◆あんかけ雑炊（焼き餅入り）◆

★-+-★　お手軽クッキングレシピ集　あんかけ雑炊（焼き餅入り）　★-+-★

水溶き片栗粉で、とろみを付けて、焼き餅を上にのせた雑炊です。

お正月のお餅・・・・。ついつい、中途半端に余ってしまいます。（‾ー‾；）

少しでも、消費したいっ！！ヾ（＞▽＜）ゞ
それに、お正月の間、美味しいものを　たくさん食べて、飲んでの繰り返しで、

少々、胃腸も、お疲れぎみ。そんな時に、手軽に作れる雑炊です♪♭♪

◆材　　　　料◆（２人分くらい）

ご　　飯　　　　　　お茶碗１杯分（約２００ｇ）

出 し 汁　　　　　　２カップ

干し魚　　　　　　　適　量

昆　布　　　　　　　１０センチ角のもの１枚

※今回、昆布と自家製の干し魚で出し汁を

　 取りましたが、インスタントだしでOKです。

焼き餅　　　　　　　お好みの数で。

出汁あん≪A≫

出し汁　　　　　　　１カップ（インスタントだしでOKです）

みりん　　　　　　　大さじ１

酒　　　　　　　　　 大さじ１

醤　油　　　　　　　大さじ２～３

砂　糖　　　　　　　小さじ１／２～１

塩　　　　　　　　　 適　量

生姜のしぼり汁　 適　量

水溶き片栗粉

水　　　　　　　　　大さじ２

片栗粉　　　　　　大さじ２

薬味（ねぎ）、刻み海苔、七味唐辛子　等は、お好みで・・・・。

◆作　　り　　方◆

①出し汁の準備。

水３カップ（ご飯用２カップ＋出汁あん用１カップ）に、

昆布、干し魚を入れて沸騰させる。

インスタントだしを使う時は、表示に従ってくださいね。

沸騰したら、アクを取って、昆布、干し魚を取り出す。

今回、使用した干し魚は、”年明けうどん” でも利用した

去年、釣った、ヒイラギ、サッパ（ママカリ）を干したもの。

いつでも、使えるように、ストック中。v(￣∇￣)

ちなみに、こんな魚です。　>゜)+++++≪

ママカリ。

ヒイラギ

天日干ししたら、こんな感じ。



②　①で取った出し汁１カップ（出汁あん用）を別に鍋に取っておく。

③　出し汁２カップの中に、ご飯を入れて煮る。

④　餅は、お好みの焼き具合で、焼く。

⑤　②に、出汁あんの材料≪A≫（塩以外）を入れて、煮立たせて、

　　　味が薄いようなら、塩で調整する。水溶き片栗粉で、とろみを付ける。

⑥　器に、③のご飯を盛り、⑤をかけて、④の餅をのせる。

お好みで、薬味、刻み海苔、七味唐辛子をかければ、出来上がり～♪

ゴミは持ち帰りましょう！

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◆年明けうどんで縁起担ぎ♪◆

明けましておめでとうございます。

今年も、気まぐれな更新になると思いますが、（＾＾；）

どうぞ、よろしくお願いします。(-＾□＾-)

皆様にとって、今年が、素晴らしい１年と、

なりますように！！！！！！！！！（！が多すぎ？（＾＾；））

さてさて、福岡地方は、お日さまが出ていて、晴れています。

すっきり、晴々の元旦は、結構、久しぶり？のような気がします。

毎年、我が家には、”元旦”午後より、来客があるので、

数日前から、コツコツ、バタバタ、アタフタと、怒涛の如く、準備を整え、

元旦の午前中が・・・唯一、ホッと出来る、つかの間の時間です。（o^ー'）

今年、初めて、”年明けうどん”なるものを作って食べました。

（梅干しを入れて、初日の出っぽく？！）

福岡では、そんなに馴染みのない”年明けうどん”ですが、

うどんが大好き❤なこともあり、うどんは、福岡（博多）が発祥の地でも

あるので、今年は、ちょいと、担げる縁起は、何でも担いで(((^ヮ^))v

（去年は・・・”去年も”、あまり、いい年ではなかったから　（－‗－））

レッツ、チャレンジ♪♭♪

だしは、去年、釣った、ヒイラギ（地元では、ガガと呼んでいます。）

サッパ（ママカリ）、カタクチイワシを天日干しにしたもので取りました。

ちなみに、こんな、お魚ちゃん達です。

カタクチイワシ

サッパ（ママカリ）

ヒイラギ（ガガ）

こんな感じで、天日干し。

密閉容器にストック。

麺つゆ、酒、みりんで、味付けをして、とっても、美味しかったです。

（自画自賛　v(￣∇￣)）

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『ついに、１２月３１日（大晦日）』

今年も、残すところ、あと少しですねぇ～。(￣ω￣)
毎年、思うことですが、１年過ぎるのが、めっちゃ、早い！！(￣ω￣ゞ)

