体に優しいレシピ

夏野菜の常備菜：茄子とピーマンの味噌炒め、ピーマンのレンジ煮びたし

本日、道の駅にてお買い物したピーマンと茄子で常備菜を作りました。○茄子の味噌炒め～我が家のお袋の味です。　油テリテリの甘い味付け。子供の頃の夏の大好きなおかず。母が作っていたのより、少し油も甘味も控えめですが、これはこれで好きです。今回は、いっぱい作って、常備菜にしました。茄子3本、ピーマン2個、米油大匙2、A（砂糖大匙1、味噌大匙1、醤油大匙1と1/2、酒大匙１）フライパンに油を敷いて、炒めたらAの調味料を合わせて味をつけたら出来上がり(^_-)-☆　茄子の皮の紫色の色素はナスニン。抗酸化作用があります。　体を冷やす性質があるので、「秋ナスは嫁に食わすな。」と、言われていますが、夏の暑い日には良いですよね(^^♪○ピーマンのレンジ煮びたし～とっても簡単。我が家の定番常備菜です。ピーマン5個A(醤油・みりん各大匙１、だしの素大匙1/2、砂糖小さじ１）ピーマンは乱切りして、タッパーに入れAの調味料を入れてレンジ600Wで3分で出来上がり(^_-)-☆ピーマンはビタミンCが豊富。また、ピーマンのビタミンPが熱や酸化からビタミンCを守ってくれます。ビタミンPは、水溶性ビタミンなので、長時間水にさらしたり、ゆでたりする調理法は避けるのが望ましいです。レンジで作るレンジ煮びたしは、簡単ですが、望ましい調理法です(^_-)-☆

道の駅根室方面巡り(^_-)-☆

本日は、道の駅うらほろ→しらぬか恋問→厚岸コンキリエ→スワン44ねむろ→阿寒タンチョウの里→別海おだいとう→ステラほんべつ→おとふけ6時発～22時着。という大変なロングドライブとなりました。今回は、各道の駅で、お買い物をしました。根室方面は、とても遠く、そう行くことはないと思うと、気になる物をちょっぴり購入していました。①出だしの浦幌は、十勝の方面です。道の駅に沢山の野菜があり、お大福もパンも美味しそうでした。地元の方が、お買い物籠を持ち、スーパーさながらにお買い物。私もトマトアイコ150円、桃太郎120円と黒豆210円を購入しました。②恋問では、うにいか丼292円。塩辛のようで美味しかったです。③厚岸コンキリエでは、かき最中各194円味噌味2個、小倉あん1個。　　牡蠣かまぼことホタテかまぼこ、蟹かまぼこ各108円を購入。④スワン44根室では、ﾁｮｺﾃﾞﾇｵﾗﾝﾀﾞ煎餅の苺チョコかけ330円（撮った写真を消してしまい載せられませんでした(・・;)⑤釧路阿寒たんちょうの里では鶴の最中各172円。キャベツ120円。⑥別海ではソフトクリーム300円を購入⑦本別では黒豆だいふくときなこ大福各150円を購入し、車中で　腹ごしらえ。音更は、時間が遅く、スタンプしか押せませんでしたが、　開いている時間にまた行きたいです。②白糠の恋問で、かわいい人形がお出迎えしてくれました。大きな道の駅で、いろいろな物があって、見応えがありました。そして、別海まで行く道のりで、今回も写真に収めたかった牛さん達の光景が・・・。とても暑い日で、牛さんもヘトヘトだったのでしょうか。林の木の下で何頭もの牛さんが座って涼んでいる光景が見られました。なんと和で面白い・・。通りすがりで、写真に収められなかったのが誠に残念です。⓺別海の道の駅にて、ソフトクリーム300円を購入。純度が高いせいか、すぐに溶けてしまいました。さすが、別海の牛さんのソフトクリーム。コーヒー味のコーンとよく合っていて美味しかったです。ここの道の駅の展望台から北方領土が見えるそうで登って望遠鏡でのぞいてみました。残念ながら、どこの島が見えているかわかりませんでした。望遠鏡を見て理解するって案外難しいですね。そこから、長い道のりを戻る途中に、いくつか道の駅により気分もチャージしながらどうにか午後10時過ぎに自宅へ戻ることができました。道の駅の皆さまのお陰で、本当に本日も良い旅が出来ました。ありがとうございます。

本日の道の駅巡りは、おこっぺ、サロマ湖等10カ所を巡りました(*^▽^*)

