我が家の冷凍庫には、常に実山椒がストックされてます。
実山椒の収穫は５月末～6月。
そして産地は！断然！兵庫県養父市！
ここのブランド山椒「朝倉山椒」が超イチオシです！
数年前この美味しさを知ってから、一途にこればっかり(笑)
変なエグみもなく、フルーティーな香りと、山椒らしい痺れ！最高です！
我が家が買うのは「道の駅ようか但馬蔵」
今年は100ｇ/600円でした
細い枝が付いてるので、ハサミで地味～に取り除くこと1時間(;'∀')
夕方以降は目がかすむので作業に苦戦するわあ・・・（←40代あるある）
さっと茹でて、1時間ほど水にさらしたら完成！
しっかり水気を取って、ささっと冷凍庫に。
佃煮や、煮物に・・・めちゃ重宝するんですよねえ。
ついでに？大好物のワラビのあく抜きも。
こちらはわらび1束に対して、小さじ１の重曹をかけて1リットルくらいのお湯をかけて1晩放置するだけ。
ワラビはマイナーなのか？スーパーでは売られてないし(売ってたとしても鮮度が最悪）
道の駅で見つけると、絶対に買ってしまうくらい大好物です(*´艸`*)
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