とりあえず、年賀状は、１２月２５日までに、投函したので、ちょっと、安心。

でも、大掃除が・・・・(￣ロ￣lll)

ある程度は、終わっていますが、普段、そんなに、掃除好き♪って

ほどじゃないですけど、いざ、やり始めると、掃除魂に火がついて！！

「あっ、ここも」　「おっ、そこも」　と、色々、様々、目について

どんどん、掃除の範囲が広がり、収拾が付かなくなります。

これじゃ～、来年になっちゃうよ。　┐(￣ー￣)┌

数日前・・・・・掃除の傍ら、

撮り溜めた写真を無造作に箱の中に入れているのを発見っっ！！

写真の整理をしながら、「あぁ～、懐かしい。　そんな時代もあったねぇ。」

などと、中島みゆきさんの”時代”が、頭の中をグルグル、グルグル巡り、

『そういえば、昔、ラジオで、”中島みゆき”の深夜放送、よく聞いていたっけなぁ～』

と、写真を見ながら、ついつい、うっかり、思い出に浸ってしまい、気が付けば、

夕方。　(￣ロ￣lll)　ガ～ン。全然、掃除が、進んでなぁ～～い。

「こんなことじゃ、いかん！いかん！（￣ー￣；）」と、別の日、

誘惑に負けることなく、大掃除を・・・”大掃除のみ”を決行。

カーテンやマットを洗濯したり、フローリングにワックスをかけたり、

大掃除は、順調に進行中。

「さて、収納家具を動かして、端っこの１年分の汚れを掃除するぞぉ～」

でぇ・・・・必ず出てくるのが、節分（２月３日）の時の豆まきの残骸。

「何じゃ？これ？」　”綿ぼこり”に、まみれ、原型をとどめない大豆達。

そして、カリカリになったご飯つぶも・・・・。

なんで、箪笥（たんす）の裏から、出てくんの？？借りぐらしのアリエッティ？！

はたまた、「何じゃ？これ？」　割り箸が、こんなところから・・・？？？？

どうやら、甥っこが、遊んで（いたずらして）箪笥の間に、差し込んで、

奥に入り込んでしまったようです。

割り箸以外にも、ロボットの右腕やら、ドラえもんのトランプやら、

甥っこのおもちゃの残骸も、多数、発掘。

一時期、甥っこは、ゆで卵の殻をセロテープで、くっ付ける”ゆで卵の殻の再生”に、

ハマっていて、まぁ、┐(￣ー￣)┌ 　言うまでもなく、ゆで卵の殻も、箪笥の隅から、

無残な姿（粉々）で、発見されました。

そんなこんなで、ハプニング有りぃ～の、大掃除への道のりは、険しかったけど

いよいよ、ゴールが見えてきました。今は、疲れたので、休憩中。（＾＾；）

ではでは、気が向いた時だけ、止めどなく、果てしなく、更新して、

気が向かない時は、止めどなく、果てしなく、放置する困った癖がありますが

来年も、どうぞ、よろしくお願いします。

２０１４年が、皆様にとって、素敵な１年となりますように！！

よいお年を～。　市販の、お馬さんと、その他２品の和菓子でぇ～す。

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◆冬でもOK！カルピスゼリー♪◆