本日7時出発。滝の上→西おこっぺ→おうむ→おこっぺ→紋別→かみゆうべつ→勇別→サロマ湖→まるせっぷ→しらたき。計10か所。18時15分着。という道のりでした。おうむ町に到着した時、少々お腹が空いておりまして・・・・ちょっと気になるコロッケを購入しました。ホタテコロッケ（左）とそば粉の入ったコロッケ（右）です。各150円。大きめサイズでホタテ入りのポテトコロッケでした。そばの方は、ひき肉とそば粉が入って、ちゃんとそばの色がついたポテトのコロッケで、工夫が素敵でした。美容に良さそうで、私はそば粉の入った方を食べました(*^▽^*)ここだけにしかない感があり、この値段は良心的だと思いました。　そして、おこっぺに向かうドライブの風景だったと思います。　牛が海辺に近いところで何かを食べているではないですか(;O;)　牛の背景には海が広がっていて、北海道の荘厳さを感じました。　不意打ちの通りすがりで、写真には納められませんでしたが、何頭もいたので、海辺のミネラルたっぷりの美味しい草でもあるのかな・・・。そんな想像をしながら、感激していました。北海道に住んでいるのに知らない事だらけです。そんなシーンを目の当たりにしながら、おこっぺの道の駅に到着しました。いろいろな酪農の特産品があり、ヨーグルトや牛乳も売られていました。ソフトクリーム300円を購入。なんと、美味しい(#^.^#)。今まで食べたソフトクリームの中で一番美味しいソフトクリームでした。ちょっと塩分のあるような感じがします。濃厚なのでしょうが、それを感じさせない美味しさです。次に、またまた衝撃を受けたのは道の駅サロマ湖です。お客さんでごったがえしているお土産屋さんを見学し、珍味を購入した後、お腹が空いていたので食堂で遅いランチをとりました。手前が、ホタテカレー500円。奥が豚丼600円。リーズナブルな嬉しいお値段ですが、豚丼の美味しさが衝撃でした。サロマの特産の豚を使用しているそうで、柔らかく、味付けも絶妙な甘味のたれ。それが出来立てホカホカで出てきました。豚丼の美味しさに胃袋をつかまれました。他にも、お蕎麦も売りのようで、新聞にのっている切り抜きがありました。次回は、お勧めのお蕎麦を冷で食べたいと思いながら道の駅を後にしました(*^▽^*)本日の購入品です。滝の上の道の駅でパウンドケーキ120円。女性心を捕まれました。かみゆうべつの道の駅で、野菜売り場できゅうり150円。本日の晩御飯用に購入しました。サロマ湖道の駅にて珍味を。今夜の晩酌のおつまみ用です(#^.^#)本日もとても楽しい旅となりました。道の駅の皆さま、どうもありがとうございました(＾◇＾)

本日の道の駅巡りは、美幌峠他11カ所です(#^.^#)

本日の道の駅巡りは（おんねゆ温泉、美幌峠、摩周温泉、あいおい、りくべつ、あしょろ銀河ホール、足寄湖、しほろ温泉、ぴあ21しほろ、うりまく、しかおい）を巡りました。　　霧のひどい曇りの悪天候の中、無事まわることができました。　美幌峠です。　中のお土産屋さんや食堂は、お客さんが沢山いました。ここでしか買えないお土産もあり、購入しました。　食堂も海鮮系のメニューが豊富で人気でした。かに爪入りそばが700円代（十円代の値段、覚えていません・・）にひかれました。先を急いだので、今回は食べられませんでしたが、今度、食べに寄りたいです。　　展望台まで行ってみました。屈斜路湖が、綺麗です。天気が良ければ、まだ遠くまで見えると思います。悪天候のわりに、ここまで綺麗に見えて感激です(#^.^#)そして、あいおいという道の駅で、「くまやき」という美味しいお焼きに巡り合えました。1個180円（あん、クリーム）1個210円（あん生ｸﾘｰﾑ）だったと思います。主人があん生ｸﾘｰﾑを希望していたので、私もそうしようかと思い、買いに行ったら、直前で売り切れてしまいました(・・;)。　なので、粒あんを買ってみました。久しぶりに美味しいお焼きを食べられて嬉しかったです。　うりまくにお立ちよりの際は、お勧めの一品です。そして、驚いたのが、道の駅しかおいです。17時過ぎに到着したのと、悪天候のおかげで、人がいない風景を撮る事ができ、画像をアップできました(*^▽^*)くまとパンダを木で作っているんですね。その後ろには、フクロウやいろんな動物が木で形作られていて、そのクオリティーの高さに感激しました。　ご興味のある方は、是非、一度、訪れてみてはいかがでしょうか。　私は、直売所が開いている時間にまた来たいです。本日の購入品です。美幌峠でしか買えない熊笹ようかんと、きんつばです。どちらも美味です。足寄銀河ホールで購入したの特産品のふきのお漬物です。ここは、広くて、お土産も見応えがありました。外にはさまざまな食べ物屋さんもあり、お食事を楽しむにも良さそうな場所です。りくべつで購入した黒豆。ここは、駅と併設されています。そして、本日ナンバーワンのくまやきです。ぴあ21しほろにて、（写真はありませんが）ジャガイモ大福と黒豆大福を購入しました。私は、メジャーな黒豆大福が好きでした。　ここは、新しくて綺麗なところで、他にもいろいろな特産品があり、素敵なカフェもありました。お勧めの道の駅です。本日もなかなか楽しい旅となりました。道の駅の方々、本日ご紹介出来なかった道の駅の方々にもご親切にして頂き、大変感謝しております。ありがとうございました。そして、また、お邪魔させて頂きます(^_-)-☆

道の駅巡り（中川、猿払、稚内、苫前、等11カ所巡り）稚内方面

6月30日、道の駅を巡りました。本日は11カ所。北海道の北側、海沿いです。朝6時発、20時着。目標の11カ所全部巡りました。中川→ピンネシリ→岡島→猿払→稚内→天塩→富士見→初山別→羽幌→苫前→小平　何カ所かご紹介させて頂きます。まずは、中川の道の駅です。入り口の野菜売り場。なんと全て100円です。早速、ズッキーニ、パクチーを購入し、ソフトクリームも購入しました。このソフトクリームが、濃厚でとっても美味しい。この大きさで、スタンプ帳提示で250円（なければ300円）で食べられるなんて、驚きです。　　そして、猿払にて、牛が沢山。そう、とっても大きな牛。これが乳牛なのでしょうか。　道の駅にてアイスクリーム150円を購入。　食堂の売店では、松前漬け300円を購入。　ここの売店のお姉さんが明るくて気分が明るくなりました(*^▽^*)購入品です。そして、顔出し看板がかわいかった初山別大きなキャンプ場がありました。そして、写真はありませんが、この旅一番の収穫は、苫前の道の駅です。　スタンプが宿泊施設のフロントにあるのですが、チェックインのお客さんが次々といらっしゃるにもかかわらず、お客さんに「よけて下さい。」と言って下さるお心遣い。「そんな私達は後で良いので・・」と思いつつ、お忙しい業務の中でそのお気遣い、両親と泊まりに行く宿を探していたので、ここはどうだろう。と思い、調べてみると、なんとお料理も美味しいらしく、人気のお宿。7月中は予約の取れない状態でした。これは、是非、泊まりに行こう(*^▽^*)良いお宿を見つけたのと、泊まりに行く楽しみができました。そして翌日、ご実家の畑で主人が育てている苺が沢山収穫できたので、残った分をジャムにしました。甜菜糖を使い糖分を15％で作っているので、ヘルシーでお腹に優しいジャムができました。素材が良いので、苺は形を残して、食感も楽しめるようにしました。次は、上手に作って、お母さんにおすそ分けしたいな(^_-)-☆　

