アメーバマスターズ交流会 in 『オペラハウスの魔法使い』

　　　「料理には限界はない。
　　　まだまだ成長していく余地はあると思います。
　　　味の進化を追求すると、きりがないですね」
　　　ミシュランガイド東京　三ツ星レストラン「カンテサンス」
　　　シェフ　岸田周三

9/9（木）第4回、アメーバマスターズ の交流会があった。

オレが、この交流会に参加するのは、第1回「迷宮の国のアリス」 に続いて2回目。毎回誘ってくれる同い年の鳥居祐一さん に感謝！初めて会う人も多いので刺激的なオフ会だ。今回の舞台はコンセプトレストランを展開するダイヤモンドダイニング の一つ、池袋にある『オペラハウスの魔法使い』 。

世界中を旅して、時には電気もガスも水道も何もない内モンゴル のゲルや草原キャンプ生活をしているオレも、たまにはこういう店にも入る。あんまり柄じゃないが（一人Tシャツだし（笑））、人生、メリハリがあったほうが面白い。

こういうユニークなコンセプトの店はコンセプトに頼りすぎて、料理やサービスがなってない店もあるが、このお店、料理も絶品、サービスも行き届いていた。

料理長は28歳と若いが腕はいい。家族や大切な友人を誘って入りたいお店だ。
今回のフルコースを紹介したい！

前菜は野菜スティックのバーンニャソース添え。前菜から、この演出に次の料理の期待が高まる！

オードブルはカニ味噌のフラン、タラバ蟹、サーモンのムースなど。オレはカニ味噌のフランとサーモンのソースが気に入った。ビールによく合う。

パスタは魚介たっぷりのぺスカトーレ。

鯛のアクアパッツァ ブイヤベース風。

鴨肉のクランベリーソース和え。

最後にデザートはガトーショコラにバニラアイスクリーム添え

イケメン・マジシャン登場でかなり盛り上がった！

平山愛子さん 、みさき のゑ さん に囲まれて、かなり上機嫌のオレ。

隣接する系列店にも行ってみたい。竹林に囲まれた 竹取百物語。

三年ぶた蔵 には世界のブランド豚を集めた店。イべりコ豚やパルマ産の生ハムまである。生ハムが大好きな娘たちと行ってみたい・・・。



これだけのメンバーが集るアメーバマスターズ・・・何か社会貢献ができないか模索している・・・きっかけは、シフィック代表取締役、倉田俊相さん の「もっと活動の幅を広げて社会貢献できないか」の一言だった。そんな仲間に入れて嬉しい。

さーて、化学反応が起きて何ができるか楽しみだ。

　　　チーム優先主義に基づいた目的意識を
　　　メンバーが共有できななければ、チームワークというものを、
　　　ただの「仲良しこよし」の集まりだと思っている人もいるようですが、
　　　決してそんなことはありません。

　　　会社などにもいえることだと思いますが、
　　　表面的な「仲良しこよし」がどんなに集まったところで、
　　　それはただの「群れ」にすぎません。
　　　チームワークには、目的意識の共有が不可欠です。
　　
　　　　　　　　　　　　　　野村克也

　　　「これだけで『組織』は強くなる」渡邉美樹　野村克也（著）