメージ)ことから
招福を願うということが始まったそうなんです。

商売でも福を招く客引き用として広く置かれるようになりました。、

そういえば、愛知県豊橋市でタヌキの置物を盗んだ41歳男が
緊急逮捕されたなんていう話がありました。

自宅を調べるとタヌキの置物がごっろごろと27体もあったということで、
話によると「一人暮らしで寂しかった」から信楽焼のタヌキなどを盗んで来ては
「話しかけたりして慰めていた」とか・・

タヌキの置物一つ盗んで、ついついタヌキの置物道にハマったのかどうかは
分かりませんが、あんな大きくて重そうな物を盗むのは大変でしょうにねえ。

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　　　★ブロッコリーのかにあんかけ

フレッシュのブロッコリー・・旨い」ですよね。
今日のレシピはシャキっと旨いブロッコリーに、かにのあんかけを
たっぷりとかけて前菜風に作る一品です。

【材料】（4人分）
１）ブロッコリー：1株（300ｇ）２）卵：1個　３）かにの身：100ｇ　
４）しょうがの千切り：少々　
Ａ（砕いた固形スープ1個分、湯1カップ、酒、片栗粉各大匙１）

【作り方】
１）中華なべに油大匙1を熱して塩小匙1を加え、
　　小房に分けたブロッコリーを炒め、湯2カップを注いで2～3分間蒸し煮にし、
　　水気を切って器に盛ります。

２）１）のなべに油大匙1を足し、割りほぐした卵を入れてふんわりした
　　いり卵を作り、粗くほぐしたかにとしょうがをいれます。

３）ひとまぜしてＡを加えひと煮立ちさせて塩、胡椒各少々で調味し、
　　１）にかけます。

　　こりゃ簡単！しかも使うなべだって1個ですませちゃうんで、
　　後片付けもラクラクです。

　　ぜひお試しくださいね。

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　　　 ★チョウチンアンコウ　

これからだんだん寒くなってくると、恋しいのはあったか～な鍋物・・
アンコウ鍋なんて最高です。柔らかなで上品な身の食感と、ゼラチン質・・
うーん、食べたくなってきちゃいました。

ということで、今週のお話はチョウチンアンコウです。

チョウチンアンコウの面白さといえばまず、頭についていて疑似餌の役目をする
チョウチンの存在。この釣竿のような部分は背びれが変化してできた器官で、
「イリシウム」と呼ばれます。ま、釣竿のほうが通りがいいでしょうね。　

そして釣竿の先端についているチョウチンのようなフサ、これは「エスカ｣と。
ま、チョウチンのほうが分かりやすいのかな。

さて、チョウチンアンコウはこのエスカを振って獲物を誘い、エサだと勘違いして
やって来た小魚を飲み込んでしまう・・このエスカは多くのチョウチンアンコウ亜目の
魚に見られるんですが、すべてが発光するというわけでもないようです。

では、このエスカはどういう仕組みで光っているんでしょうか。

チョウチンアンコウの場合、発行する性質のある細菌を飼っているといいます。
なんだか、蛍を集めてその光で勉強したという中国の故事を思い出させるような話・・

また、チョウチンアンコウはこの液状の発光体を噴出することもできるっていいます。

目撃例がないので確かなことはいえないんですが、目くらましに使うのかもしれません。
そのうえ、チョウチンアンコウの奇妙さはこれだけじゃありません。

なんと、オスはメスに寄生して完全に癒合し一心同体になり、しまいにはメスに
吸収されてしまうらしいんです。

オスはメスを見つけると体に噛みつく。その後、お互いの皮膚が癒合して血管もつながり、
オスはメスからの栄養補給を受けて生きる事になります。しかも、時には数匹のオスが
寄生していることもあるっていうんですから、こりゃすごい！

なんでも、メスの体長はおよそ60ｃｍ。そしてオスは、なんと4ｃｍほどしかない
らしいですから、これなら寄生するのも楽々・・・

それにしても、こんなにからだのサイズが違うわけは、オスの役割が生殖活動以外に
ないため。産卵が必要なメスのように体を大きくする必要がないからだって
言われています。

なんだか究極のヒモといった感じですが、オスよ、それでいいのか…

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　　　 　　★みそじゃが

今週の簡単レシピは「みそじゃが」。
なじみのないネーミングで、はなはだ申し訳ないんですが
ようするに挽肉を使ったみそ風味の肉じゃが風です。

【材料】（4人分）
1)じゃがいも：４個　2)ねぎ：１本　3)豚挽き肉：150ｇ　
4)みそ：大匙3　5)だし：3カップ

【作り方】
１）じゃがいもは小さめの切って水でさらします。
ねぎは小口切りにします。

２）鍋に油大匙1を熱して挽肉を炒め、
みそを加えて炒め合わせます。　

３）２）にだしを加えてじゃがいもを入れ、砂糖と醤油、
みりん各大匙1で調味して煮込みます。

４）じゃがいもが柔らかくなり、汁気がなくなったら、
ねぎを加えてよくからめます。

いたって簡単に出来ますから、ほんとっお手軽です。
みその風味が熱々ご飯にピッタリですよ。　

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　　　　★ギャンブラーの心理作戦？

読者の方々でギャンブルをやるってのは、ほとんど男性でしょうが、
マージャンやポーカーなど、人対人でやるギャンブルでは、心理的な
駆け引きが重要ですよね。そこで今回は、その道のプロが使ってる作戦の
あれこれをご紹介しようって次第です。