道の駅（夕張、ウトナイ湖、むかわ、新冠、みついし、日高、占冠）

今日は、７箇所も巡ります。ちょっとかけ足ですが、まず、夕張に行ってみました。さすが、メロンのシーズン到来ともあり、夕張メロン、メロンソフト、メロンパンが人気でした。地元のお店のお菓子も美味しそうでした。さすがに、夕張のブランド。夕張メロンを食べている方が多かったです。私は、北海道のメロンの産地に住む人間なので、あまり魅力を感じないのですが、興味のある方は、是非、お試しあれ(^_-)-☆先を急ぐ旅なのですぐに出発です。ウトナイ湖へ到着しました。いろいろなお菓子や特産品、食堂と見応えがあります。私は、昨年もお邪魔したので、向かい側にある建物が気になり、行ってみました。　ミツボシというお菓子屋さんで、「よいとまけ」というお菓子は私も知っていました。中は、広くて、焼きたてパンも購入できコーヒーを無料で提供してくれるイートインスペースもあります。　よもぎのシーズンで、よもぎ餅と豆餅を注文して作ってくれる実演販売も行っていました。　こしあんと粒あんが選べて、出来たてを食べることができました。美味しかったので、ご実家にもお土産に購入しました。パンも美味しかったです。　こんな良いお店があるなんて、感激です。驚きの三ツ星ならぬ五つ星でした(^_-)-☆お次はむかわへ。むかわはししゃもが有名です。温泉施設と道の駅が併設されていました。お土産物にししゃももありました。お次は新冠へ。新冠で食べようと思っていたピーマンソフトです。甘さ控えめで、ピーマンの味が少々するソフトクリームです。味は、私達の好みではなかったです。期待が大きかったせいか少々がっかり(・・;)でも、美味しいという口コミも聞いたので、興味のある方は、是非、挑戦してみて下さい。味には、人それぞれ好みがあります。それに、売れてましたよ～(^－^)　その後、みついしに行って、折り返し、日高、占冠は時間ギリギリでスタンプを押し、まだ人がいたので、美味しそうな黄色いズッキーニを購入し、道の駅を後にしました。今回は、道の駅に直売所がないところばかりだったので、残念ながら新鮮お野菜がズッキーニしかありません。　ですが、お馬さんが見れたり、景色を楽しみ三ツ星のお店やスタッフさんに感激しながら美味しいランチを楽しめたのも良かったです。　楽しい旅となりました。　道の駅の方々にもいつもながら感謝です。

道の駅巡り（南富良野、中札内、更別、忠類）

6月16日土曜日。久しぶりの道の駅巡りに出かけました。南富良野道の駅には、10時30分位に到着。売店には、クッキーやお菓子がお手頃な値段でありました。職場のお土産の候補として、帰りに購入することも考えながら更に遠くの道の駅を目指します。道の駅の離れたお隣に、パン屋さんがあります。時間も早かったので、パンが沢山ありました。時間が遅いと残り少なくなってしまう人気のパン屋さんです。ドライブのお友に、いくつか購入しました(*^▽^*)12時過ぎ頃中札内に到着しました。まずは、私が大好きなビーンズ邸を見学です。昨年も来たのですが、ここはお料理好きな私の心をくすぐるレシピの数々を置いて下さっています。一体誰がこんな素敵な試みをして下さっているのでしょう(^^♪そんな感動を受けながら、直売所コーナーへ。ここの卵は昨年も購入し、今年もリピートで購入です。売店でお土産にティラミス大福と、私達の旅のおやつに黒豆大福と枝豆大福各130円、自宅用の黒豆を購入。本当は、枝豆大福をお土産にしたかったのですが、賞味期限の都合上諦めました・・・。そして、鶏肉の唐揚げ670円を購入し、お外のベンチで食べました。揚げたてでホカホカ。とってもｼﾞｭｰｼｰで美味しかったです。回転が良いので尚、美味しいのですね。黒豆大福も枝豆大福も美味しかったです。中の粒あんの味が好きでした。どちらかと言うと、主人も私も黒豆大福派でした。今日、ここの道の駅で買った物は、私にとって、美味しいものばかりでした(#^.^#)私の中の勝手な道の駅ランキングは、星5つです。ビーンズ邸も食べ物も大好きでした。お次は、更別へ。可愛い、お写真用の看板です。道の駅に隣接している、土・日のみの野菜の直売所へ。ここが、安くて珍しいお野菜と出会えてちょっと感激でした。本日のお買い物の品々に、大葉とレタス、そして葉の長い人参があります。どれも100円です。葉人参の食べ方は、胡麻和えやお浸し、かき揚げが定番でしょうか。手前からかき揚げ、ｵﾘｰﾌﾞオイル漬け、胡麻和えです。胡麻和えは、柔らかい部分と硬い部分を別々に茹でます。味付けは黒すりごま、砂糖、醤油、だしの素、みりんです。オイル漬けはレンジでラップをしないで2分チンしてオイルにつけます。塩や松の実を加えています。胡麻和えもオイル漬けも常備菜に出来ます。かき揚げもあっという間になくなる位美味です(^_-)-☆栄養的には、人参の葉の部分には、カリウム、カルシウム、ビタミンK、ビタミンB2、ビタミンC、葉酸等が、根の部分より豊富に含まれています。βカロテンは、根の部分が6900㎎、葉の部分が1300㎎と根の部分がダントツに多いです。ですが、葉も緑黄色野菜の分類に入る程の値です。葉人参。今回は一番の収穫となりました(*^▽^*)その他、この時期の直売所は・かぶ・レタス・キャベツ山菜はふきが置いてありました。そして、アスパラがちらほらありました。私の勝手な直売所ランキングは、面白いお野菜とめぐり合わせて下さったのとリーズナブルなお値段。販売されている方の飾らない親しみやすさで星5つです(#^.^#)お次は忠類へここは、面白い中華まんを見つけて、明日の父の日に、父にお土産の一つとして楽しんでもらおうと購入しました。ちょっと遠くのお隣には直売所があり、掘り出し物の長いも150円を購入。意外と掘り出し物のある場所かもしれません。本日もとっても楽しく巡らせていただきました。また、おじゃましたいところばかりでした(^_-)-☆

