道の駅巡り。帰宅後お夕食(^_-)-☆（そばの実入りご飯、ゴーヤチャンプルー、茄子味噌）
楽しい道の駅巡りで癒された後は、購入したお野菜で明日から1週間の多忙な日々を支える常備菜作りと、新鮮野菜のお楽しみなお夕食です。○蕎麦の実入りご飯蕎麦の実には食物繊維やビタミンB1、B2、ルチンという栄養素が豊富です。ルチンは毛細血管壁を強化する効果が期待できるそうです。ルチンやB1,B2は水溶性で、ご飯に入れて炊く調理法は、溶け出た栄養を効率良く吸収できます。ご飯・米 3合・蕎麦の実大匙1・水 650ｍｌお米を研いで、水を分量分入れ、蕎麦の実を加えて、圧力鍋で強火で重りがあがるまで加熱、その後、弱火で5分炊いたら、火を止め10分蒸らします。○ゴーヤチャンプルー我が家の夏の人気おかずです。シンプルにゴーヤーの炒め物ですが、これがまた美味しいのです。・ゴーヤー小1本・豚肩肉100ｇ・玉葱1個・木綿豆腐1/2丁・卵1個A（塩コショウ適量、だしの素大匙1）ごま油適量材料を好みの大きさに切り、ﾌﾗｲﾊ ﾟﾝに油（分量外）をしいて、玉葱を炒め、豚肉を焦げ目をつけるように焼き、ｺﾞｰﾔーを加え木綿豆腐も両面焼いて卵を加え、Aで調味したら仕上げにごま油を回しかけます。ゴーヤーの苦みは暑い夏の食欲増進効果を感じます。また、ビタミンCが多く、加熱しても壊れにくいという特徴があります。豚肉のﾋﾞﾀﾐﾝB1は疲労回復効果があり、玉葱はその吸収を促進してくれる効果があります。茄子味噌は、次のブログにて(^_-)-☆ ・