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”カルピス”を使って作る簡単ゼリーです。

大きな型に入れて、フルーツの缶詰をプラスしたり、

小さな型に入れたり、色々なバリエーションが楽しめます。

生クリームの部分が、ムースっぽく、カルピスの部分が、ゼリｰっぽく

二層に分かれて、2つの食感味が楽しめる、ふんわり＆プルプル～

っとした、お手軽、簡単に出来る、ゼリーでぇ～す♪♪

　　　　　　★ 材　　料 ★

　　　　　　出来上がりは、約６００ｍｌ になります。

　　　　　● カルピス希釈用　　　２００ｍｌ
　　　　　　　 　　　　　　
　　　　　　　今回は、冬にぴったり？！”ほっと ゆず かりん味”を

　　　　　　 使いました。

　　　　　　　色々な種類があるので、お好みの味で、どぉ～ぞ♪

　　　　　　　カルピスのサイトは → こ ち ら
　　　　　　　

　　　　　● 粉ゼラチン　　　１０ｇ
　　　　　　　
　　　　　　　　水　　　　　　 ３００ｍｌ
　　　　　　　　
　　　　　　　　水を沸騰させて、粉ゼラチンを溶かす。

　　　　　　　　固めが、お好みなら、粉ゼラチンの量を１５ｇに

　　　　　　　　してみて下さい。固さは、調整して下さいね。

　　　　　●　卵　黄　　　　 １　個

　　　　　●　生クリーム　　１００ｍｌ

　　　　　　　　

　　　　　★ 作　　り　　方 ★

　
　　　 　　① 容器（ボール等）に、卵黄と生クリームを

　　　　　　　 入れて、よく混ぜる。

　　　　　　　 ハンドミキサーじゃなくて、泡だて器でOK。

　　　　　

　　　　　② ゼ ラ チ ン の 準 備　　　　　　
　　　　　 　　お湯を沸かして、別の容器（ボール等）で、

　　　　　　　 粉ゼラチンを溶かす。 （よく混ぜる。）

　　　　　　　 荒熱を とっておく。

　　　　　　　※粉ゼラチンは、沸騰させすぎると固まらなくなる

　　　　　　　　 場合があるので、気をつけて下さい。

　　　　　　　　 お湯をクラクラと沸騰させなくても、大丈夫（溶けます）

　　　　　　

　　　　　③ す べ て を 混 ぜ る

　　　　　　　①、②、カルピスを合わせ、よく混ぜる。

　　　　　　　溶かしたゼラチンは、多少、熱くても

　　　　　　　問題ありません。 （＾＾；）　

　　　　　　　実際、ちょい熱いまま投入した人の証言。
　　　　　
　　　　　

　　　　　④ 冷 蔵 庫 で 冷 や す

　　　　　　　器に入れて、冷蔵庫で、１時間以上

　　　　　　　冷やし固める。

　　　　　　　上に、フルーツ（季節の果物、缶詰）を 飾っても

　　　　　　　フルーツソースを かけても、美味しいです♪

　　　　　　　型でも、ガラスでも、いろいろな器に 入れて、OKです。　　　　　
　　　

　　　

　　　

　　　↓ぶどう味で作ったものは、こちら↓
　　　

　　　