芦別道の駅直売所6月上旬

先日、芦別まで行く用事があり、道の駅の直売所へ寄り道しました。芦別産の野菜が沢山並んでいて、見応えがありました。品物もとても新鮮でしたよ(^_-)-☆購入した商品です。アスパラはもうそろそろ終わりをむかえる時期ですが、柔らかくて甘くて美味しかったです。アスパラのﾍﾞｰｺﾝ巻きを楽しみました。ミニトマトはフルティカという品種です。皮はしっかりしているのですが、その歯ごたえが私好みです。フルーツのように甘味の強いトマトでした。皮が割れにくいのが特徴の１つです。割れた部分からカビが生えたりするので、その心配が少ないというのは、ありがたいです。色は、真っ赤ではないですが、この位が採り頃だそうです。甘いトマトは赤くなる前に食べても甘いのだそうです。購入する際は、トマトの色よりもヘタが新鮮なものが良いそうです。リコピンが多い方が良いので、常温で追熟しましたが、味は落ちてしまった気がします。　このトマトはこの位が食べ頃なんですね。　胡瓜は、生姜、だし、醤油と合わせてたたき胡瓜に。あっという間に2本食べてしまいました。　カンロは、黄色くなったら食べ頃ということで、追熟しました。食べる2時間前に冷蔵庫で冷やして食べます。中の種が甘いので、つけたまま食べる方が良いそうです。　3日後に食べてみたところ、甘くないメロンです。　ほのかな甘味があり、昔の果物を思わせる、　意外と好きなお味でした(#^.^#)　アスパラは新聞紙にくるんで渡して下さる心使い。トマトやカンロを始め、スーパーでは見かけない、地元ならではの商品を購入して楽しめる魅力的な直売所でした。私の勝手な直売所ランキングは星4.5です(^_-)-☆また、行くのが楽しみです。

美瑛の新道の駅と青い池

先日、美瑛の新しくできた道の駅に行きました。午後4時位に到着したのですが、混んでました。主に、お土産屋さんな感じでした。サザエさんとか、珍しい商品がありましたよ。ノースフェイスのお店が隣接していました。時間も遅く、青い池に行きたかったので、ノースフェイスや他の建物には行けませんでしたが、意外と遅めの時間に行ったので、駐車場にも停められたのかもしれません。もう4時をまわっていたのですが、だだをこねて青い池に連れていってもらいました。青い池です。ちょっと遅めの時間でしたが、駐車場がやっと入れる位でした。綺麗です。神秘的な池でした。4時過ぎでもこんなに綺麗に見えて嬉しかったです。そして、こちらは、野菜をモリモリ食べる編。キャベツとサラダチキンのサラダです。ポン酢とごま油でモリモリキャベツが進みます。皆さん野菜を食べて健康に(^_-)-☆美味しい物を食べて、観光して、ドライブして、いくつになってもそれが楽しめる健康は宝です。65歳になったら仕事は、ほどほどに・・・。夫婦でドライブして各地を回る生活を続けるのが私達の仕事の励みになっています。

道の駅巡り（恵庭、長沼）

本日の道の駅巡りは、恵庭と長沼を目指します。12時頃花ロード恵庭に到着しました。スゴイ人と車です。子供連れや犬連れの人もよくみかけます。道の駅に隣接した大きな直売所には、野菜や花の苗が100円以内位で販売され、買い求める方々の列ができていました。　野菜は、レタスやトマト、ふきやごぼう、椎茸、長いも・・・・。レタスは品揃えが豊富でした。トマトも買いやすい値段で、よく売れていました。直売所を出ると、芝生のお庭があり、座ってくつろいでいる人もいました。のどかで良い雰囲気です。道の駅では、お土産屋さん、パン屋さんや、テイクアウトの軽食、レストランがありました。まずは、テイクアウトのお店でえびすかぼちゃソフト300円（スタンプ帳提示で280円）を購入。南瓜の粉がかかっていて見た目も凝っていました。写真を取り忘れてしまったのが残念・・。味は、バター風味が濃厚で、私的には好きでした。評価は、私は星4つ、主人は星3.5と好みが分かれます。（女性は、好きな方が多いかも知れません。）そして、焼きたてのパンが続々と出てきているパン屋さんへ。お店のお勧め。南瓜プリンパン150円と塩パン100円等を購入。他にも何個か買ったのですが、南瓜プリンパンは一押しです。これは、主人も私も意見が一致しました。私の勝手な道の駅評価は星5つ。直売所はまだ野菜のシーズンではないので、次回また訪れたいと思います。○次は、長沼町の道の駅ﾏｵｲの丘へ行きました。ここは、いくつものテントが直売所となっており、見ごたえがあります。やはりこの時期は野菜の苗が多数。山菜はうどがお目見えしていました。やはりここもトマト（8個380円）やレタスが嬉しい価格で購入可能でした。そして、レシートを見ると、Aコープながぬま店となっておりJAさんがお店を出しているんですね。ミニトマト180円普通かな・・と日向夏180円こちらは安い。を購入。日向夏なんて初めて購入したのですが、爽やかな甘味で美味しかったです。皮の表面をむき、白い部分の皮も一緒に食べるのですが、この皮がまた美味しかったです。私の勝手な直売所評価は星4.5です。この時期でも品揃えが豊富で楽しかったです。本日の購入品です。恵庭では、フリルレタスと長いもを購入しました。道の駅直売所で買ったものは新鮮でどれも美味しかったです。取れたてを持ってきてくれているのですね。スーパーと同じ値段ならこちらを購入するのもお得です。

