最近Instagramでみつけた
「型が要らない苺タルト」
たまたま冷凍庫に忘れ去られてたクッキー生地をみつけて
スーパーでフランボワーズ？ってくらい小粒だけど激安のいちごをGET
というわけで条件が揃った？ので
それっぽいものを作ってみました(笑)
苺８０ｇを刻んで砂糖おおさじ１と一緒に煮詰めてジャムに。
クッキー生地を直径１０ｃｍくらいに伸ばしてジャムを塗って
フチを折り込んで、上に超小粒な苺をトッピング
200℃に予熱したオーブンで20分弱ほど
（途中、焼き目が濃くなってきたので取り出しました）
インスタでみかけたやつは大きなホールで焼いてたけど
これくらい小さいと、カットせずそのままパクっと食べられるね
というわけで、半年以上前から冷凍庫に忘れられてたクッキー生地
ようやく片付いたー！！！！(笑)
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今月のお菓子教室は「フレジェ・ショコラ」作りました
カスタードにバターを加えて作る”クレーム・ムースリーヌ”
そこにチョコも加えて・・・濃厚食感に。
そこにホワイトチョコの柔らかいムースを重ねて
中にたっぷりフレッシュいちごを入れて
いちばん上にはフレッシュないちごで作ったグラサージュ
断面がちょっと歪んじゃったけど(;^ω^)
ケーキ屋さんも、ケーキ作りが趣味の人も・・・
ここ最近の話題は・・・カカオショック！
世界的な事情あれこれで
6月1日から製菓材料としてのチョコレート類が値上がりです。
それも、ほんの数パーセント・・・とかじゃなく
ビックリ仰天の値上がり( ﾟДﾟ)！
1年前と比べたら2倍くらいになるのかなあ？？？？
いや・・ほんと・・・
カカオの生産が安定するまで3年？5年？
ずーっとこの値段が続くのかと思うと絶望しかないです。
とりあえずGWの繁忙期の合間を縫って
趣味で使う分のクーベルチュールチョコレートを買い溜めしなきゃ。
仕事しながらずーっと
「どれを買い溜めしようかな」ばっかり考えてます
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今月のお菓子教室は・・・
ミルフィーユ・ショコラ作りました(*´▽｀*)
パイ生地の作り方が
今まで習ってた方法とは違うやり方で
めちゃくちゃ難しくて悪戦苦闘！
でも頑張った甲斐あってサックサクの仕上がりに大！満足です
いちごコンフィチュールと、チョコカスタードをサンドして。
ん～！美味しい！！！！！！
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なんか甘いもの食べたいなあ、と思いつつ
我が家から徒歩圏内には食べたいケーキ屋がない(´・ω・｀)
んー・・・そうだ。作ろう。
・カップヨーグルト（加糖）80ｇ×2個
・Kiriクリームチーズ 2個
・粉ゼラチン ３ｇ
・お湯 おおさじ２
クリームチーズにヨーグルトを少しずつ加えて
ホイッパーで混ぜまぜ。
思い付きで、香りづけ程度にマデイラワイン少々。
いい感じに混ざったらお湯で溶かしたゼラチンを入れて混ぜ混ぜ。
家にあった美味しいサブレと刻んだいちごと一緒にガラス容器にＩＮ！
これで完成！(*´▽｀*)簡単すぎる！
これだけだと寂しいから、苺ソースも作ったよ。
いちご５粒をブレンダーで潰して、お湯で溶いた粉ゼラチン２ｇ。
ソース作るのめんどくさかったらジャムとかもいいかも♪
甘みはヨーグルトに入ってる砂糖だけ、だから
甘さめちゃ控えめで美味しーい！
グラスで作るから多少柔らかすぎても大丈夫！！
簡単すぎたからまた作ろう♪
