みかん畑でみかんの収穫をしました！

こんにちは

先週は、寒風吹く中、河内のみかん狩りに行きましたよ

いえいえ、観光ではなくって、同行で。。

河内でもこだわりのみかんを作っているところなので、美味しいみかんでした。

　　段々畑が広がっていました。ちょうど収穫期を迎えて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　びっくりするくらい、なっていました。

みかん畑は、しっかりとした石垣で守られて、地域の方々が古くから大切に作ってこられみかんだと

感じました。。。

石垣は、ひとつひとつ、人が積み上げたもの。

かつては、そんな手間をかけても利益がでるくらい、貴重だったみたいですね。

　　ちょっと黒く写っているのが、石垣です

イノブタや小鳥も、美味しいみかんが好きなようで、あちらこちらで食べた後がありました。

共存？です。

さて、帰りは草枕温泉に寄って、温まったところで、街の展示資料を見ていたら、

なんと、おじいちゃんと思しき人の写真がありました

びっくり

亡き父がいたら、喜んだかなーっと思いました。

　　車に乗っている人が、祖父だと思いますが・・・

祖父は、熊本で柑橘の栽培指導と農家をしていた人で、ネーブル作りの名人でした。

後にも、先にも、皮の薄い、果汁の深いあじがするネーブルには、もう会えないと思うくらい、

美味しいネーブルを作っていました。

美味しいものは、美しいものです。でこポンよりも、ずっと美味しいネーブルでした。

どなかた、あの味を再現してくださればいいのにねー。

さて、いろいろと感慨深いみかん狩りになりましたが、今、まさに旬なので、

河内に行かれたかたは、行ってみてくださいね。

草枕温泉もいいですよ。

素敵なシェフもみかけたので、今度はそちらでごはんも食べたいと思います。

では、明日までには、パプリカ料理を公開します

ちょっと、クリスマスにも、持ち寄りパーティーにもおすすめ料理なので、

ぜひ、もてくださいね


　

寒い日の、ハンバーグリメイクレシピ！

こんばんは

ここ数日で、福岡はとっても寒くなってきました

寒いのは苦手なのですが、なぜか家の中で風が吹く、我が家

そこで、冷蔵庫にあったハンバーグで、リメイクメニューをつくりました

おっとが不在だったので、女子？のみ。

ハンバーグを3つに分けて焼き、ルクルーゼ購入のおまけでもらった、ハインツの

デミソースと赤ワイン同量と、ぶなしめじ、玉葱などお好みの野菜を入れて少し煮込んで

火を通し、煮込みハンバーグに。

ごはんが少なかったので、バターを混ぜて、グラタン皿に入れ、煮込みハンバーグとマッシュポテト

を入れて、チーズを散らして、オーブントースターで焼きました

　　ミネストローネとミニトマトのオニオンソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は、フルーツを添えて。

娘は大盛り、私は、一回り小さなグラタン皿にしました（‐＾▽＾‐）

これから寒くなるので、煮込みハンバーグがおすすめ。

急ぐときには、ハンバーグを買って、作ると簡単です

まとめて、作って、冷凍もできるので、自分で作るほうが、経済的ですね。

これから、まだまだ寒くなりますが、これからは、ほうれん草、小松菜などの青菜をとって、

元気に過ごしましょう

更新が遅くなって、すみません。

また、頑張ります

グリーンアスパラとチキンのクリスマス風グラタン

こんばんは

急に、寒くなってきましたね（‐＾▽＾‐）

クリスマスグッズも、たくさん出回り、街も慌しくなってきました。

さて、今年のクリスマスは、グリーンアスパラとチキンでちょっと変わったグラタンを作ってみませんか

パーティーの一品にもおすすめです。

グリーンアスパラとチキンをフライパンで焼いて、ソースとチーズをかけるだけで手軽に作れます

おもてなしの時には、前日に作っておいて、当日に焼くだけでいいので、べんりですよ。

ニュージーランド産のグリーンアスパラが、グラタンや焼きものにはおすすめです。

食べ応えがあるので、チキンも少し大きめに切りましょう。

ホワイトソースはレンジで、トマトソースは市販品かないときには、甘いミニトマトでも代用で出来ます。

簡単なので、ぜひ、作ってみてくださいね

■グリーンアスパラとチキンのクリスマス風グラタン

■材料（2人分）

鶏もも肉・・・2枚

下味・・・塩・こしょう各少々

グリーンアスパラ（ニュージーランド産）・・・4～5本

レンジで作るホワイトソース

（バター大さじ2、薄力粉大さじ2、牛乳1・1/2カップ、塩・こしょう各少々）

オリーブ油・白ワイン・・・各大さじ1

市販のトマトソース・・・1/2缶またはミニトマト小1パック

ピザ用チーズ・・・適量

■作り方

①鶏肉は4～6等分に切り分けて塩、こしょうをする。グリーンアスパラは根元のかたい皮をピーラーでむ　　

　　く。

②レンジでホワイトソースを作る。ソースの材料を混ぜ合わせて耐熱のボールにいれ、レンジで2分加熱

　する。一度しっかりと混ぜ合わせて、2～3分とろみがつくまでレンジにかけ、塩、こしょうをする。

③チキンとアスパラを炒める。フライパンにオリーブ油を入れて温め、鶏肉を加える。中火でフタをしてこ　　

　んがりと焼き、皮目がきつね色になったら返して、白ワインをふる。グリーンアスパラを加えて炒めあわ　　

　せる。

④グラタン皿にオリーブ油を塗り、③を盛り合わせ。②のソース、トマトソースを交互にかける。ピザ用チ　

　ーズをふって、オーブンまたは、オーブントースターでこんがりと焼く。

こんがりと美味しく焼いてくださいね

ニュージーランド産のグリーンアスパラは、旬の野菜なので、とてもジューシーです。

ゆでるより炒めたり、焼いたりした方が、旨みがギュッと凝縮されて、美味しい

なので、グラタンのアスパラも、炒めるのがポイントです。

クリスマスに、ぜひ、おすすめ。。

これから忙しくなると思いますが、簡単、美味しい、栄養満点料理で、元気に過ごしてくださいね

では、また！