アスパラ捨てる部分のお出汁

この時期の道の駅や直売所では、アスパラが旬ですね。私も購入いたしました。定番は、エビとアスパラのかき揚げです。　でも、アスパラって、下の固い部分を落としたり、皮を剥いたりして使いますよね。　ちょっぴり勿体ないです。　ですが、風味がいっぱい詰まっている部分。私は、えびと一緒に、お出汁をとります。　えび君とアスパラさん、かき揚げがこんなに好相性なのに、お出汁も合わないはずがないですよね(^_-)-☆お吸い物にしました。海鮮風味たっぷりで美味しかったですよ。*勿論、アスパラだけでもお出汁がでます。　多めにできたら、冷蔵庫で一晩おいたものを　翌日スープで朝食に。　アスパラの風味のスープがまた珍しいです。　皮は柔らかければ、入ったまま楽しむことも　出来ますね(^_-)-☆

道の駅巡り（剣淵、名寄、美深、音威子府）

本日は、晴天(#^.^#)道の駅巡りに出発です。まずは、○道の駅～絵本の里けんぶち（12時頃着）　直売所はまだ開いていませんが、野菜売り場がありました。地元の人も山菜やアスパラを購入されていました。ふき200円、こごみ120円、アスパラ230円とお買い得。行者にんにくや、お米、豆、バジル等の苗などもあり、どれも買いやすいお値段です。このあとまだ巡るので、車で食べる用のパンを買い、帰りに寄る事にしました。ここは、パンも品ぞろえが良く、珍しいパンが沢山あります。いつも買い過ぎてしまうんです・・・。レストランも満員で何分待ちでした。地元の方の利用も多いようです。昨年も度々利用する位好きな道の駅です。今回の、私の中の道の駅ランキングは星4.5です。次は、○道の駅　もち米の里なよろ ふうれん大福で有名な道の駅です。ここは、地元のお菓子屋さんの洋菓子も品揃えが豊富で、比較的買いやすい値段で見栄えのするお菓子が買えます。直売所はまだ閉まっていましたが、アスパラに山菜（ふき、こごみ、行者にんにく）山わさび、苗（バジル、シソ等）が置いてありました。ここも、巡るので帰りに購入によることにしたのですが、3時頃にはアスパラやコロッケ等の軽食が売り切れている状態でした。自分の物を買うのはちょっと高い感じがしたので、今回の私の中の道の駅ランキングでは星3.8です。○道の駅美深こちらは、初めて来ました。外では、チョウザメおこわが売っておりました。中が広く、地元のお店のパンやお菓子、コロッケや揚げ芋、ソフトクリーム等品揃えが豊富でした。お腹がいっぱいだったので買えませんでしたが気になる物がありました。お菓子のショーケースも印象的でした。冷蔵のショーケースにホワイトアスパラと山わさびが置いてありましたが、直売所はないようです。今度はお菓子を買いに寄りたいと思います。本日の私の中の道の駅ランキングは星3.7です。その後、おといねっぷの道の駅に行って、スタンプを押し、引き返しました。帰りに名寄と剣淵の道の駅によりお買い物を楽しみました。なよろで、母の日のプレゼントと一緒にお土産話とともにわたすお菓子を購入。苺大福は、私用に。美味しかったです(#^.^#)剣淵では、黒豆とアスパラ、お米を購入。お夕食は、アスパラのﾍﾞｰｺﾝ巻きを作りました。新鮮なアスパラを1本まま使います。アスパラには、アスパラギン酸による疲労回復効果。ルチンによる血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化等の生活習慣病予防効果が期待できます。ルチンは水溶性であることや、水によりアスパラの甘味が逃げてしまうことから、水煮よりも焼いたり、レンジで加熱する調理法がお勧めです。アスパラギン酸やルチンは穂先に多いと言われていますが、茎の部分も栄養豊富です。一本丸ごと味わってみてください。根元の部分は硬い部分ではありますが、そこから出てくる水分の甘味もまた美味です。