1)シャミセン
麻雀などでよく使われる方法で、「今日はまったくツイてない」なーんて愚痴って
相手を油断させたり、逆に「今度の手はでかいぞ～」と脅かしたり・・
これ、あんまりやると嫌われます。

2)ポーカーフェイス
シャミセンとは違って一言もしゃべらないだけじゃなく、表情すら変えない人って
いますよね。こんな人はやっぱり不気味な存在です。相手はその人は上級者だと
ついつい思っちゃってビビるなんてことに・・

3)自慢話
自分がいかにギャンブルの才能があるか、過去の経験を大げさに語る。気の小さい
相手なら、それだけで萎縮しちゃって能力が発揮できなくなっちゃう。

4)おだて
「あんた強いね～。きっと勝つよ」「あんたにゃツキがある」なーんて、相手を
いい気分にして油断させる・・もっともこの方法は相手が調子に乗ってバカ勝ち
しちゃうことのあるんで、両刃の剣・・

ちなみにマージャンは、もともと中国の宮中に仕える女官の間で始まった遊びだと
聞いたことがあり、中国語ではマージャンは｢麻雀｣ではなく｢麻将｣って書くんですよね。
中国語では｢麻雀｣はスズメのことらしいです。

中国人留学生が｢麻雀｣の看板を見て日本ではスズメを食べさせる店が多いと
勘違いしたという笑い話もあるんですよ。

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　タルタルソースはもちろん、いろんなソースで
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　カニの甲羅を器にしたグラタンです。焼き目まで入って
　完全に調理済みなので電子レンジで加熱するだけ。
　1トレー4個入りです。
　

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　　　 　★さばのケチャップ煮

今回のレシピはお手軽中華風！
さばのケチャップ煮はとうがらしでピリッっとさせるエビチリ風です。

【材料】（4人分）
１）さば：4切れ　２）生姜汁：少々　３）ししとう：12本　
４）生しいたけ：8個　
５）煮汁（めんつゆ大匙２　水2カップ　トマトケチャップ大匙２　赤とうがらし2本）　
６）片栗粉：少々

【作り方】
１）さばはさっと洗って生姜汁をからめます。

２）ししとう、しいたけはさっと網焼きにします。

３）煮汁の材料を鍋に入れて煮立て、１）のさばを入れて煮ます。

４）３）が再び煮立ったら弱火にしてしばらく煮込み器の盛ります。

５）４）の煮汁に水溶き片栗でとろみをつけてさばに掛け、２）の
ししとうとしいたけを添えます。

またまた登場のめんつゆですがケチャップとあわせてもこれが旨い！！
ご家庭で召し上がるさばの煮付けの新バージョンになりますよ。

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　　　 　 ★目なしダルマ？

先ごろ終わった衆議院選挙では民主党が圧勝！

選挙速報では当選議員がダルマに目を入れるシーンがあちこちのテレビ局で
見受けられましたが、そんな慣習っていつからなんでしょ？

ダルマ（達磨）の置物の中には、目が描かれてないものがありますよね。
それを買ったとき、願いを込めて一方の目を入れ、念願がかなうと
もう一方の目を入れる・・

ダルマの置物（起き上がり小法師）は江戸時代の明和・安永年間（1764～81）
にはすでに普及していたんですが、まだ目なしだるまはありませんでした。
ちなみにこの明和・安永年間って徳川家斉の時代で平賀源内なんて人が
活躍してたころです。

話は戻って、そののち疱瘡が大流行・・
それが「目なしダルマ」が生まれるきっかけになったといわれています。

疱瘡が流行すると、それをなおすまじないに人々は縁起物のダルマを
買い求めるようになりました。疱瘡にかかるとよく目がつぶれるので、
特に目を大事にしなければならないということで、ダルマは目の描き方が
良くないと売れなかったんです。