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◆冬至に！南瓜の煮つけ◆

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今日は、冬至！！

冬至と、い・え・ば？？　南瓜と柚子湯。”縁起もの”ってことで、南瓜の煮つけを作ってみました。

でも、どうして、冬至に、南瓜＆柚子湯なんでしょうねぇ？？まぁ、その辺は、後ほど・・・・。

ではでは、南瓜の煮つけ、いってみよう～♪

★ ★ ★ ★ ★ 材　　　　　　料 ★ ★ ★ ★ ★

３～４人分

南　瓜　　　　　　　　　　４００g

水　　　　　　　　　　　　 ４００cc

いりこ　　　　　　　　　　　　　５g

醤　油　　　　　　　　　　大さじ２

みりん　　　　　　　　　　大さじ２

酒　　　　　　　　　　　　 大さじ２

砂　糖　　　　　　　　　　大さじ１～２

昆布茶　　　　　　　　　 小さじ１／２

(粉末）

★ ★ ★ ★ ★ 作　　　り　　　方 ★ ★ ★ ★ ★

①南瓜は、よく洗って、ラップに包み、電子レンジ　６００Ｗで、４分から５分程度

　 （竹串がささる程度）まで、加熱する。

②スプーンで、種、ワタを取り除き、皮つきのまま、食べやすい大きさに切る。

　 電子レンジで加熱しているので、南瓜は、切り易くなっています。

※種、ワタを取る際は、勢いよくやると、南瓜が崩れるので、ご注意を！！

　 ↑実際、崩した人の証言。（＾＾；）

※私は、面倒だったので、面取りは、”パス”しましたが（＾＾；）

　　余裕があれば、面取りして下さいねぇ。

※南瓜は、皮の部分の栄養価が高い！と聞いたので、今回は、”皮つき”の

　 ままにしていますが、気になる方は、取って下さい。

※鍋は、南瓜を入れて、煮汁が、”ひたひた”になるくらいの深さのものを

　 使って下さい。

③鍋に、水、いりこを入れて沸騰させる。”いりこ”が面倒なら、インスタントのだしでOKです。

④　③に、醤油、酒、砂糖、みりん、昆布茶を入れて混ぜ合わせて、再度、沸騰させる。

⑤”いりこは不要！”って場合は、”いりこ”を取り除いて、

　 ”いりこごと食べる！”って場合は、そのままで、鍋に、南瓜を平らに並べて入れる。

⑥沸騰したら、落し蓋をして、煮汁が、いつも、落し蓋に、あたるくらいの火加減にして

　 １０分から１５分程度、煮る。

※アルミホイルで作る落し蓋

鍋の大きさより、少し小さめがベスト。鍋の蓋を利用して作ると簡単です。

蓋より、大きめにアルミホイルを切る。

蓋の内側に、丸くアルミホイルを入れ込むようにして形を整える。

真ん中に、切り目を入れれば、アルミホイルの落し蓋の完成ぃ～♪

⑦火を止めたら、落し蓋を取って、しばらく放置します。

　

※あらかじめ、南瓜を電子レンジで加熱しているので、余熱で、じゅうぶん

　 味が染み込みます。なので、あとは、放置するだけで、OK♪

⑧味が染み込んだら、器に盛り付ければ、出来上がりです。

★★こってり系がお好みの場合★★

”いりこ”の代わりに、”鶏ミンチ肉”１００ｇを入れると、これまた、美味しいです。

③の時に、鶏ミンチ肉を　適量のサラダ油で炒めて、水を入れて沸騰させて

簡単に、アクを取り、あとは、醤油、酒、砂糖、みりん、昆布茶を入れて

生姜しぼり汁を入れて、沸騰させて、南瓜を平たく並べて、落とし蓋をして煮る。

（⑥参照）

⑦の後、食べる直前に、再度、火を入れて、南瓜だけを皿に盛りつけておく。

煮汁に、水溶き片栗粉を入れて、とろみが付いたら、南瓜にかけて出来上がり。

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昔から、冬至には、「ん」のつくものを食べると、「運」が上がる！！

と、言われているようです。

”にんじん”でしょ、”だいこん”でしょ、、”れんこん”でしょ、”うどん”でしょ、”ぎんなん”でしょ、

”きんかん”でしょ、その他色々・・・・「ん」のつくものを　”運盛り”といって、縁起をかついで

いたそうです。

”運盛り”は、縁起かつぎだけでなく、栄養をつけて、寒い、寒ぅ～い冬を乗りきるための知恵でも

あるそうです。

でぇ・・・・南瓜が、何で、「ん」なのさぁ？？？？？

かぼちゃは、漢字で書くと、南瓜。南瓜（なんきん）なので、運盛りのひとつだそうです。

そして、南瓜は、ビタミンＡやカロテンが豊富で、風邪などの予防に効果的でもあります。

そんな訳で、冬至に、南瓜を食べるんですねぇ～。

では、柚子湯は、何で？？？？

諸説あるようですが、運を呼びこむ前に、厄払いをするための禊（みそぎ）的なものらしいです。

冬が旬の柚子は、香りも強く、強い香りのもとには、邪気がおこらないという考えがあったようで

端午の節句の菖蒲湯と、同じ感じみたいです。

柚子湯には、血行促進、冷え性緩和などなど。体を温めて風邪を予防したり、果皮に含まれる

クエン酸やビタミンＣによる美肌効果があります。

さらに、芳香によるリラックス効果もありますから、元気に冬を越すためにも大いに役立ちます。

また、柚子は、実るまでに長い年月がかかるので、苦労が実りますように！！との願いも

込められているそうです。

桃、栗、３年、柿、８年って、聞いたことありませんか？！

その続きがあって、地方、地方で色々な言い方があるみたいですが、

桃、栗、３年、柿、８年、梅は、すいすい１３年、ユズは、大バカ１８年。

柚子は、実をつけるのに、結構な月日（じかん）が、かかる・・・・って、ことみたいです。

そんでもって、まだまだ続きがあって、

りんごニコニコ、２５年、女房の不作は、６０年、亭主の不作は、これまた一生。

やっぱり、女房（奥さん）も、亭主（旦那さん）も、”豊作”の方が・・・・

いいんですねぇ～。　でも、”不作”か”豊作”か、見極めが難しそう～。┐(￣ー￣)┌

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