道の駅巡り（深川、ちっぷべつ、北竜、雨竜）

今日は、美容室が午前中で終わったので、主人と道の駅の旅に出ました。まずは、深川の道の駅を目指します。○ライスランド深川２階に釜めし屋さんがあり、１階ではさまざまなものが売っています。説明が難しいので、行ってみるのがお勧め(^^♪直売所もあり、深川産のレタスと宮崎産の白菜を購入。レタスは、採れたてでしょう。だって、切り口がきれい。褐変していないんです。購入したてはまだ白かったです。その他のさまざまな野菜や果物、ふきなどの山菜も見かけました。私の勝手に直売所ランキングは星4つです。また、行きたいと思います。その後、近くの道の駅○鐘のなるまちちっぷべつへ野菜館は７月始めからの営業。残念ですが、北海道の直売所はその位からが見所かも知れませんね。お次は○サンフラワー北竜ここは、ホテルと温泉がくっついていて、レストランが混んでいました。レストランが、町の中ではここだけなのか、それでも込むというのは、まあまあ美味しいのだと思います。そしてお次は○田園の里うりゅう大きくてきれいな道の駅でした。直売所もありました。主に山菜がありました。値段はふき大袋200円、こごみ大袋200円、行者にんにく350円と量がしっかり入っていてお得でした。他に苗や切り花もあり、こちらもお買い得でした。ここも７月位に来てみたいです。私の勝手に道の駅ランキングでは星4つです。そして、最後に近くの滝川の道の駅により、帰宅しました。７月頃の暖かい時期を楽しみに待ちたくなる旅でした。

アメンバー限定記事5月の1週目～旬菜

道の駅巡り（東川、当麻、美瑛）、ビタミンDを摂る裏ワザ、

4月29日連休2日目。今日は、道北方面の道の駅を巡ります。まずは、美瑛と思いきや、駐車場が満車で入れません。ということで、東川の道草館へ。○ひがしかわ道草館（12時頃着）駐車場が狭く、満車。大丈夫、第2駐車場があります。人が沢山いました。中に入ると、玉葱5個100円、ラデッシュ80円、生わさび300円～500円と、高い物あり、安い物ありです。直売所はありませんでした。時期になったら、外で即席のテントのような物を張るような感じかもしれないです。お土産品にクッキー、お菓子、食器類、雑貨等、幅広く置いてあります。○○不使用とか、アレルギーのある人にも対応できるようなお菓子もありましたが、ちょっと値段は高めです。食堂はありませんが、地元のこだわりのおにぎりが売っています。奥のテーブルとイスのあるところでは、ソフトクリームが売っていました。主人に撮影協力して頂きました(^^)/ミニソフト250円、ソフト300円どちらもカップとコーンが選べます。ソフトクリーム好きの主人の中での味の評価は星４つです。濃厚なのですが、後味がさっぱりしていました。私の中での道の駅ランキングは星3つです。○道の駅とうま沢山車が泊まっていて、道の駅にはカレー屋さんや直売所（まだやっていませんでした。）が、隣接しており道の駅も古いですが、割と広めで、ラーメン屋さんと通じています。　農産物は玉葱、お米、永山で採れた落花生（1000円）がありました。落花生が道北圏内で取れるなんて、値段以上に驚きもあります。　きのこの里、愛別町とも近いせいか、きのこの加工品がいろいろありました。私の豆知識。干しシイタケのﾋﾞﾀﾐﾝDを賢く摂る方法です。最近の干しシイタケは、天日干しでないものであったり、時間の経過により、ビタミンDの含有量が減少している可能性も。ここで、裏ワザ。食べる前に1時間程度で良いので、日光に当てることにより、ビタミンDが生成されます。直売所の干しシイタケ、国産品ですし、なかなか美味しいですよ(^－^)お土産品の中にちょっと気になるものがあったので購入しました。おりせんやわべえ（130円）他にもいろいろな味がありました。味は甘じょっぱくて美味しかったです。そして、売店に列をなす程人気な物は、でんすけすいかソフトとミックス（320円位）でした。一度食べてみたいところです。今回の私の中の道の駅ランキングは星3.5です。○道の駅びえい丘のくら（15時位着）行きで断念しましたが、帰りに寄ってみました。空いてはいませんが、どうにか停まれました。お土産品売り場、売店、食堂があります。売店では、揚げ芋、コロッケ、チョロス、コーヒー、ココア、牛乳ソフト（ミニ250円、レギュラー300円、ラージ500円）買いやすい値段で、北海道っぽい物があるせいか、さまざまな物が売れていました。食堂もあり、1000円以内で食べられるメニューでした。直売所はありません。ですが、美瑛選果というお洒落なJAの建物がそばにあり、そこに野菜の直売所もあるので、必要ないのかも知れませんね。私は、北海道民なので私の中の道の駅ランキングは星2つです。本日も長文にお付き合い頂きありがとうございます。　

道の駅巡り後編（つるぬま、奈井江、歌志内）

○道の駅つるぬま（16時位着）写真は道の駅つるぬまです。この他に、直売所やおみやげ屋さん、神内農園のお店、おやき等の甘味処があります。時間が遅かったせいか、直売所にはあまり物がありませんでした。芋が100円、干し野菜、豆等がありました。良い物が買い求めやすい値段で買えそうな雰囲気でした。野菜のシーズンが来たら是非行ってみたいです。神内ファームには、お肉や野菜、昨年は、神内ファームで採れたマンゴーがあり、驚きました。シャインマスカットもあったような記憶があります。本日は、まだ4月なので、レタス位しかありませんでしたが、どらやき（チーズ、コーヒー、牛乳、栗、十勝あずき）各1個120円５種類があり、職場のお土産に10個購入しました。私の中での道の駅ランキングでは、いろいろなお店があって楽しいので、星4.5です。直売所ランキングは、次回に保留させて頂きます。○道の駅ハウスヤルビ奈井江（16時過ぎ）ドアを開けるとカレーの香りが漂います。時間が遅かった為、人はほとんどいませんでした。食堂では、カレーを出していたんだな。ということがわかる感じです。入ったそばに、クレープ屋さんがあり（480円位）焼いたパンも売っています。1個130円位～200円の高級そうなこだわりパンっぽいパンです。2階は子供を遊ばせられるような場所になっているようです。張り紙がしてありました。隣接している直売所には、蕗水煮200円や行者にんにく、山菜の水煮がありました。中でも力の入っていたのは手作りクッキー。沢山の種類があって、1個200円位でした。農作物は、時間が遅いせいかほとんどありませんでした。ですが、山菜水煮が200円で買いやすいところかな。という印象を受けました。本日の私の中の道の駅ランキングは、星2.5でした。○道の駅うたしないチロルの湯（17時位着）ここは、上に隣接する温泉があります。この温泉はツルツル温泉、美人の湯等言われ、何度か来たことがあります。ドアを開けるとお漬物の香りがします。時間が遅くてもうやっていませんでしたが、アイスに金賞受賞という張り紙がありました。ステーキ丼990円とありましたので、食堂もあるようですが、時間が遅くやっていませんでした。売店は開いていました。おみやげ品と、沢山の種類のお漬物がありました。値段は、沢山入って500円位。きっと美味しいと思います。直売所はありません。私の中での道の駅ランキングでは星2.5です。歌志内が本日、最後の道の駅です。長い文章でしたがお付き合い頂きありがとうございました。

