セロリ
皆さんは好きですか？
わたしは結婚してから
大好きになりました
子どもの頃は
セロリは大人の味で
独特のクセが苦手でした
セロリ好きになったきっかけは
結婚したばかりの頃
友だちの家に遊びに行った時に
出してくれたセロリの料理
おつまみ？
おかず？
サラダ？
どう表現するのが
いちばん合っているのか
良くわからない１品が
絶品だったのです！
名付けて
セロリとイカの燻製和え
食べ始めたら
止まらない、止まらない！
それから３０年以上の間
セロリが安価な時に
作って食べるようになりました
先日、次女が
今日はセロリが安いよ～
と教えてくれたので
３株買って帰るように
お願いしました
それがコレです！
立派な株でしょう？
１株なんと
１７８円！
高い時なんて
葉１枚で１９８円とかするのに
なんて
お買い得なんでしょう
さあ！
調理開始です
切って混ぜるだけ～
(*｀艸´)
セロリの葉っぱは苦みが強いので
使いません
茎の部分を適当に切ったら
少々の塩で全体を軽く揉みます
最終的にこの時の塩だけが
味付けになるので入れすぎに注意です！
１０分位して
底に溜まった水分を捨てたら
ここで登場するのが
イカのくんせい
お馴染みのこういうヤツです
今回は
セロリの量が多いことと
１袋に入ってるいかくんが
少なめだったので
３袋使いました
いかのくんせいは
多め方が美味しくできます
何しろ味付けは
最初の塩と
いかくんの塩味だけ
ですから
セロリと適当にカットした
いかくんを混ぜ合わせ
冷蔵庫に入れます
２～３時間で
食べられますが
半日～１日置いた方が
セロリがしんなりして
味が染みます
ぜひ１度お試しあれ～
冒頭の挿し絵についてはこちらから
アメトピ掲載記事
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～ハイネ ミカ～
キラリ❇️青春の１ページ
