本日、実家に帰省しました。
実家で美味しいご馳走を頂いて、楽しい話をして、
良いお盆を過ごしました(*^▽^*)
ﾃﾞｻﾞｰﾄのケーキで、やっと写真を撮る事を思い出す位
楽しい時間でした(^^♪
自然フランス菓子のｼｪｲﾘｴというお店で購入したケーキ。
何にしようか迷います。
地元産のカシスを使ったケーキです。
とっても美味しかったです(#^.^#)
ﾃﾞｻﾞｰﾄタイムが終わり、いろんなお話をしていたら、
あっという間に５時になり、明日の仕事もあるので、
早々に帰宅です。美味しい食べ物を沢山頂き、お寿司の
残りのお持たせまで頂いて・・・・・。
そんな日のお夕食は・・・。
ヘルシーに簡単なもので(#^.^#)
明日のおかずにリメイクできるものをと、
茄子とイカのトマト煮込みを作りました。
トマトが良いせいか、塩と胡椒だけの味付けなのに
ペロリと食べられてしまいます。お腹もそんなに空いて
ませんが、なぜかぺろりと食べられて、明日の残りは
1/3程に・・・・(・・;)
○茄子とイカのトマト煮込み
・茄子１本
・つぼ抜きいか１枚
・トマト（サンマルツァーノ）1.5㎏
・玉葱１個
・にんにく1片
・マカロニ（早茹で３分使用）1掴み
・バジルの葉7枚
・塩小匙1
・ｺｼｮｳ少々
トマト、茄子は乱切り、玉葱は一口大、つぼ抜きイカは輪切り、
にんにくはみじん切りにします。鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ１をしき、
にんにく、玉葱、トマト、茄子、イカの順に炒め、蓋をして煮ます。
煮えたら、塩コショウで味付けし、マカロニを水洗いして4分煮たら
バジルを入れ、混ぜたら完成です(^_-)-☆
煮込むだけで簡単です。トマトは気になる方は湯むきを。トマト缶を
使うのも良いですが、生のトマトで作るのも美味です(*^▽^*)
マカロニは表示より1～2分多く煮るのがポイントです。
ペスカトーレを少し意識したお料理となりました(^^♪