道の駅巡り前編（芦別、当別、しんしのつ、ここまで・・後編へつるぬま、歌志内）

　4月28日ゴールデンウィーク最初の日です。　道の駅あいろーど厚田を目指し出発～。　まずは、○道の駅スタープラザ芦別（10時位着）　時間が早い為、人はあまりいません。　売店はやっていましたが、レストランは11時～。売店の隣に石窯ピザのお店があり、準備をしているところでした。1枚980円位。次回、是非、食べにきたいです。2階には食堂がありますが、ここも開店は11時。23時までやっているそうです。スタンプを押しに行ったら、石炭ラーメンの試食を勧められ、頂きました。いかすみを使用しているそうです。昔は、石炭の街だったんですね。運よく直売所は開いていました。この時期お約束の行者にんにくがお出迎え。八百屋さんのような作りで、ちょっとゴタゴタしていますが、品物はリーズナブルで買いやすいです。愛媛産レモン3個で100円。少々傷みがあり、半分近く捨てましたが、国産品がこれ程安く手に入るお店は、珍しいと思います。滝川産玉葱3個で100円こちらは、良品です。早速、塩レモンにしました。完成が楽しみです。今回の私の中での直売所満足度は星3.5です。きっとこれから地元の物が揃いだすと思います。でも、価格は嬉しい。また、お邪魔させて頂きます。その後、道の駅厚田を目指し、道に迷いながら（オープンしたてでナビにのっていないんです。）13時位に到着～っと、思いきや・・・(・・;)駐車場には入れてもらえず、誘導されるがまま車の列の最後尾へ・・・なんと、60分待ち・・・。おトイレにも行きたいし、こんなに並んでいるのなら道の駅に品物はあるのか・・・。とりあえず、諦めて近くのセイコーマートへ。ここは、地域のお店という感じで、新鮮野菜も置いてありまして、小さなスーパーといった感じ。小さなスーパーのない町では、コンビニがスーパーの役割を果たしているところが、あるんですよね。おトイレを借りて、ちょっとお買い物をして、主人の提案で、近くの当別の道の駅を目指すことにしました。○北欧の風　道の駅とうべつに到着（14時位）大変新しくて綺麗な建物です。駐車場も広い。その広い駐車場がほぼ満車になる程すごい人でした。お手洗いも広くて綺麗。本日のお手洗い綺麗度星5つです。建物内は、自動ドアが開いたら、その広さに圧倒されます。一番手前におみやげ屋さん。いろいろなお店や食べ物屋さんが入っていて、人の多さもあり、圧倒されっぱなしでした。一休庵のおもち屋さんやロイズ、地元のお菓子屋が入ったお店があり、ロイズのパンや地元店のパンも買いやすいお値段でありました。次回は、必ず買いたいです。他にクレープ屋さん（400円位）、肉まん、パンやサンドイッチ系のお店があり、ここで購入したものを、食べるテーブルやベンチもあります。一番奥にレストラン（1000円位）があります。野菜の直売所は、道の駅に隣接してありました。綺麗に野菜が並べてあり、見やすいです。蕗水煮（400円）や水菜等の葉物野菜が並びます。値段は安いと高いの中間位でしょうか。北海道産花ぽっけの会の春レタス（140円）を購入。甘くてｼｬｷｼｬｷして美味しかったです。隣には苗屋さんもありました。今回の私の中での売直所ランキングは星3つ。道の駅ランキングは星4つお手洗いは星5つです。○道の駅しんしのつ（15時位着）ここは、温泉に隣接しており、キャンプをされる方もいます。おみやが屋さんもあります。直売所も隣接しており、人気があるのか到着時間には、かなりの品物が売り切れてしまっている状態でした。しいたけ、豆、長いもが目に入り、よもぎ大福、豆大福（130円）も美味しそうでした。干しシイタケ200g入・180円と長いもを購入。価格も買いやすい価格でした。干しシイタケも長いもも、普段スーパーで購入するものより美味しかったです。さすが直売所ですね。私の中での直売所ランキングは星4つです。次回は良い時間に、直売所に行きたいです。この時期のドライブは、水芭蕉とこぶしが咲いていました。水芭蕉が見られるのはこの地域のドライブの見所かもしれません。直売所には、行者にんにくが販売されています。道の駅つるぬまを目指す方は、是非パート２も参考にしてみてくださいね。長々とお付き合いいただきありがとうございます。

