道の駅スタンプラリー、今年初挑戦です。
まず、北海道の道の駅の1番目の三笠に行きました。
ここの道の駅には、ソフトクリーム屋さんや、ハンバーガー屋さん、
お豆腐屋さん（豆乳ソフトあり）、野菜の販売所等が見かけられました。
温泉が隣接しており、キャンピングカーや、車中泊される方の車が
止まっているスペースもありました。
中でも目をひいたのは、屋台の焼鳥屋さん。行列ができていました。
さすがにコストコの帰りに寄った為、あの行列にならぶ意欲はありま
せんでしたが、機会があれば購入したいです。
隣にはセブンイレブンもあり、車中泊の方には嬉しい道の駅かも
しれませんね。
毎週各地の道の駅巡り、楽しみです。
ここからは、お料理です(#^.^#)
今週は、パンを焼きました。
シソとクルミのバゲットです。
コストコで買った桜どりと、南瓜で桜どりのソテー
と南瓜のサラダ、付け合わせは、くるるの杜
にて購入した長いものソテーです。
長いものソテーは、よーく洗って、皮を剥かず
輪切りにして両面焼きます。
皮の食感がまた、面白いんです。
北海道帯広市産の長いもです。
○お買い物にお役立ち：長いもの見立て
皮の色が均一で茶色がやや濃い物、でこぼこ、
ひげ根が少ない物が良いそうです。
カットされたものは、断面が水水しいものが
良いです。
週中は、風邪で辛い状態だったので、
とろろご飯に助けられました。
滋養強壮に良い食べ物ですが、他にも
100g中にカリウムが430㎎、ビタミンB1も
0.10㎎も含まれており、高血圧の予防や、
疲労回復の効果が期待できます。
また、消化酵素（糖質）のアミラーゼや
ジアスターゼを多く含んでおり、
炭水化物の消化を助け、胃もたれを防止
してくれる効果が期待できます。
熱に弱い性質を持つので、生で食べる
調理法をとるのがポイントです。
食べ頃シーズンは11月～2月だそうですが、滋養強壮、
消化酵素の効果、ビタミンB1から、
夏バテ予防にも摂り入れたい食品の1つです。
○グリーンボール
キャベツが4月末頃から、ようやく安く手に入るようになりました。
私は、迷わず1玉買いしますが、半分に切ったものを購入される
方も結構いらっしゃいます。
1個を使いきるのが大変だという声も聞かれます。
○お買い物にお役立ち：キャベツの見立て
外側の葉が濃い緑色であること。（お日様を浴びた証拠）
芯の切り口が新しい物（収穫後からの時間）
巻きが固く、重いもの
カットされたものは、断面が、盛り上がっていないこと。
また、芯の高さが、2/3以下のものが良いそうです。
キャベツの特徴的な栄養は、ビタミンUという胃腸の
粘膜を再生させたり、胃酸の分泌を抑える働きは
キャベジンの胃薬の名前からも有名です。
熱に弱い性質があるので、生で食べる事により、
効果が期待できます。
他にも100g中ビタミンC41～47㎎、ビタミンK78μg、
カリウム200～270㎎と豊富でに含んでいます。
生で摂れる栄養もありますが、加熱することにより
量を摂ることができるので、サラダ、炒め物、煮物
どんな食べ方でも楽しんで1玉食べきりましょう。
外側を加熱調理に、内側をサラダにするのがお勧めです。
ビタミンUは、内側に多く、βｶﾛﾃﾝは外側の色の濃い葉
に多く含まれています。
アブラナ科の野菜に多く含まれているｲｿﾁｵｼｱﾈｰﾄ
という機能性成分（がん予防が期待されています）
も含んでいます。これも加熱に弱い成分です。
グリーンボールとシソオイルとサラダチキンを
和えたサラダです。
塩と黒コショウで味を整えて。
モリモリ食べてます。とりあえず、沢山作って、
残ったら冷蔵庫で保存します。
冷蔵庫に常備してあれば、食事の時にすぐ
食べられて便利です。