そこで売り手は目なしだるまを用意し、客の求めに応じてその場で描いたり、
あるいは目を描き入れるのを客にまかせるようになりました。

大願成就で目をいれる・・あなたの予想どうり、商売人に
踊らされていたわけで・・

ところで目なし達磨は、どちらの目を先に黒く塗りつぶせばいいかご存知ですか？

《先ず己の一眼を「だるま」に向かって右に入れ、成願すれば他眼を入れて
満眼となる。》

右から書くんですね、ウチにある「だるま」には一度も目を書いた事が
無いのですよ～！

つまり目がないってことですが、だから宝クジが当たらないのかな～？

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　今日は敬老の日好適品特集
　　　ご年配の方に贈って喜ばれる美味しい惣菜は如何ですか

　<⌒⌒>
　 (／三＼)
　 │┐┌│
　 d"＿＿"b┌─┐
　 └┐┌┘│寿│
　／∨∨∨＼ ─┘　
　＼├─┤／　

◆吉野鶏めし　
　大分名物、吉野鶏めしはやさしい甘辛醤油味の
　鶏肉とごぼうの美味しさを堪能出来る炊き込みご飯！
　

◆湯葉巻き（えび入り）　　
　小えびをすり身にせず、まるごと贅沢に湯葉で巻いた湯葉巻き！
　口に入れると湯葉の風味が、ふわっとしてきます。

　
◆豆腐ハンバーグ　
　４種類の野菜とひじきに豆腐を合わせたヘルシーな
　豆腐ハンバーグ。鶏肉と魚肉で旨味もアップ！

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　★ハムともやしのマヨネーズ炒め

今回の簡単レシピは炒め物です。
マヨネーズを炒め油に使うっていうのがアイデアなんですが
マヨネーズの酸味と風味が残っていますから、
さっぱりといただけちゃいます。

【材料】（4人分）
①ハム：2枚　②もやし：1/2袋　③ピーマン：2個　
④マヨネーズ：大匙２

【作り方】
１）ハムとピーマンは千切りにします。
もやしは洗ってザルに上げ、水気をよく切ります。
仕上がりがきれいになるように、ハムとピーマンは、
もやしと大きさを揃えて切っておきます。

２）フライパンを熱してマヨネーズを入れ、溶けてきたところで、
もやし、ピーマン、ハムの順に入れて手早くシャキっと炒めます。

３）塩、胡椒、醤油各少々で味を整え、お皿に盛ります。

　ハムがウィンナーの余り物でも、ピーマンが人参の千切りでも
構いません。
とにかく、冷蔵庫の余り物でチャチャっと作ってくださいね。

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　　　 　 ★　透明人間　

もし人間が透明になれるなら、完全犯罪目白押し・・なーんて
ことになっちゃいます。

無賃乗車、空き巣、泥棒、覗きetc・・悪事のオンパレード！！

しかし、この透明人間化って、はたして科学的に可能なんでしょうか？

実は透明人間は理論的には出来るらしい・・ ただ、現在の
科学技術では不可能なんですが・・。

さて、ここから本番！透明人間になりたい人はよ～く見てくださいね。

まず、体の色素をすべて抜きます。 そうすると、骨と血液、
髪の毛だけになります。

そのあと、毛という毛を剃る・・そして、全ての骨を、
「骨と同じ強度があり、屈折率が色素を抜いた体と同じである物質」と
入れ替えます。

ちなみに「屈折率」とは、光の曲がり具合のこと。
空気中から水中へ光が入ると、光はカクンと折れ曲がります。
これがどのぐらい折れ曲がるかというのが、屈折率。
色素を抜いた体と屈折率が同じと言う事は、色素を抜いた体から、
その物質に入っても光が曲がらない、という意味です。

次に、血液をイカの血と入れ替えます。
これは、イカの血が、空気と屈折率がほぼ同じ（つまり、透明）だから・・。
そうすれば、念願の透明人間にほぼなれるそうですよ。

けっしてイカ人間じゃありませんよ。

それだと透明人間ならぬ、仮面ライダーの改造人間ってことに・・。

しかし、まだ「完全透明」とはいかなくて、 体の色素を抜いて、
血液を全てイカの血にしても、まだ微妙に見えてしまうんです。
ですが、空気中ではなく、水に入ると透明になります。

ここで悲しいお知らせ・・目も透明にしてあるため、物が見えなくなります。
物が見えるのは、目の網膜が光を受けるため。
しかし、透明になると光が貫通してしまうため、光をとらえる事が出来なく
なってしまうんです。

「これじゃ、覗きが出来ないじゃないか！」なーんてクレームのひとつも
聞こえてきそうですよね。

透明人間になっても物が見たければ、せめて角膜と網膜だけは
残しておきたいところ・・

しかしそうすると、なにやら目らしきフニャフニャの物体が、
目線の高さに浮く事になり、 おそらく、気持ち悪い光景と
なることでしょう。おまけにこいつは透明人間だってことで
袋叩きってことも・・そりゃそうです。犯罪を企む可能性が
高いんですから・・

ちなみに、「透明」とは、空気との屈折率が０．０５以下の
状態の事をいうそうです。

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