北海道の道の駅１三笠　　長いも　　グリーンボール

道の駅スタンプラリー、今年初挑戦です。まず、北海道の道の駅の1番目の三笠に行きました。　ここの道の駅には、ソフトクリーム屋さんや、ハンバーガー屋さん、お豆腐屋さん（豆乳ソフトあり）、野菜の販売所等が見かけられました。　温泉が隣接しており、キャンピングカーや、車中泊される方の車が止まっているスペースもありました。　中でも目をひいたのは、屋台の焼鳥屋さん。行列ができていました。　さすがにコストコの帰りに寄った為、あの行列にならぶ意欲はありませんでしたが、機会があれば購入したいです。　隣にはセブンイレブンもあり、車中泊の方には嬉しい道の駅かもしれませんね。　毎週各地の道の駅巡り、楽しみです。ここからは、お料理です(#^.^#)今週は、パンを焼きました。シソとクルミのバゲットです。コストコで買った桜どりと、南瓜で桜どりのソテーと南瓜のサラダ、付け合わせは、くるるの杜にて購入した長いものソテーです。長いものソテーは、よーく洗って、皮を剥かず輪切りにして両面焼きます。皮の食感がまた、面白いんです。北海道帯広市産の長いもです。○お買い物にお役立ち：長いもの見立て　皮の色が均一で茶色がやや濃い物、でこぼこ、ひげ根が少ない物が良いそうです。カットされたものは、断面が水水しいものが良いです。週中は、風邪で辛い状態だったので、とろろご飯に助けられました。滋養強壮に良い食べ物ですが、他にも100g中にカリウムが430㎎、ビタミンB1も0.10㎎も含まれており、高血圧の予防や、疲労回復の効果が期待できます。また、消化酵素（糖質）のアミラーゼやジアスターゼを多く含んでおり、炭水化物の消化を助け、胃もたれを防止してくれる効果が期待できます。熱に弱い性質を持つので、生で食べる調理法をとるのがポイントです。食べ頃シーズンは11月～2月だそうですが、滋養強壮、消化酵素の効果、ビタミンB1から、夏バテ予防にも摂り入れたい食品の1つです。○グリーンボールキャベツが4月末頃から、ようやく安く手に入るようになりました。私は、迷わず1玉買いしますが、半分に切ったものを購入される方も結構いらっしゃいます。1個を使いきるのが大変だという声も聞かれます。○お買い物にお役立ち：キャベツの見立て外側の葉が濃い緑色であること。（お日様を浴びた証拠）芯の切り口が新しい物（収穫後からの時間）巻きが固く、重いものカットされたものは、断面が、盛り上がっていないこと。また、芯の高さが、2/3以下のものが良いそうです。キャベツの特徴的な栄養は、ビタミンUという胃腸の粘膜を再生させたり、胃酸の分泌を抑える働きはキャベジンの胃薬の名前からも有名です。熱に弱い性質があるので、生で食べる事により、効果が期待できます。他にも100g中ビタミンC41～47㎎、ビタミンK78μg、カリウム200～270㎎と豊富でに含んでいます。　生で摂れる栄養もありますが、加熱することにより量を摂ることができるので、サラダ、炒め物、煮物どんな食べ方でも楽しんで1玉食べきりましょう。　外側を加熱調理に、内側をサラダにするのがお勧めです。ビタミンUは、内側に多く、βｶﾛﾃﾝは外側の色の濃い葉に多く含まれています。　アブラナ科の野菜に多く含まれているｲｿﾁｵｼｱﾈｰﾄという機能性成分（がん予防が期待されています）も含んでいます。これも加熱に弱い成分です。グリーンボールとシソオイルとサラダチキンを和えたサラダです。塩と黒コショウで味を整えて。モリモリ食べてます。とりあえず、沢山作って、残ったら冷蔵庫で保存します。冷蔵庫に常備してあれば、食事の時にすぐ食べられて便利です。

アメンバー限定記事バナナの見立て　冷凍保存バナナでパンケーキ

苺の豆腐クリームケーキ とちおとめ使用

今年のお誕生日は、苺をいっぱいのせたお豆腐で作ったクリームでデコレーションしたケーキです。コレステロールの高い私は、お豆腐のｸﾘｰﾑをケーキにトッピングしたくて、いろいろ想像したり研究したりしていました。だから、自分のお誕生日には、このケーキが食べてみたかったんです。だから、主人がケーキを買ってこないように「明日はお豆腐のｸﾘｰﾑのケーキにするね。」と、念をおしました。すると、優しい主人は、「豆腐、俺、好きだし。いいね。」と言って、付き合ってくれました。そして、ケーキの代わりに、素敵なお酒を用意してくれました。苺のケーキのお味は、苺がとても美味しく感じられました。多分、このクリームが苺の味をひきたてたのでは・・・。にわかに感じるお豆腐のお味もなかなかです(^^♪苺はとちおとめという品種。福島県産です。大きいサイズで、甘くて美味しかったです。もともとは、栃木県で生まれた品種と思われます。ちなみに、苺はへたの部分よりも、先端部分の方が甘味が強いそう。食べる時に、意識して食べるのも面白いです。苺は中位の大きさを10粒位食べれば、1日に必要なビタミンCが摂れるというのが目安です。お豆腐は、大豆イソフラボンが豊富。苺はビタミンCとアントシアニンが豊富。なんとも美容に良いケーキです。最近の日常の教訓最近、72歳の方とお仕事をすることがありました。新しい職場で働くというのは大変なことだと、新しいことを覚えるには、少しでも早い方が良いこと。今、いろんな事に挑戦すべきこと。体力の面はもちろん。昨日覚えていたことを、今日覚えているわけではない。そんな伝達を職場の人から受けました。今のこの時間が、私にとって宝であること。大切にしなければならない時間であること。教えて頂きました。